偶看新闻光沿直线传播的例子:吃对水果
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 07:43:34
吃对水果不生病
对于人们耳熟能详的36种水果，本书作出了专业和深刻的介绍，从各种水果的性状、味道、功效来分析：什么样的人应该吃什么样的水果，在什么时候不能吃什么水果等，详细精确，读者可以按照自己的体质“对号入座”，吃对水果。本书同时还详细阐述了9大类常见疾病的水果疗法，各种水果针对不同的病症可以有不同的食谱搭配。既能让读者尝到不同的美味，同时又可以辅助治疗疾病，在不知不觉间变得更加健康，真正体会到“吃对水果不生病”的好处。第一部分水果含有丰富的营养素，这些营养素对于人体机能的活化是有帮助的，早在《内经》里就有五果的记载。明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》里详细记载了许多食物的效用，这包括了许多水果在内。每一种水果有他们各自的作用，若是正确地运用在疾病的辅助治疗上，对病情的改善会有一定的帮助。这种利用食物来预防和治疗疾病的方法，称之为“饮食疗法”。自序
健康吃水果，吃出健康来
身为一位临床中医师，面对许多的病人，几乎每天都会听到病人问什么可以吃，什么不可以吃？
例如，骨折或筋骨酸痛的病人会问：“是不是香蕉、竹笋不可以吃？”
咳嗽的病人会问：“是不是橘子和寒凉性的水果不可以吃？”
诸如此类的问题层出不穷。到底有疾病或症状时，有没有什么水果是适合吃的，而且吃了对病情是有帮助的呢？
水果含有丰富的营养素，这些营养素对于人体机能的活化是有帮助的，早在《内经》里就有五果的记载。明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》里详细记载了许多食物的效用，这包括了许多水果在内。每一种水果有他们各自的作用，若是正确地运用在疾病的辅助治疗上，对病情的改善会有一定的帮助。这种利用食物来预防和治疗疾病的方法，称之为“饮食疗法”。
本书第一章主要是针对日常生活常吃的36种水果来做介绍，首先把水果归纳成寒凉性、温热性及平性3大类。本书里面的每一种水果都有详尽的介绍，这包括性味、功用、食用禁忌、营养成分和选购要点。水果的性味不同，作用就会有所不同，因此不同体质的人，适合食用不同的水果。
现代人提倡多吃水果有益健康，这是重要的，也是正确的。却同时也存在着一些似是而非的观念，因此本书也试着理清一些不正确的观念，希望大家可以健康吃水果，吃出健康来。
本书第二章则是针对25种疾病或症状，列出适合吃的水果及水果食疗。生病的时候搭配水果食疗，对病情是会有帮助的。
生病时必须寻求正规的医疗诊治，而在诊治的同时，预防和保健同等重要。饮食和日常生活方面皆要注意，保健得宜，疾病就恢复得比较快，而且身体会越来越健康，这也是我们大家所共同期望的。吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章
“啊！便秘！没吃水果啦！”
“口臭，要多吃水果哦！”
“青春痘，太少吃水果了！”
“老化黑斑，缺乏水果耶！”
诸如此类的话经常会听到。这似乎意味着日常生活脱离不了水果，但同时也忽略了它“治病”的效果。
然而，千百种水果中，是不是每一种都适合大家吃呢？答案是否定的，就如同每个人有体质差异一样，水果也都有自个儿特殊的寒热特性、味道和营养成分。有些清凉退火，有些则补血强身。所以，得依个人去量身订“吃”，了解自己体质所适合的水果，才能“吃出美丽与健康”。
现代人最重视养生，也常为文明病所苦。从爱美的女性忙着瘦身减肥，到糖尿病、高血压、心脏病的朋友斤斤计较什么要吃多少才可降血糖、血脂等等疑惑。听多了这类的问题，我就想：或许我的中西医专业背景可以帮大家解决很多问题。于是便着手与杨淑媚医师合作写了这本《吃对水果不生病》。时间和精力的花费自然不在话下，不过看到首次有这样完整的书去介绍每种水果的特性，以及各类疾病适合吃的水果，一切辛苦也是值得的。
“咳嗽可以吃橘子吗？”
“骨折能不能吃香蕉？”
“西瓜会利尿，我可以吃吗？”
这类稀松平常地问题在本书中都能迎刃而解。
吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章。推荐大家，人手一本《吃对水果不生病》。
目录
自序 1、健康吃水果，吃出健康来
自序 2、吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章
Chapter 1 水果小百科
Q&A 水果知识大解密
对人体最好的食物——水果
什么时候吃水果最好？
吃对水果最重要——水果和体质相对论
寒凉性水果大解析
温热性水果大解析
平性水果大解析
Chapter 2 九大类常见疾病的水果疗法呼吸系统大作战：水果VS呼吸道疾病
感冒
水果食疗
咳嗽
水果食疗
咽痛、声音沙哑
水果食疗
消化系统大作战：水果VS消化系统病症
食欲不振、消化不良
水果食疗
呃逆
水果食疗
腹泻
水果食疗
便秘
水果食疗
消化性溃疡
水果食疗
心血管系统大作战：水果VS心血管疾病
高血压
水果食疗
冠心病、心肌梗塞
水果食疗
泌尿系统大作战： 水果VS泌尿科疾病
排尿困难、小便不利
水果食疗
泌尿道感染
水果食疗
内分泌新陈代谢系统大作战：水果VS糖尿病
糖尿病
水果食疗
肝胆系统大作战：水果VS肝炎
肝炎
水果食疗
妇科疾病大作战：水果VS妇女病
月经失调
水果食疗
白带
水果食疗
痛经
水果食疗
妊娠呕吐
水果食疗
产后乳少
儿科杂症大作战：水果VS小儿科疾病
小儿疳积、营养不良
水果食疗
小儿遗尿
水果食疗
文明病大作战：水果VS贫血、筋骨酸痛和失眠
贫血
水果食疗
筋骨酸痛
水果食疗
失眠
水果食疗Chapter 1 水果小百科
Q&A水果知识大解密
Q1、水果吃起来酸酸的，为什么是碱性的呢？
A：营养学家告诉我们，日常食物可分为两大类：
（1）一类是酸性食物，以肉、蛋、米、面等为代表。
（2）另一类是碱性食物，主要指蔬菜、水果与奶类。
酸性食物一定是pH＜7.0，碱性食物一定是pH＞7.0吗？并不是。它们所代表的是对人体的作用，是相对的。也就是说酸性食物进入人体后不一定是酸化作用；碱性食物进入人体后也不一定是碱化作用。
我们吃水果时，常感觉有酸的味道，但这并不表示他们是酸性食物。酸性口味是因为水果含有机酸，例如柠檬酸、苹果酸、钾盐、酒石酸等。这些有机酸能在体内完全代谢，最后身体中只剩下钾，所以它们是碱性食品。至于像番茄、柑桔类的有机酸（枸橼酸、抗坏血酸、草酸等），在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量排出体外，所以不会囤积在体内。而碱性食物，如蔬菜、水果与豆类食物，含有丰富的钾、钠、钙、镁等阳离子，可以抵消过多的酸性成分，维持血液呈弱碱性的生理状态，保护体内的生态平衡。
