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畜牧业是地球的恶性肿瘤(3)

4、畜牧业和土地沙漠化
《世界牧场不堪重负正在退化》（李康民译）
1月下旬，一场来自中国西北地区的尘暴席卷了西藏首府拉萨，机场关闭3日，中断了旅游业的运行。这样的现象已司空见惯。来自中亚的与来自非洲撒哈拉的尘暴现在经常一起光顾加勒比海地区，它提醒人们世界牧场正在沙化。
    尽管过度放牧造成的破坏正在蔓延，世界牲畜数量随着人口的增加继续增加。世界人口从1950年的25亿增长到2001年的61亿，世界的牛群头数从72,000万头增到153,000万头。羊群头数数量从104,000万头增到175,000万头。
    世界上现有18,000万牧民靠饲养33亿牛羊糊口，因而牧场不堪重负。过度放牧的结果，非洲、中东、中亚和印度次大陆的北部、蒙古和华北很多地方的草场正在退化。过度放牧最初降低牧场的生产率，最终破坏牧场，形成沙漠。世界退化的牧场总共有68,000万公顷，5倍于美国的耕地。
    牧场由非常干旱或非常陡峭的坡地组成，占地球陆地面积的1／5，是耕地面积的两倍多。这一广大地区的开发有赖于反刍动物―牛、绵羊和山羊，它们复杂的消化系统能把粗糙的原料变成食物，包括牛肉、羊肉和牛奶，以及重要的工业原料皮革和羊毛。
世界牛肉和羊肉生产的4／5，大约5,200万吨来自牧场上吃草的动物。在非洲，谷物稀少，23,000万头牛、24,600万头绵羊和17,500万头山羊几乎完全靠放牧。许多非洲国家经济的基石－牲畜量常常超过牧场的承载量一半还多。对非洲南部9个国家牧场压力的调查发现土地能承载牲畜的能力正在减弱。
    几乎所有发展中国家动物饲料的需求现在都超过了牧场和其它饲料来源的可持续产量。在世界上牛的数量最多的国家印度，2,000年的牧草需求量估计是7亿吨，而可持续供应的仅54,000万吨。新德里的一份报告显示在土地退化最严重的拉贾斯坦邦和卡纳塔卡邦，饲料供应仅能满足需求的50－80％，留下大量嬴弱的、不能生育的牛群。
    中国面临着同样困难的挑战。中国的西北，那里没有土地所有权、没有围栏，变成了广大的共牧区。从1978年的经济改革起，个别家庭放牧的牛羊数量没有任何控制，结果牲口数量扶摇直上。美国比中国有较多的放牧承载能力它只有9,800万头牛而中国却有13,000万头。差别更大的是绵羊和山羊的数量：美国900万头，中国29,000万头。
在青海东部的贡嘎县，本地的牧场估计可供370万只羊放牧，但是到1998年底，地区的羊群数量达到550万，远远超载。结果是牧场迅速恶化、产生新的沙漠，到处是沙丘。
    中东地区的牧场压力可用拥有7,100万人口的伊朗来说明，牧场上的800万头牛、8,100万头羊不仅供应奶和肉，而且给国家提供传统的地毯工业所需要的羊毛。在一个羊群数量超过人口数量的国家，在牧场地力正在接近它们极限的地方，现有的牲畜数量不可能持续的。
    过度放牧导致土地退化继而造成牲畜生产力的下降给经济带来巨大损失。过度放牧的初期，呈现在人们面前的是土地生产率下降。但是，假如这一过程继续下去，它就会破坏植被，导致水土流失，最终造成一片荒芜。1991年联合国对地球干旱地区估算，由于牧场退化造成的畜牧生产的损失超过230亿美元。
    在非洲，每年牧场生产率的损失估计在70亿美元，比埃萨俄比亚国民生产总值还多。在亚洲，牧场退化造成的牧业损失超过80亿美元（见表）。非洲和亚洲加起来占全球损失的2／3。
    制止世界牧场的恶化是十分困难的挑战。遏制牲畜数量增加的一个关键是停止人口的增长。伊朗在15年前就认识到它面临的过牧威胁和其它与人口有关的压力，2001年把人口的年增长率从4％降到1％，显示出负责的领导人能做出什么样的贡献。

