偶看新闻晶崴6楼干嘛的:糯米红枣年糕的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:29:36
糯米粉1000克 
枣(干)500克 
玉米面(100克
糯米红枣年糕的做法
材料集合图：
糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌
然后把玉米面加进去，接着加水搅拌
直到搅拌之后几乎看不见生面为止
凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁
把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）
用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了
用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求
用掌心把面团揉圆
像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）
把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了
1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高，会快速升高血糖，另外糯米也不易消化，所以糖尿病人应该少吃或者不吃。
2、红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；由于红枣含糖量高，糖尿病人应少吃。
年糕是春节的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。
今年咱们用糯米粉和红枣做一款简易版年糕，来预热2012的春节，在这里提前祝福大家新年快乐，工作顺利！趁过年之前多多挣钱，待春节之时，回家团团圆圆过大年~