相反的如果我们偏食鸡、鸭、鱼、肉等酸性食物，加上快节奏、高压力的社会竞争，会使体内的乳酸代谢物增高。另外大鱼大肉、生猛海鲜易使体内堆积酸毒，不仅增加了钙、镁、钾等碱性元素的消耗，引起缺钙、缺镁、缺钾等病症，还会使血液黏度升高、胆固醇沉积在血管壁，引发多种疾病，所以必须注意避免摄取过多大鱼大肉。
Q2、水果有益身体健康，因此大吃特吃都没有关系？
A：绝对不可。吃水果必须视体质不同及肠胃状态不同做适当地摄取。有些水果不宜一次吃太多，而有些不宜空腹食用，应该要依每个人身体状况的不同吃不同的水果。
1.体质不同：寒性体质适合吃温热性水果及平性水果，吃多了寒性水果，会造成身体不适。热性体质适合吃寒凉性水果及平性水果，吃多了温热性水果会造成身体不良影响。
2.肠胃不好的人吃水果要注意：可见本书“吃水果的时间点和禁忌”部分。
3.本身不宜一次吃过多的水果，即使体质适合也不宜一次吃太多：
(A)荔枝，多食会产生燥热，牙龈肿痛，口干，鼻子出血。
(B)葡萄，多食会令人烦闷，眼睛干涩，目光呆滞发暗。
(C)桃子，多食令人上火。
(D)李子，多食损伤脾胃。
4.年龄大小、体质强弱不同，吃的份量亦不同。
5.有一些人认为空腹吃水果或饭前吃水果有助消化，其实有些食物不宜空腹食用，可见本书“不能空腹食用的水果”部分。Q3、水果能取代蔬菜吗？
A：绝对不能，原因如下：
1.营养价值不同，如拿青菜与苹果比，前者胡萝卜素高25倍、钙高18倍、铁高11倍、磷高8倍；拿菠菜与橘子比，前者维生素B2高4倍。
2.蔬菜更能有效地促进人体吸收蛋白质，碳水化合物和脂肪，如单吃动物蛋白，人体的吸收率为 70%；蔬菜加动物蛋白的话，吸收率就高达达90%。
3.蔬菜中植物粗纤维能刺激肠蠕动。
4.巩固牙齿，吃蔬菜比吃水果更能锻炼咀嚼功能。
Q4、咳嗽不能吃橘子吗？
A：橘子属于橙柑桔类，一般能化痰顺气，但为何当咳嗽时却不能吃？道理是橘子会增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，痰涎增多时，我们会本能地多咳几声，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。热咳（咳痰、痰浓、口干）最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津；而寒咳（喉咙痒、痰色白、痰稀水）须避免，以免越吃喉咙愈痒。所以咳痰，痰微黄或痰黄时，可以吃橘子来化痰顺气。而寒咳、干咳或久咳则不建议吃橘子。
Q5、咳嗽时不适合食用梨子吗？但有人说梨子可以治咳，这又是什么原因呢？
A：梨子自古被尊称为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，若隔水蒸过，或者放入煮汤，或与药材清炖就可食用。
梨子不适合因风寒所引起的感冒咳嗽。可用梨子治咳的时机，应为单纯性的咳嗽，而非感冒所致，症状多半为长期性轻微的咳嗽，但却又不易痊愈，只有在咳个几声，痰量也不多的情况下，才能食用梨子来止咳。
Q6、芒果吃多了易上火，火气大的人不可以吃？
A：芒果实际上是性平的水果，吃多了不会上火，相反的，还可以止口渴、咽喉干燥。举凡声音沙哑、小便不利者也适合食用，千万不要被它“热带水果之王”的名称给误导了。唯独皮肤较敏感者不宜多吃，吃多了皮肤易发痒。Q7、有人说苹果吃多了易便秘，但又有人说易拉肚子，这到底是怎么一回事？
A：苹果中含有鞣酸、有机酸，具有收敛的作用，因此可用于治疗腹泻。又因其富含纤维，若于空腹时食用苹果，则具有通便的功效。所以苹果是既可止腹泻又通便的，就看是在饭前还是在饭后吃，两者效果反应有些不同。
Q8、听说酪梨吃多了会变胖，是真的吗？它的热量是不是很高？
A：酪梨是很特别的水果，它含油脂、可通便，而且含植物性蛋白质，能刺激荷尔蒙分泌，可作为女性的滋补物，所以的确会有变胖之疑虑。不过它热量并不高，每100克只有58卡而已，所以不是因为它的热量太高而变胖。另外须注意的是因其含油脂，所以腹泻及胆囊切除者不宜食用。
酪梨（100g）
成分 含量热量 58（kcal）
水分 84（g）
粗脂肪 0.7（g）
维生素A 64.2（mg）
维生素C 12（mg）
钾 190（mg）
钙 8（mg）
铁 0.4（mg）
Q9、肾脏病的人不可以吃含钾太高的水果，高钾水果有哪些呢？
A：肾衰竭的病人必须提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，可能造成手指麻痹、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉，严重时心律不整或心脏停止。而水果中有一些水果含钾量是很高的，所以不能吃太多。
高钾水果排行榜：
水果 含钾量（mg/100g）
桂圆干 1300
红枣 597
榴莲 420
释迦 390
桃子 300
香蕉 290
猕猴桃 290
桑椹 271
桂圆 260
梅子 240
Q10、感冒的时候要多吃富含维他命C的水果，是因为这些水果可以治疗感冒吗？
A：维他命C的确可以预防感冒，增强抵抗力，不过它并没有直接治疗感冒的效果。一旦感冒了，它可以舒缓感冒的症状，使身体舒服一些。维他命C的功效有：
1.预防感冒，增加抵抗力；
2.对牙龈出血有帮助；
3.降低血中胆固醇；
4.预防亚硝酸胺（致癌物）的形成；
5.帮助手术后的恢复；
6.预防坏血病；
7.降低静脉血栓的发生率。
维他命C水果排行榜：
水果 维他命C（mg/100g）
释迦 99
香吉士 92
桂圆 88
猕猴桃 87
番石榴 81
木瓜 74
榴莲 66
草莓 66
柚子 52
桑椹 51对人体最好的食物——水果Fruit
现代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人饭后会吃一点水果来帮助消化，也有人认为饭前吃水果效果会更好，有的人甚至会一餐不吃饭而以水果餐来取代，也有人认为水果很好，因此大吃特吃没有关系。
水果的确是好东西，爱吃水果的人一定比不爱吃水果的人健康，只是水果不是吃进肚子里就会使身体变好。有些水果有吃的时间限制、有些则不可多吃，还有些水果得搭配对的食物一起吃才有营养效果，当我们具有正确的食用水果常识时，水果对我们身体的益处才会加倍。
