茅台王子酒46度和53:做艾糍粑

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 03:27:04
一天，与家人、好友一起郊游，在路边发现不少嫩绿的艾草，萌生了做艾糍粑的想法，得到了大家的赞同。

在路边生长的艾草，我们俗称为“苦艾”，属多年生草本植物，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全萆作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。

下面以图片讲述做艾糍粑的过程：

（一）采摘艾草


1.采摘路边的艾草


2.摘回来的艾草


3.摘掉老叶和杂草的艾草


4. 担心被喷洒农药，用盐水浸泡两小时，然后流水漂洗。


5.放进锅内煮熟后，再漂洗。


6.挤干水，去掉苦味


7.没有工具捣烂，只好用刀切，切得越细越好。


8.放进锅内，加入红糖水、食油适量煮沸

（二）采摘芦叶


1.路边的芦叶


2.摘回来的芦叶


3.用清水浸泡、洗干净


4.放锅内煮沸，去青味


5.洗净叠好


6.按拟做糍粑的大小剪成一截截

（三）做花生芝麻馅


1.炒好的花生，去皮



2.捣碎


3.把芝麻捣碎


4.把捣碎的花生、芝麻拌白糖
（四）和糯米粉




1.把煮沸（不要放太多水）的艾草倒出盆内或者面板上，放入适量的糯米粉，反复揉搓，拌均匀


2. 揉成团
(五)包艾糍粑

1.用适当粉团捏成此状


2.放进花生芝麻馅

3.为了好吃和包时糯米粉会沾手，可适当涂抹食用油，上图为包好的糍粑
（六）蒸艾糍粑

1.把包好的艾糍粑摆上蒸屉，放上锅内


2. 猛火蒸15分钟即熟
(七)出屉


香喷喷的艾糍粑出锅了  
   
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