柯迪吉林银诺克:西洋参的用法

1、西洋参蜜枣茶
  功能：平肝火，清肠热，老少咸宜。
  用料：西洋参10克切片，蜜枣10个。
  做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
2、西洋参蜂蜜汤
  功能：祛火、防暑、防便秘。
  用料：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克
  做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味浓厚，蜂蜜甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。
3、冰糖杏仁炖西洋参
  功能：润肺养颜，清甜可口，是不可多得且四季皆宜之上品饮料。
  用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
  做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
4、西洋参橘皮汤
  功能：强身补健，生津开胃
  用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。
  做法：加入水两杯，一起炖约1小时
5、玉竹西洋参茶
  功效：改善皮肤粗糙。
  用料：玉竹20克、西洋参3片、蜂蜜15毫升。
  做法：将玉竹与西洋参用600毫升沸水冲泡30分钟。加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
6、西洋参莲子汤
  功能：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。
  原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
  制法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2--3次。用料：西洋参10克切片，约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。
7、西洋参煲鱼汤
  功能：清热补虚，四季皆宜。
  用料：西洋参10克切片，约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。
  做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。
8、西洋参炖羊肉
  功能：补中益气健体。
  用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
  做法：将羊肉洗净，放入沸水中滚开，捞出，沥干；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
9、洋参枸杞当归汤
  功能：增强体力，补肝肾。
  用料：西洋参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
  做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。
10、西洋参四物汤
  功能：妇女产后，及一般体弱者可食。
  用料：西洋参10克，四物一包（川芎 、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。
  做法：水盖满鸡、排骨或牛肉等，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。
西洋参药膳饮料（二）
11、西洋参炖乳鸽
  功能：清补益气，补肺健脾。热病后气阴两伤，体质虚弱，倦怠乏力者食用
  用料：乳鸽2只，西洋参25克，淮山药300克，红枣8个，生姜2片。
  做法：将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味供用。
12、西洋参山楂茶
  功能：生津止渴，降脂降压。高血压阳虚患者食用
  配方：西洋参10克 山楂10克
  制法：西洋参切片，山楂去核，洗净切薄片，放入炖杯内，加清水250毫升。烧沸，再用文火煎煮15分钟即成。代茶饮用。
13、西洋参炖舵蛇
  功能：益气养阴，祛风除湿。
  用料：西洋参25克，舵蛇一条，猪腿肉200克，生姜一大片，绍酒一汤匙，陈皮半个。
  制法：西洋参洗净切片。舵蛇刮净斩去头，开水淋过，刷去鳞，放入热水中一滚，转放清水中洗净，生姜片去皮，陈皮半。大炖盅一个，把舵蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙,食盐适量,再注入清滚水四碗。参片和水一同放入。放妥材料后，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
14、西洋参煲猪腿肉
  功能：益气补肾，扶正以除痹邪。
  用料：西洋参35克，猪腿肉800克。
  制法：西洋参洗净切片，猪腿肉洗净。砂埚一个，把猪腿肉、参片放入，注入清水十二碗，旺火来煲，水滚之后，把火收慢，煲三小时，得回汤水足五碗即可。
15、西洋参牛腿炖鸡脚
  功能：益气补肾
  用料：西洋参25克，牛腿肉半斤，鸡脚六对，生姜一片，陈皮一角，绍酒一汤匙，食盐适量。
  制法：西洋参洗净切片，放入碗中。牛腿肉和鸡脚分别放在滚水中一滚，转放在清水中洗净。用大炖盅一个，牛腿肉，鸡脚，生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙，食盐适量，清滚水四碗注入，加入参片。盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时。
16、西洋参香妃鸡
  功能：益智健脑，增强记忆力和免疫力
  用料：西洋参10克，鲜鸡1只重约2斤，姜蓉。盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。
  做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约2-3小时待用；用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
17、西洋参冬瓜野鸭汤
  功能：清暑益气。用于夏月感暑伤及津气，口渴心烦、体倦乏力、自汗较多者。
  用料：西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，野鸭500克，藿斛50克，荷梗(鲜)60克，生姜、红枣适量。
  制作：将野鸭洗净去内脏，切块；西洋参切片；冬瓜、藿斛、荷梗、生姜、红枣洗净。把全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可，饮汤吃野鸭肉。
18、西洋参燕窝汤
  功能：养阴润燥,降火益气.治干咳,咳血,潮热,盗汗等,对心血管病咳喘患者更宜.
  用料：燕窝10克,西洋参5克.
  制法：先将燕窝用清水浸透,摘去羽毛杂物,洗净,晾去水气,同西洋参一起放进烛盅内,注入八成满的开水,加盖,隔水炖3小时以上即可饮用。
19、西洋参炖甲鱼汤
  功能：健脾益气，适用气阴亏虚，体弱乏力者。
  用料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，料酒、盐、葱姜、鸡汤各适量。
  制法：甲鱼去头，去内脏，放入锅中煮沸、捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净，入汤碗中，西洋参切片，连同红枣、姜片、料酒、盐、鸡汤，隔水炖2小时而成，饮汤吃肉。
20、西洋参瘦肉粥
  功能：补肾健脾,强身开胃
  用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
  做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
21、淮杞西洋参炖海参
  功能：防癌抗癌，补气益血，能有效提高机体的免疫功能。
  用料：发海参90克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山药65克，盐、花生油适量。
  制法：海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山药、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片、杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。
22、西洋参炖猪心
  功能：清火生津，补气养阴，是冠心病、心肌炎及肺结核患者理想的补品。
  用料：猪心一个，西洋参10克
  制作：猪心洗净，把一半西洋参塞入猪心里，扎好，放进汤锅里，加适量水，再将所剩西洋参放进汤锅，中火炖，水开用小火炖半个小时即可。晚上睡前喝汤，次日晨起后服食猪心和参渣，3天一次。3个月后，改7天一次。