一般人都知道食物有寒热之分，寒性食物吃了会退火，热性食物吃了会上火。水果虽然是非常温和的食物，不过也有寒热的不同，一般来说我们依属性把水果分成寒、热、温、凉、平五性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、咸五味。性味不同，作用随之不同，看似平凡的水果竟然有着神奇的功效，就因其富含的营养物质对人体起着非凡的调节作用。
你的体质是什么体质呢？“寒凉”或是“燥热”呢？不同体质的人适合吃不同的水果，寒性体质的人适合吃温热及平性的水果，若是吃多了寒凉性水果，就会犹如冰上加霜、体质冰寒；而热性体质的人则适合吃寒凉及平性的水果，若是吃多了温热性水果，就会犹如火上加火、更加燥热。
由此可知，吃对了水果可矫正自己偏差的体质，而如果吃错了水果，并且一次吃得过多，会对身体造成不良的影响。本章就是要教你正确吃水果，吃出健康来。你知道自己适合吃哪一种水果吗？——水果的性味
懂得吃水果的人，可利用水果的属性调理身体机能，但大多数人对水果认知有限，只知水果有季节之分，不知道水果跟中药一样也有寒热之分。在中医典籍里，水果有所谓“四气（性）五味”。四性是寒性、凉性、温性、热性、再加一个平性。五味则是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。
中医师使用中药治病，主要是借由不同性味的中药材去除病邪，或纠正偏阳偏阴（偏寒偏热）的病理现象，使身体机能恢复正常。水果也具有同样的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜为例，吃对时机具有消除暑热功效；再以桑椹为例，则能补养肝虚。所以，大家如果能认识水果的性味，就可配合医师的诊治，食用正确合适的水果，使病情获得缓解。
什么是水果的“性”及“味”
前面已经讲过，水果可分寒性、凉性、温性、热性、平性五性，不过习惯叫“四性”。而“寒”与“凉”、“热”与“温”，在作用上有它们的共性，只是程度有差异而已，如寒比凉程度大一些。寒或凉性的水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可用它来治疗热症（发热、口干、便秘、青春痘、怕热），而温或热性的水果，具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒症（畏寒、不容易口干、腹泻、面色白），至于平性的水果，作用就比较平和，不寒也不热，如葡萄、枣子都是平性。
了解水果的四性后，就可以针对不同的体质或病情食用不同性味的水果。例如若出现情绪亢奋、性子急、面色潮红、便秘、口干、喜欢喝冰水等症状，是属于热症，这时可多吃些寒凉性的水果，如杨桃、柿子、柚子、西瓜等；若出现容易疲倦、面色白、容易拉肚子、不容易口干、不喜欢喝水等症状，是属于寒症，这时则应多吃温热性的水果，如桃子、桂圆、樱桃、释迦（在台湾地区出产的一种形状独特的水果，因其形状像佛教中释迦牟尼的头型，故得此名）等。如果不管三七二十一，口干火气大，大吃特吃荔枝、桂圆，势必会火上加火。水果四性一览表
属性 水果名称
寒凉 杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
温热 荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
平 葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
（西瓜：西瓜属寒凉性水果，可治疗暑热，很适合夏天食用。）
水果的五种滋味
吃水果要依属“性”吃外，水果的“味”也很重要。水果有“酸、苦、甘、辛、咸”五味，应该还有两种味道是“淡和涩”，不过我们习惯上还是称五味。一般来说，酸味有收敛、固涩的作用；苦味有泻火、通便、降逆的作用；甘味有补虚滋养的作用；辛味有发散、行气的作用；咸味有软坚散结（指让坚硬块状物软化）的作用。
以酸味的乌梅为例，可以治疗久咳不止；荔枝可治疗频尿、遗尿；苦味的苦瓜可治疗热病心烦；甘味的枣子、桂圆可补虚；辛味的金桔可治疗感冒风寒；咸味的栗子可治疗肿瘤、硬块。
水果的性和味必须结合在一起才能发挥效用。每一种水果都有不同的性味，同样是凉性水果，作用相近皆可清热，但味不同时作用就会不同。不同的病症所选择的性味亦是不同，例如火气大、口干喜欢喝冰水，可选择性味甘凉的梨子来吃，如果是身体虚弱、头晕、面色白、腰酸，则可选择性味甘温的桂圆来吃。
性味相同的水果，作用会相近；性味不同，则作用就不同，这是在选择水果时必须了解且注意的。本书主要是告诉读者水果跟各种食物一样，隐藏各种密码，透过本书内容可让读者解开各种水果密码，利用不同水果的性味，搭配适合自已体质的水果，达到调理身体的目的。
乌梅：酸味有收敛、固涩的作用，所以酸味的乌梅可以治疗久咳不止。
梨子：火气大、口干喜欢喝冰水的人，可多食用性味甘凉的梨子。
什么时候吃水果最好？到底是先吃水果再吃饭，还是先吃饭再吃水果？这一直都是许多人的疑问。其实，如果是一般食用，可随时食用，不必太过拘泥。但是，运用在治疗上，应饭前或饭后1~2小时吃水果。欲帮助消化则饭后半小时食用，如：菠萝、柚子。欲治疗睡眠则临睡前食用，如红枣、桂圆肉。
肠胃不适的人以饭前或饭后2小时吃水果为宜。少吃柚子（因为性寒），少吃西瓜（因为易拉肚子），少吃枇杷（因为性凉），少吃桑椹（因为胰蛋白梅会降低），少吃火龙果（因为性凉会腹泻），少吃梅子、柠檬（因为酸），少吃菠萝（因为菠萝蛋白酶会融解纤维蛋白和酪蛋白）。
实验方面的研究表明：吃饭后，人体的白细胞会上升，但是若先吃水果后再吃饭，白细胞增高的情况会缓和，所以对免疫功能的影响不会引起大波动，对人体较好。不过这种推论是否正确，仍待进一步研究。
（红枣：欲治疗睡眠，可于临睡前食用红枣、桂圆肉等水果。）
吃水果的饮食禁忌
水果 食物 原因/症状
柿子 海鲜 柿子不可和海鲜同食。柿子的单宁酸和高钙的海鲜容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
柿子 地瓜 柿子不可和地瓜同食。地瓜富含淀粉会使胃酸升高，也会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
葡萄柚 药物 葡萄柚不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔2小时再服用。
橘子 白萝卜、牛奶 橘子禁止与白萝卜、牛奶一同进食。因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿。
橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
甜瓜 田螺 据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
桑椹 韭菜 桑椹与韭菜同食会引起腹痛下痢。
桃子 鳖 据文献记载，桃子不可与鳖同食，否则会引起胃痛。
榴莲 酒 吃榴莲后不可饮酒，以免引起肠胃不适。
大枣（红枣、黑枣） 洋葱、大蒜 大枣（红枣、黑枣）不可与洋葱、大蒜同食，否则会发生头部不适的现象。
李子 雀肉、蜂蜜 据文献记载，李子不可和雀肉、蜂蜜同食。
芒果 大蒜等辛辣物 据文献记载，芒果不可和大蒜等辛辣物同食。
不可空腹食用的水果
虽然水果对人体极为有益，因此一些人会拿来当作正餐。然而，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的，如：
1.柿子：柿子含有较多的单宁酸，可从其涩味得知，它能使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
2.番茄：番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能和胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物而堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，进而使胃胀痛。
3.荔枝、甘蔗：空腹吃太多荔枝会使果糖上升，需要依赖肝脏中的“转化酶”将其转化为葡萄糖，因此若于饭前过量食用荔枝，易使转化不及而有高渗性昏迷的危险，称之为“荔枝病”。
4.山楂、橘子：含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸，因此空腹食用不仅会导致嗳气、反酸，甚至加重胃炎、胃溃疡等胃病。橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子会刺激胃黏膜。
5.香蕉：含有较多的镁元素，若空腹时食用易让血液中的含镁量剧升，破坏人体血液中的钙镁比例而产生失衡，抑制心血管的作用。
吃对水果最重要──水果和体质相对论
水果分温热、寒凉及平性，你必须先了解自己的体质，才能选对适合自己的水果。我们将体质概分为热性、寒性两大类，你可依下面的简易体质自我检测表来进行检测。
若是热性与寒性体质的项目都有打勾，则要看哪类被勾选的项目较多、哪种症状较常出现来判断自己体质的热、寒性。
其实体质是复杂的，有时会有寒热夹杂的情形，这时可能就得请专业的中医师来做体质判断才较准确。
检测后如果是热性体质的人，适合多吃寒凉性的水果；如果是寒性体质的人，则适合多吃温热性的水果；平性水果则两种体质都适合。吃对了水果，就不会造成身体不适，也才能达到利用水果养生及治疗疾病的目的。
体质自我检测表
热性体质 寒性体质
头部 □头部发热、颜面潮红 □贫血、脸色苍白
五官 □眼睛布满血丝 □头部常晕眩
四肢 □身体容易上火发炎 □手脚冰冷
躯干（胸腹部） □容易紧张兴奋、心跳速度快 □低血压或心跳速度慢
□经常便秘 □常腹泻、稀便
皮肤 □脸上、身上易长痘疹 □不易长痘疹
泌尿生殖系统 □尿少而色黄 □ 尿多而色淡
□妇女生理周期常提早 □妇女生理周期常延迟
□女性分泌物浓而有异味 □ 女性分泌物稀稀水水的
综合症状 □常口干舌燥 □不易口渴、不爱喝水
□不喜热饮、嗜喝冷饮 □不喜冷饮、喜喝热饮
□不喜吃热性食物 □吃不得寒性食物
□喜欢说话，声音又大又急 □讲话有气无力，比较不喜欢讲话
□体温比别人高、容易流汗 □不易流汗
□汗味浓、有体臭 □病后痊愈较慢
□十分怕热 □怕冷
□腺体亢进、代谢旺盛、容易饿 □经常感冒、抵抗力差
□容易烦躁不安、性急易怒 □四肢无力、精神萎靡
□舌苔较厚、颜色偏黄 □舌头颜色淡红、嘴唇无血色
□脉搏跳得又快又强 □脉搏跳得较慢或较无力
寒热性体质适合吃的水果一览表
体质 水果属性 水果名称
热性体质 寒凉 杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
寒性体质 温热 荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
所有体质 平性 葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
其实每一种水果所含的营养成分都不相同，任何一种水果都有其营养价值，所以不管你的体质是偏寒还是偏热，每一种水果都可以摄取。寒性体质的人也可以吃寒凉性水果，热性体质的人也可以吃温热性水果，只是不要一次吃太多就好了。只是到底多少的量叫多，多少的量叫少，这总是让人弄不清。
我们大约可以一份含糖类15克，热量60卡的水果，作为基准。超过一份为太多。因此寒性体质的人，一次不要吃超过一份寒凉性的水果；热性体质的人，一次不要吃超过一份温热性的水果，这样就没问题了。
寒凉性水果大解析
属性 水果名称
寒凉 杨桃、香蕉、柿子、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、火龙果、山竹
1.杨桃Star fruit：肾脏病人不可多吃
性味：味甘而酸，性凉
功用：清热、生津止渴
禁忌：
（1）性凉，容易拉肚子的人不宜多吃。
（2）味甘而酸，性凉，能生津止渴，但因钾离子含量高，有肾脏病的人勿多食，否则易造成钾排出不易，滞留于体内，使得心跳过快。
选购：外观清洁、果肉肥厚、果色黄中带绿，棱边青绿、富光泽而有透明感的较好。棱边变黑，皮色接近澄黄表示已熟透多时，太青则会较酸。食用时，去除种子及其囊膜后口感较佳。
杨桃（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 90 g
维生素A 1.3 mg
维生素C 26 mg
钾 100 mg
钙 2 mg
铁 0.2 mg
Kcal=卡路里；g=克；mg=毫克
2.香蕉Banana：伤及筋骨者勿食
性味：味甘、性寒。
功用：能促进排便顺畅。可润肺止咳，对于无痰的咳嗽患者可服用。含钾量高，可预防高血压及心脏病。
禁忌：
（1）肾功能不好者，不宜多食，因含钾量较高；空腹吃香蕉易让血液中含镁量剧升，故最好不要空腹食用。
（2）骨折、筋骨扭伤者不宜食用香蕉，因香蕉中磷质含量稍高，容易造成体内钙质的降低，不利骨折的复元。又香蕉经体内代谢后，维生素B1会随之消耗，造成肌肉无力，易疼痛痉挛，因此伤及筋骨者切勿食用香蕉，以免加重病症。
