经典台词 猪队友:粉蒸肉的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 13:18:23

粉蒸肉的做法

做法：蒸
  • 口味：椒麻味
  • 难度：中级掌勺
  • 人数：2人份
  • 准备时间：15分钟
  • 烹饪时间：<2小时
  • 五花肉500克
  • 大米粉100克
  • 南瓜100克
调料
  • 豆油5毫升
  • 食盐适量
  • 酱油25克
  • 姜10克
  • 花椒10粒
  • 料酒10毫升
  • 郫县豆瓣15毫升
  • 腐乳汁10克
  • 江米酒15克
  • 胡椒少许
  • 白糖10克
  • 小葱适量

粉蒸肉的做法

猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用

将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉

取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排

将南瓜片铺在肉片顶部

将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可

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