巢湖半岛地铁规划图:【图】香辣牛肉粉
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香辣牛肉粉
小媚猪 / 原文 / 2010-08-02 / 9715人看过喜欢美食杰就关注一下吧!星级:5分评分:0分点击星星给菜谱评分吧!- 做法:煮
- 口味:香辣味
- 难度:新手尝试
- 人数:2人份
- 烹饪时间:<10分钟
- 米粉300克
- 油菜适量
- 榨菜适量
- 花生(油炸)适
- 酸豆角适量
- 牛腩(腰500克
- 鸡蛋6个
- 花生油3勺
- 食盐适量
- 姜少许
- 八角1个
- 桂皮1块
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 小葱适量
- 香叶少许
- 香菜适量
- 辣椒油适量
香辣牛肉粉的做法
牛腩洗净切小块,过水焯一下,洗去浮沫
备好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱等材料,鸡蛋提前煮熟去壳
锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水
水开后加入八角桂皮香叶,大火10分钟,转中小火炖半个小时后加入鸡蛋,根据口味调入盐,继续炖20分钟即可
米粉要提前一夜浸泡,入锅煮熟,同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中,浇入牛肉以及汤,以及汤中鸡蛋,加上2中备好的材料,浇上辣椒油即可
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