选购：果指肥大，果皮外缘棱线较不明显，果指尾端圆滑者较好。香蕉有梅花点食味较佳。选购时留意蕉柄不要泛黑，若有出现枯干皱缩的现象，表示可能已开始腐坏。如果果皮稍青、香气不够浓郁的话，买回家时可用密封罐存放3天，待香气扑鼻，成熟后即可食用。
香蕉（100 g）
成分 含量
热量 91 kcal
水分 74 g
维生素A 2.3 mg
维生素C 10 mg
钾 290 mg
钙 5 mg
铁 0.3 mg
3.柿子Persimmon：可治久咳不愈
性味：味甘而涩，性寒。
功用：润肺止咳、化痰、清热生津、降血压，而柿霜能补虚劳不足、生津、润声喉、治久咳。
禁忌：
（1） 不能空腹食用，因柿子含较多的单宁酸，易使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
（2） 性寒，妇人生产后、坐月子时不能食用。
（3） 缺铁性贫血的患者不宜吃柿子，因柿子本身含有单宁酸，而它会与铁相互结合，阻碍铁的吸收。
（4） 食用未成熟或未去皮的柿子，容易和胃酸结合成不易溶解的硬块，称之为“柿石”。
（5） 柿子不可和海鲜同食，柿子的单宁酸和高钙的海鲜亦容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
（6） 柿子不可和地瓜同食，地瓜富含淀粉会使胃酸升高，亦会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
选购：大个且果实完整，颜色达到成熟时应有的色泽，无损伤的较好。
BOX：水果专卖店的解说
甜柿：果实较小，为软柿，俗称红柿。
涩柿：果实较大，为硬柿，俗称脆柿。
柿饼：将柿子干燥后制成的柿饼。
柿霜：柿饼表面白色的粉状结晶。
柿子（100 g）
成分 含量
热量 68 kcal
水分 81 g
维生素A 52.8 mg
维生素C 46 mg
钾 150 mg
钙 10 mg
铁 0.1 mg
4.番茄Tomato：治口角炎的好帮手
性味：味甘而酸，性微寒。
功用：健胃消食、生津止渴、治牙龈出血、预防高血压。又富含维他命C，对口角炎有帮助。
禁忌：
（1）空腹不宜过量食用，因番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能与胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物，堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，引发胃胀痛。
（2）买番茄时，必须选择外表熟透且全红的，因为未熟的番茄含有番茄碱，若大量进食后，将会引发食物中毒，造成胃肠发炎、胃部灼痛等症状，轻者可喝浓茶或盐水来解之，重者必须送医治疗。
（3）肠胃虚寒（易腹泻）者、正患寒咳（喉痒痰白）者不宜多吃生番茄，因其性寒，最好煮熟才吃。
选购：果实饱满，果肉结实无空心，色泽均匀无裂痕或病斑，熟度适中者为佳，硬度过高或过软者较不好。
番茄（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 91 g
维生素A 716.6 mg
维生素C 67 mg
钾 180 mg
钙 17 mg
铁 0.6 mg
5.猕猴桃Kiwi：坐月子妇女最好不要食用
性味：味甘而微酸，性寒。
功用：清热、缓解热燥、止渴、利小便、治小便涩痛。
禁忌：
（1）经催熟后才可食用。
（2）属性较寒，经期、坐月子的妇女尽量不要食用。
选购：果实成熟，果形匀称，以无伤痕的最好。果实坚实者会较酸，买回家放3天成熟即可食，可使酸味减少，果肉也会变软。若果肉出现过分柔软或胀大的现象，表示是不新鲜的。
猕猴桃（100 g）
成分 含量
热量 53 kcal
水分 85 g
维生素A 16.7 mg
维生素C 87 mg
钾 290 mg
钙 26 mg
铁 0.3 mg
6.柚子Shaddock：不可与药物同食
性味：味甘而酸，性寒。
功用：消食和胃（帮助消化）、理气化痰、解酒毒、降血糖。
禁忌：
（1）性寒，脾胃虚寒者慎用，以免肚子不舒服。它具有软便的作用，且排便时会有柚子的味道。
（2）性寒，因此感冒有痰者不宜多食。
（3）不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔两小时服用才安全。
选购：果皮较薄，质沉重的水分较足，果肉较软而汁多，味稍甜，果核少才是良品。
柚子（100 g）
成分 含量
热量 32 kcal
水分 91 g
维生素A 0 mg
维生素C 32 mg
钾 110 mg
钙 11 mg
铁 0.1 mg
7.橘子Tangerine：不可跟白萝卜、牛奶一起进食
性味：味甘而酸，性凉。
功用：生津止渴。
禁忌：
（1）因感冒受风寒而引起咳嗽者，禁止食用橘子；空腹也不宜吃橘子，因为会刺激胃黏膜。
（2）含有丰富的胡萝卜素，连续大量食用会使皮肤变黄。
（3）禁止与白萝卜、牛奶一同进食，因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿大。又橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
选购：果实圆大、饱满，有弹性者为佳。感觉有重量的，水分甜度才够。
橘子（100 g）
成分 含量
热量 40 kcal
水分 89 g
维生素A 66.7 mg
维生素C 31 mg
钾 55 mg
钙 24 mg
铁 0.2 mg
8.西瓜Watermelon：糖尿病患者禁食
性味：味甘、性寒
功用：清热解暑、生津利尿、治口破及口腔炎。
禁忌：
容易拉肚子的人不宜多吃，而糖尿病患者则应完全禁食。过分摄食西瓜会冲淡胃液，引起消化不良、腹泻。
选购：
（1）果皮坚硬而有光泽，表面花纹清晰鲜明，果柄粗细均匀。
（2）如果果呈柄黄枯、干燥状，为腐败的藤瓜，千万不可购买。
（3）用手触摸有光滑感，用手指轻弹之发出浊音、沉甸甸者为熟瓜。
（4） 一手托瓜，一手拍瓜，有类似振动感的较好。
9.甜瓜（如香瓜、黄香瓜、美浓瓜、哈密瓜）Muskmelon：不可与田螺同食
性味：味甘、性寒。
功用：清暑解渴，利小便。
禁忌：
（1）瓜蒂可用于催吐，略带毒性。
（2）据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
选购：
（1）完整、亮丽、新鲜，有浓郁香气者为佳。
（2）瓜的脐部大，用手轻压有微微软化的感觉；反之，若下陷，则代表过熟了，容易变质腐坏。
（3） 触摸果皮，有点沾粘的感觉才较好。