5、畜牧业与饥荒
1）中新网5月7日电 联合国粮食及农业组织总干事迪乌夫6日警告说，由于粮食生产不足，今年世界各地将会有10亿人面临饥荒。
迪乌夫表示，现在全球饥饿人口的数目超过了以往。迪乌夫说，在2009年，由于金融和经济危机，所以联合国粮农组织预计会增加1亿4百万的饥饿人口，这使得全球饥饿人口达到了10亿人。他还表示，从来没有见过世界上会有这么多的饥饿人口。
2）著名环保专家、北京南海子麋鹿苑博物馆、北京生物多样性保护研究中心副主任，副教授级高级工程师郭耕的《生态、生命、生活》谈畜牧业与饥荒关系摘录：
任何以动物性食品为主的食物结构，必须以雄厚的植物生产量为基础，在饲养行业称肉料比，肉类生产需要大量谷物，在美国每生产1公斤牛肉约需5公斤的谷物，生产1公斤猪肉约需7公斤的谷物，生产1公斤鸡肉约需2.6公斤的谷物。台湾从五十年代到七十年代人均肉类消费增加六倍，人均谷物消费便从170公斤增加到390公斤。我国人均肉食消费增长迅速，1977年 8公斤，1990年24公斤，1994年32公斤，1997年50公斤，中国的肉食消费量是发展中国家平均值的两倍，超过日、韩，猪肉消费世界第一，但从持续发展角度看，这个“成就”并不值得乐观，我们如此大的人口基数，全国人民每多消费1磅猪肉，就须多生产250万吨谷物。
人类作为杂食动物，以五谷杂粮果菜肉蛋奶为食，其中粮、果、菜的摄取途径是沿着最短食物链获得的,从收益最大化角度讲，我们直接利用生产者从太阳辐射固定下来的能量，是最经济的。因为，提高肉食量势必损耗更多的粮食，所谓动物性食品，不过是植物性产品的转化形式，但这种转化要以大量的物耗：水、肥、化石燃料等为代价；一块用来养活30个素食者的土地，只够养活一名肉食者。
为获得高热量的动物性食品，发达国家耗用了世界小麦产量的三分之一，玉米产量的三分之二，大麦产量的100%喂养畜禽，世界约38%的谷物、美国约70%的谷物、中国约20%的谷物是用做饲料，甚至世界上30%的海鱼被加工成鱼粉添加到饲料中。一些国家的部分人因吃过多的肉而患肥胖症，因胆固醇过高，全球每年有410万人死亡，另一些国家的数以亿计的人却因缺粮而饥谨不堪，全球平均每年饿死的人口达300万。还是WHO提供的数据：目前，全球贫国营养不良的人口约1.7亿，2000年因缺粮，造成的死亡人数达340万。电视上不时出现的母子饥饿，体重过轻的非洲难民场面，对照大腹便便的欧美人，让我们深切地感受到世道的不公道、不公平、不道德：富国人嘴里的肉，夺走穷国人手中的粮！
如果我们减少10%的肉食程度，就相当于省下1,200万吨粮食，使6,000万人免于饿死；如果我们把饲养家畜的粮食都省下来，救济饥民，全球就能有至少有5亿人免遭饥谨。为了世界大同，至少，可以从我做起，良心发现，选择一种经济的、俭约的生活方式，那就是素食。

6、近年来因慢性病死亡人数与二次大战死亡人数比较
2004年 世界卫生组织发布的《全球疾病负担》报告：2004年全球共有5,880万人死亡。根据报告，在高收入和中等收入国家国家，造成死亡的主要原因是心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。在高收入国家，名列首位的死亡原因是心脏病，随后是中风、肺癌、肺炎、哮喘或支气管炎。心脏病死亡的人数占全球总数的29%，是人类死亡的首要杀手，其次是传染病，占，居第三位的是癌症，占。根据计算心脏病死亡1,705.2万人，癌症死亡705.6万人，两者共死亡2,410.8万人。
2005年世界卫生组织助理总干事拉盖丽博士说，当前慢性病正在严重威胁全球人的健康和生命。2005年全球有3,500万人死于慢性疾病，其中80%的慢性病死亡发生在人口占世界绝大多数的中低收入国家，而中国慢性病死亡人数占了750万。
2005年据卫生部疾病控制局副局长孔灵芝介绍，慢性病已成为中国城乡居民死亡的主要原因，城市和农村慢性病死亡的比例达和。来自卫生部的数据显示，目前，中国约有，1.6亿高血压患者，还有近3亿人超重和肥胖。膳食不合理、身体活动不足及吸烟是造成多种慢性病的三大危险因素。
2006年的资料显示，目前中国每年新发病例为220万，因癌症死亡人数为160万，现有病例310万。近20年来，中国癌症死亡率上升了，癌症死亡占城乡居民总死亡构成的24%。中国每4~5个死亡者就有1个死于癌症。癌症每年给中国造成的经济损失逾千亿元。
2009年我国卫生部发布第三次全国死因调查显示：癌症过去30年上升8成以上，城市居民居首位，农村居民居第二位。
二次大战期间1939年8月-1945年3月，有5,500万-6,000万