偶看新闻湖北结婚彩礼一般多少:先煮再水煎的饺子口味很滋润！
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 16:12:12
明儿就立冬了呢~
看到说，北京的习俗是：立冬吃饺子，称之为“安耳朵”
那就饺子吃起来！反正猫妈是饺子控！
这次的饺子不仅营养丰富，整个饺子包含了豆、菌菇、菜、面、粗粮~
而且在做法上也用了一点小窍门~
用先煮一下，再水煎的方法，使有粗粮的饺皮即使水煎也蛮滋润~
口味蛮丰富！猫妈自己挺喜欢！
玉米面水煎饺
材料：
豆渣100g、寿司海苔1张、草菇老抽、糖少许；
茴香1小把、杏鲍菇半个、木耳四朵、橄榄油适量、盐、生抽、味全味素少许
面粉约2/3米杯、玉米面约2/3米杯、面筋粉2汤匙
做法：
1、将锅内倒少许橄榄油将撕碎的寿司海苔、豆渣加上糖和少许草菇老抽炒至干香；
2、把切碎的杏鲍菇、木耳、茴香和炒好的豆渣加入生抽、盐、味全味素拌匀；
3、锅入倒入橄榄油，入2稍炒出香味停火成馅；
4、面粉和面筋粉混匀；玉米面用开水烫一下放凉再适量水与混匀的面粉、面筋粉和成团，醒半小时；
5、再将面团揉匀，醒15分钟；
6、将面团搓长条、切剂、擀皮，包馅；
7、包好的饺子，底粘面粉放置；
8、饺子入滴入橄榄油和一点盐的开水锅中滚半分钟左右；
9、煮的功夫平底锅倒入橄榄油；
10、捞出饺子沥干，放入平底锅中，开中火偏小些的火；
11、加入饺子汤约2汤勺；
12、盖盖儿煎至水干，转微火再稍煎至底黄即可。
哇！香香的饺子好啦！
这种做法，可以使有玉米面的饺皮更滋润，饺馅也不会发干，比单煮的味道又浓郁有咬头~很好吃！
因为馅里、煎时都要用油，所以选用了橄榄油，因为橄榄油不饱和脂肪含量高，对于心脑血管更有保护的作用，也就更健康~
同时在煮的水里加了橄榄油，也可以使饺子不易粘连，有一点盐，也使饺皮更有味道
哈~饺子因为放在我们这边叫做盖垫的饺帘上，一道道的痕迹，煎出来，非常有感觉！
底儿是脆脆的！馅滋润味道鲜美！
平底锅子因为是铸铁锅，所以非常的保温，吃到最后，还热热的！
饺子蘸醋！立冬吃起来！
