偶看新闻河南力拓电气有限公司:【经典下饭菜】麻婆豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 14:28:30
以前做的都是家常肉末豆腐，今天也尝试一下麻婆豆腐的味道。
原料：豆腐、牛肉末、青蒜、食用油、盐、糖、淀粉、花椒粉、辣椒粉、豆豉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜。
1. 牛后腿肉1块。
2. 剁成肉泥。
3. 豆腐一大块。
4. 切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。
5. 青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。
6. 葱姜蒜分别切末。
7. 花椒粉、辣椒粉适量。
8. 锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。
9. 下入牛肉末翻炒片刻。
10. 放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。
11. 倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。
12. 撒入花椒粉、辣椒粉。
13. 用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。
14. 超级好吃下饭的麻婆豆腐。