以哈密瓜为例（100 g）
成分 含量
热量 31 kcal
水分 91 g
维生素A 118.3 mg
维生素C 20 mg
钾 200 mg
钙 14 mg
铁 1.2 mg
10.枇杷Loquat：易腹泻者不可食用过多
性味：味甘而酸，性凉。
功用：治肺热咳嗽（热咳者较为适合）。增进食欲、帮助消化。
禁忌：性凉，容易腹泻者不宜过分摄食。
选购：选择果粒大而完整，色泽浓且均匀，果皮的绒毛及果粉完美的较佳。
枇杷（100 g）
成分 含量
热量 32 kcal
水分 91 g
维生素A 131.7 mg
维生素C 2 mg
钾 150 mg
钙 11 mg
铁 0.1 mg
11.梨子Pear：可降血压
性味：性凉，味甘而微酸。
功用：生津止渴、保肝、助消化、促进食欲、降血压，改善高血压引起的头晕目眩。
禁忌：肺寒咳嗽时，痰是清稀者，不可以吃梨子。
选购：果形匀称，以有重量、硬度感的为宜，表面有深褐色或黑色现象者不宜购买。
梨子（100 g）
成分 含量
热量 40 kcal
水分 89 g
维生素A 0 mg
维生素C 5 mg
钾 110 mg
钙 3 mg
铁 0.2 mg
12.草莓Strawberry：酒醉不适的时候，可食用
性味：味甘而酸、性凉。
功用：
（1） 含有胺类物质，对治疗白血病、再生障碍贫血等血液病有辅助治疗作用。
（2） 肺燥干咳者可食用。
（3） 改善食欲不振、消化不良。
（4） 补气血，神疲面黄者可吃。
（5） 治牙龈出血、口腔炎、咽喉疼痛。
（6） 酒醉不适，可食用。
禁忌：
草莓果肉娇嫩不易久存，要及早食用。另外，果肉外无果皮包裹，较易沾染病菌和污物。
选购：果实硕大而硬，外表鲜红光亮、富有光泽，无碰伤的较好。
草莓（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 91 g
维生素A 716.6 mg
维生素C 67 mg
钾 180 mg
钙 17 mg
铁 0.6 mg
13.桑椹 Mulberry：不可与韭菜同食
性味：味甘、性寒。
功效：治阴血不足所引起的头晕目眩，可乌发、润肠通便、生津止渴。
禁忌：
（1）能使胰蛋白酶活性降低，因此消化不良的人要慎用。
（2）与韭菜同食会引起腹痛下痢。
选购：果实大，紫黑成熟者较好。
桑椹（100 g）
成分 含量热量 46 kcal
水分 90 g
维生素A 36 mg
维生素C 51 mg
钾 271 mg
钙 55 mg
铁 2.6 mg
14.火龙果Triangular Cactus／Dragon Fruit：月经来时不宜食用
性味：味甘、性凉。
功用：
（1）生津止渴、清热凉血、通便利尿。
（2）有助于改善便秘、痔疮。
禁忌：
（1）性凉，妇女月经来时不宜食用。
（2）易腹泻者不宜多吃。
选购：外皮薄而软、没有伤痕，果粒大且色泽鲜红亮丽者为佳。
火龙果（100 g）
成分 含量
热量 50 kcal
水分 86 g
维生素A 0 mg
维生素C 7 mg
钾 190 mg
钙 4 mg
铁 0.3 mg
15.山竹Mangosteen／Manggis：可改善心血管疾病
性味：味甘酸，性凉。
功用：
（1）可改善热咳有浓痰的症状，适用于咳嗽时有痰，痰呈白或黄色且很黏稠者。
（2）改善干咳，适用于呕吐而没有吐出东西者。
（3）含镁丰富，改善心血管疾病，防止结石。
（4）解热降火。
禁忌：
（1）性凉体质虚寒者不宜多吃。
（2）外皮汁液味涩，剥去外壳时要小心，若汁液沾到果肉，口感会显得涩涩的，不好吃。
选购：外观果皮暗紫红色，果蒂鲜绿，用力按压果皮时感到有弹性者为佳。若感觉软软的表示已成熟，可以食用了，以剥开山竹见果肉白厚者较好。
山竹（100 g）
成分 含量
热量 71 kcal
水分 80 g
维生素A 11.7 mg
维生素C 4 mg
钾 60 mg
钙 12 mg
铁 0.2 mg
温热性水果大解析
属性 水果名称
温热 桂圆、荔枝、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
1.桂圆Longan：增强记忆力的好帮手
性味：味甘，性微温。
功用：
（1）能增强记忆力，消除疲劳。
（2）思虑过度引起的健忘、失眠、惊悸可食之。
（3）产后血虚可食。
禁忌：
（1）有火气的人不可吃太多。
（2）民间流传孕妇常吃桂圆，生下的小宝宝会有一对炯炯有神的大眼睛，但如果孕妇平常就容易口渴、便秘，则不宜多食。
（3）富含铁质，能改善因贫血引起的面容憔悴，但其性甘温，常服用会造成湿热痰滞、胸闷不宽等现象，需稍加留意。
选购：
（1）新鲜、果皮还没变黑，枝较少，果粒多且饱满，不宜选太大颗的。果肉厚、果核小为优先选择，将之剥开时，果肉透明而无汁液溢出，更无一层薄膜包裹着，剥开时果肉干净利落者较好。
（2）果蒂部位不宜沾水，否则易变坏，凡用水冲洗过的桂圆均不能久存。
桂圆（100g）
成分 含量
热量 73 kcal
水分 80 g
维生素A 0 mg
维生素C 88 mg
钾 260 mg
钙 5 mg
铁 0.2 mg
桂圆干（100g）
成分 含量
热量 273 kcal
水分 19 g
维生素A 0 mg
维生素C 0.4 mg
钾 1300 mg
钙 72 mg
铁 1.5 mg
2.荔枝Lychee：小孩不宜吃太多
性味：味甘而酸、性温。
功用：健脾止泻、养肝补血、益胃、缩小便，治小儿尿床。
禁忌：
（1）因属温热性水果，吃多了易上火，体质较热的人不可多吃，空腹也不可吃太多。
（2）可促进血液循环、补血，但燥热体质者不宜多食。
（3）摄食过多，会出现恶心、四肢无力、头晕的现象，俗称“荔枝病”。这是因为荔枝里面丰富的果糖进入人体后，需要依赖肝脏中的转化酶转化成为葡萄糖，若一次大量摄取转化不及，就易得荔枝病。
（4）小孩子不可吃太多荔枝，因为小孩的转化酶还很少！
选购：以新鲜饱满为佳，果实适中，果形圆而略尖，果皮鳞状明显易见，并具有刺手感觉更佳。新鲜的荔枝附有枝叶，可于选购时稍加留意，果皮如变瘀红色或呈咖啡色，触摸时有脆硬感，代表采下已有一段时日，不宜购买。
21
对于人们耳熟能详的36种水果，本书作出了专业和深刻的介绍，从各种水果的性状、味道、功效来分析：什么样的人应该吃什么样的水果，在什么时候不能吃什么水果等，详细精确，读者可以按照自己的体质“对号入座”，吃对水果。本书同时还详细阐述了9大类常见疾病的水果疗法，各种水果针对不同的病症可以有不同的食谱搭配。既能让读者尝到不同的美味，同时又可以辅助治疗疾病，在不知不觉间变得更加健康，真正体会到“吃对水果不生病”的好处。第一部分水果含有丰富的营养素，这些营养素对于人体机能的活化是有帮助的，早在《内经》里就有五果的记载。明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》里详细记载了许多食物的效用，这包括了许多水果在内。每一种水果有他们各自的作用，若是正确地运用在疾病的辅助治疗上，对病情的改善会有一定的帮助。这种利用食物来预防和治疗疾病的方法，称之为“饮食疗法”。自序
