偶看新闻威士忌年份概念:做好炒面和蛋炒饭的秘诀1
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 23:11:28
做好炒面和蛋炒饭的秘诀
做好炒面的秘诀 炒面不粘锅底的诀窍： 一是要用生铁锅。 二是热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。 三是翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。 要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的诀窍： 1.首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。 2.最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。 3.也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。 炒面配料的诀窍： 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。 想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳...... 把配菜抄好了后,再炒面.加入配菜、调味即可，
做好炒面的秘诀 炒面不粘锅底的诀窍： 一是要用生铁锅。 二是热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。 三是翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。 要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的诀窍： 1.首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。 2.最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。 3.也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。 炒面配料的诀窍： 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。 想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳...... 把配菜抄好了后,再炒面.加入配菜、调味即可，
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