偶看新闻若干个全等的正五边形:葱香红油煎饼----香辣酥脆【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/18 15:23:42
葱香红油煎饼 
原料：中筋面粉200克、盐1/2小勺、温水125克、葱末30克、红油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、白芝麻10克、黑芝麻少许。
做法：
1、面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水；
2、一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状；
3、倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟；
4、面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；
（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）
5、将饬好的面团取出，分割成四等分；
6、擀成0、3MM厚的薄面皮；
7、在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末；
8、卷起呈长条状；
9、拉长收口包成卷；
10、从上往下按压呈扁圆形；
11、将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰；
12、煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。
看来面食不是北方主妇的专利呀，俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈！喜欢面食又不怕辣的，过来尝尝吧，超香的说！