健康吃水果，吃出健康来
身为一位临床中医师，面对许多的病人，几乎每天都会听到病人问什么可以吃，什么不可以吃？
例如，骨折或筋骨酸痛的病人会问：“是不是香蕉、竹笋不可以吃？”
咳嗽的病人会问：“是不是橘子和寒凉性的水果不可以吃？”
诸如此类的问题层出不穷。到底有疾病或症状时，有没有什么水果是适合吃的，而且吃了对病情是有帮助的呢？
水果含有丰富的营养素，这些营养素对于人体机能的活化是有帮助的，早在《内经》里就有五果的记载。明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》里详细记载了许多食物的效用，这包括了许多水果在内。每一种水果有他们各自的作用，若是正确地运用在疾病的辅助治疗上，对病情的改善会有一定的帮助。这种利用食物来预防和治疗疾病的方法，称之为“饮食疗法”。
本书第一章主要是针对日常生活常吃的36种水果来做介绍，首先把水果归纳成寒凉性、温热性及平性3大类。本书里面的每一种水果都有详尽的介绍，这包括性味、功用、食用禁忌、营养成分和选购要点。水果的性味不同，作用就会有所不同，因此不同体质的人，适合食用不同的水果。
现代人提倡多吃水果有益健康，这是重要的，也是正确的。却同时也存在着一些似是而非的观念，因此本书也试着理清一些不正确的观念，希望大家可以健康吃水果，吃出健康来。
本书第二章则是针对25种疾病或症状，列出适合吃的水果及水果食疗。生病的时候搭配水果食疗，对病情是会有帮助的。
生病时必须寻求正规的医疗诊治，而在诊治的同时，预防和保健同等重要。饮食和日常生活方面皆要注意，保健得宜，疾病就恢复得比较快，而且身体会越来越健康，这也是我们大家所共同期望的。吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章
“啊！便秘！没吃水果啦！”
“口臭，要多吃水果哦！”
“青春痘，太少吃水果了！”
“老化黑斑，缺乏水果耶！”
诸如此类的话经常会听到。这似乎意味着日常生活脱离不了水果，但同时也忽略了它“治病”的效果。
然而，千百种水果中，是不是每一种都适合大家吃呢？答案是否定的，就如同每个人有体质差异一样，水果也都有自个儿特殊的寒热特性、味道和营养成分。有些清凉退火，有些则补血强身。所以，得依个人去量身订“吃”，了解自己体质所适合的水果，才能“吃出美丽与健康”。
现代人最重视养生，也常为文明病所苦。从爱美的女性忙着瘦身减肥，到糖尿病、高血压、心脏病的朋友斤斤计较什么要吃多少才可降血糖、血脂等等疑惑。听多了这类的问题，我就想：或许我的中西医专业背景可以帮大家解决很多问题。于是便着手与杨淑媚医师合作写了这本《吃对水果不生病》。时间和精力的花费自然不在话下，不过看到首次有这样完整的书去介绍每种水果的特性，以及各类疾病适合吃的水果，一切辛苦也是值得的。
“咳嗽可以吃橘子吗？”
“骨折能不能吃香蕉？”
“西瓜会利尿，我可以吃吗？”
这类稀松平常地问题在本书中都能迎刃而解。
吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章。推荐大家，人手一本《吃对水果不生病》。
目录
自序 1、健康吃水果，吃出健康来
自序 2、吃出健康，保有幸福，共谱水果乐章
Chapter 1 水果小百科
Q&A 水果知识大解密
对人体最好的食物——水果
什么时候吃水果最好？
吃对水果最重要——水果和体质相对论
寒凉性水果大解析
温热性水果大解析
平性水果大解析
Chapter 2 九大类常见疾病的水果疗法呼吸系统大作战：水果VS呼吸道疾病
感冒
水果食疗
咳嗽
水果食疗
咽痛、声音沙哑
水果食疗
消化系统大作战：水果VS消化系统病症
食欲不振、消化不良
水果食疗
呃逆
水果食疗
腹泻
水果食疗
便秘
水果食疗
消化性溃疡
水果食疗
心血管系统大作战：水果VS心血管疾病
高血压
水果食疗
冠心病、心肌梗塞
水果食疗
泌尿系统大作战： 水果VS泌尿科疾病
排尿困难、小便不利
水果食疗
泌尿道感染
水果食疗
内分泌新陈代谢系统大作战：水果VS糖尿病
糖尿病
水果食疗
肝胆系统大作战：水果VS肝炎
肝炎
水果食疗
妇科疾病大作战：水果VS妇女病
月经失调
水果食疗
白带
水果食疗
痛经
水果食疗
妊娠呕吐
水果食疗
产后乳少
儿科杂症大作战：水果VS小儿科疾病
小儿疳积、营养不良
水果食疗
小儿遗尿
水果食疗
文明病大作战：水果VS贫血、筋骨酸痛和失眠
贫血
水果食疗
筋骨酸痛
水果食疗
失眠
水果食疗Chapter 1 水果小百科
Q&A水果知识大解密
Q1、水果吃起来酸酸的，为什么是碱性的呢？
A：营养学家告诉我们，日常食物可分为两大类：
（1）一类是酸性食物，以肉、蛋、米、面等为代表。
（2）另一类是碱性食物，主要指蔬菜、水果与奶类。
酸性食物一定是pH＜7.0，碱性食物一定是pH＞7.0吗？并不是。它们所代表的是对人体的作用，是相对的。也就是说酸性食物进入人体后不一定是酸化作用；碱性食物进入人体后也不一定是碱化作用。
我们吃水果时，常感觉有酸的味道，但这并不表示他们是酸性食物。酸性口味是因为水果含有机酸，例如柠檬酸、苹果酸、钾盐、酒石酸等。这些有机酸能在体内完全代谢，最后身体中只剩下钾，所以它们是碱性食品。至于像番茄、柑桔类的有机酸（枸橼酸、抗坏血酸、草酸等），在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量排出体外，所以不会囤积在体内。而碱性食物，如蔬菜、水果与豆类食物，含有丰富的钾、钠、钙、镁等阳离子，可以抵消过多的酸性成分，维持血液呈弱碱性的生理状态，保护体内的生态平衡。
相反的如果我们偏食鸡、鸭、鱼、肉等酸性食物，加上快节奏、高压力的社会竞争，会使体内的乳酸代谢物增高。另外大鱼大肉、生猛海鲜易使体内堆积酸毒，不仅增加了钙、镁、钾等碱性元素的消耗，引起缺钙、缺镁、缺钾等病症，还会使血液黏度升高、胆固醇沉积在血管壁，引发多种疾病，所以必须注意避免摄取过多大鱼大肉。
Q2、水果有益身体健康，因此大吃特吃都没有关系？
A：绝对不可。吃水果必须视体质不同及肠胃状态不同做适当地摄取。有些水果不宜一次吃太多，而有些不宜空腹食用，应该要依每个人身体状况的不同吃不同的水果。
