偶看新闻沈阳安城科技靠普么:白切柠檬鸭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 08:57:45
白切柠檬鸭：
３斤左右的光鸭（土鸭），酸姜，酸辣椒，酸乔头（一共一元五角钱就够了，洗净切碎），酸梅三，四个（去核，捻蓉），柠檬两个（只要皮，切碎），铁鸟黄皮酱半匙羹，糯米白醋王（９度的那种，半瓶盖），白糖一匙羹，蒜米，香菜，生抽，鸡精，花生油，麻油适量．
开始做啦．．．．．．
用一大锅放大半锅清水，一大块姜（拍烂），一匙羹盐，桂林三花酒（３８度）一匙羹，把水烧开，把洗净的光鸭浸入开水里再提起来，反复三次，拿出，用清水洗净，再把光鸭浸入开水里再提起来，反复三次，等水再烧开，盖上盖子，熄火，浸够２０分钟，拿出，用冷开水浸泡至暖，拿起砍好，放入一大汤盆．接着就是放配料咯，这里要注意一点，配料要先下干料，再下湿料：先放蒜米，香菜，白糖，鸡精，酸姜，酸辣椒，酸乔头，酸梅，柠檬，黄皮酱，白醋王，生抽，麻油，花生油，拿个勺子捞匀上碟．ＯＫ
（注：这里除了鸭子要煮熟外，其它配料千万不要煮哦！切记！）
３斤左右的光鸭（土鸭），酸姜，酸辣椒，酸乔头（一共一元五角钱就够了，洗净切碎），酸梅三，四个（去核，捻蓉），柠檬两个（只要皮，切碎），铁鸟黄皮酱半匙羹，糯米白醋王（９度的那种，半瓶盖），白糖一匙羹，蒜米，香菜，生抽，鸡精，花生油，麻油适量．
开始做啦．．．．．．
用一大锅放大半锅清水，一大块姜（拍烂），一匙羹盐，桂林三花酒（３８度）一匙羹，把水烧开，把洗净的光鸭浸入开水里再提起来，反复三次，拿出，用清水洗净，再把光鸭浸入开水里再提起来，反复三次，等水再烧开，盖上盖子，熄火，浸够２０分钟，拿出，用冷开水浸泡至暖，拿起砍好，放入一大汤盆．接着就是放配料咯，这里要注意一点，配料要先下干料，再下湿料：先放蒜米，香菜，白糖，鸡精，酸姜，酸辣椒，酸乔头，酸梅，柠檬，黄皮酱，白醋王，生抽，麻油，花生油，拿个勺子捞匀上碟．ＯＫ
（注：这里除了鸭子要煮熟外，其它配料千万不要煮哦！切记！）