1.体质不同：寒性体质适合吃温热性水果及平性水果，吃多了寒性水果，会造成身体不适。热性体质适合吃寒凉性水果及平性水果，吃多了温热性水果会造成身体不良影响。
2.肠胃不好的人吃水果要注意：可见本书“吃水果的时间点和禁忌”部分。
3.本身不宜一次吃过多的水果，即使体质适合也不宜一次吃太多：
(A)荔枝，多食会产生燥热，牙龈肿痛，口干，鼻子出血。
(B)葡萄，多食会令人烦闷，眼睛干涩，目光呆滞发暗。
(C)桃子，多食令人上火。
(D)李子，多食损伤脾胃。
4.年龄大小、体质强弱不同，吃的份量亦不同。
5.有一些人认为空腹吃水果或饭前吃水果有助消化，其实有些食物不宜空腹食用，可见本书“不能空腹食用的水果”部分。Q3、水果能取代蔬菜吗？
A：绝对不能，原因如下：
1.营养价值不同，如拿青菜与苹果比，前者胡萝卜素高25倍、钙高18倍、铁高11倍、磷高8倍；拿菠菜与橘子比，前者维生素B2高4倍。
2.蔬菜更能有效地促进人体吸收蛋白质，碳水化合物和脂肪，如单吃动物蛋白，人体的吸收率为 70%；蔬菜加动物蛋白的话，吸收率就高达达90%。
3.蔬菜中植物粗纤维能刺激肠蠕动。
4.巩固牙齿，吃蔬菜比吃水果更能锻炼咀嚼功能。
Q4、咳嗽不能吃橘子吗？
A：橘子属于橙柑桔类，一般能化痰顺气，但为何当咳嗽时却不能吃？道理是橘子会增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，痰涎增多时，我们会本能地多咳几声，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。热咳（咳痰、痰浓、口干）最宜吃橙柑桔，既袪痰下气又清热生津；而寒咳（喉咙痒、痰色白、痰稀水）须避免，以免越吃喉咙愈痒。所以咳痰，痰微黄或痰黄时，可以吃橘子来化痰顺气。而寒咳、干咳或久咳则不建议吃橘子。
Q5、咳嗽时不适合食用梨子吗？但有人说梨子可以治咳，这又是什么原因呢？
A：梨子自古被尊称为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，若隔水蒸过，或者放入煮汤，或与药材清炖就可食用。
梨子不适合因风寒所引起的感冒咳嗽。可用梨子治咳的时机，应为单纯性的咳嗽，而非感冒所致，症状多半为长期性轻微的咳嗽，但却又不易痊愈，只有在咳个几声，痰量也不多的情况下，才能食用梨子来止咳。
Q6、芒果吃多了易上火，火气大的人不可以吃？
A：芒果实际上是性平的水果，吃多了不会上火，相反的，还可以止口渴、咽喉干燥。举凡声音沙哑、小便不利者也适合食用，千万不要被它“热带水果之王”的名称给误导了。唯独皮肤较敏感者不宜多吃，吃多了皮肤易发痒。Q7、有人说苹果吃多了易便秘，但又有人说易拉肚子，这到底是怎么一回事？
A：苹果中含有鞣酸、有机酸，具有收敛的作用，因此可用于治疗腹泻。又因其富含纤维，若于空腹时食用苹果，则具有通便的功效。所以苹果是既可止腹泻又通便的，就看是在饭前还是在饭后吃，两者效果反应有些不同。
Q8、听说酪梨吃多了会变胖，是真的吗？它的热量是不是很高？
A：酪梨是很特别的水果，它含油脂、可通便，而且含植物性蛋白质，能刺激荷尔蒙分泌，可作为女性的滋补物，所以的确会有变胖之疑虑。不过它热量并不高，每100克只有58卡而已，所以不是因为它的热量太高而变胖。另外须注意的是因其含油脂，所以腹泻及胆囊切除者不宜食用。
酪梨（100g）
成分 含量热量 58（kcal）
水分 84（g）
粗脂肪 0.7（g）
维生素A 64.2（mg）
维生素C 12（mg）
钾 190（mg）
钙 8（mg）
铁 0.4（mg）
Q9、肾脏病的人不可以吃含钾太高的水果，高钾水果有哪些呢？
A：肾衰竭的病人必须提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，可能造成手指麻痹、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉，严重时心律不整或心脏停止。而水果中有一些水果含钾量是很高的，所以不能吃太多。
高钾水果排行榜：
水果 含钾量（mg/100g）
桂圆干 1300
红枣 597
榴莲 420
释迦 390
桃子 300
香蕉 290
猕猴桃 290
桑椹 271
桂圆 260
梅子 240
Q10、感冒的时候要多吃富含维他命C的水果，是因为这些水果可以治疗感冒吗？
A：维他命C的确可以预防感冒，增强抵抗力，不过它并没有直接治疗感冒的效果。一旦感冒了，它可以舒缓感冒的症状，使身体舒服一些。维他命C的功效有：
1.预防感冒，增加抵抗力；
2.对牙龈出血有帮助；
3.降低血中胆固醇；
4.预防亚硝酸胺（致癌物）的形成；
5.帮助手术后的恢复；
6.预防坏血病；
7.降低静脉血栓的发生率。
维他命C水果排行榜：
水果 维他命C（mg/100g）
释迦 99
香吉士 92
桂圆 88
猕猴桃 87
番石榴 81
木瓜 74
榴莲 66
草莓 66
柚子 52
桑椹 51对人体最好的食物——水果Fruit
现代人都知道多吃水果有益健康，大部分的人饭后会吃一点水果来帮助消化，也有人认为饭前吃水果效果会更好，有的人甚至会一餐不吃饭而以水果餐来取代，也有人认为水果很好，因此大吃特吃没有关系。
水果的确是好东西，爱吃水果的人一定比不爱吃水果的人健康，只是水果不是吃进肚子里就会使身体变好。有些水果有吃的时间限制、有些则不可多吃，还有些水果得搭配对的食物一起吃才有营养效果，当我们具有正确的食用水果常识时，水果对我们身体的益处才会加倍。
一般人都知道食物有寒热之分，寒性食物吃了会退火，热性食物吃了会上火。水果虽然是非常温和的食物，不过也有寒热的不同，一般来说我们依属性把水果分成寒、热、温、凉、平五性；依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、咸五味。性味不同，作用随之不同，看似平凡的水果竟然有着神奇的功效，就因其富含的营养物质对人体起着非凡的调节作用。
你的体质是什么体质呢？“寒凉”或是“燥热”呢？不同体质的人适合吃不同的水果，寒性体质的人适合吃温热及平性的水果，若是吃多了寒凉性水果，就会犹如冰上加霜、体质冰寒；而热性体质的人则适合吃寒凉及平性的水果，若是吃多了温热性水果，就会犹如火上加火、更加燥热。
由此可知，吃对了水果可矫正自己偏差的体质，而如果吃错了水果，并且一次吃得过多，会对身体造成不良的影响。本章就是要教你正确吃水果，吃出健康来。你知道自己适合吃哪一种水果吗？——水果的性味
懂得吃水果的人，可利用水果的属性调理身体机能，但大多数人对水果认知有限，只知水果有季节之分，不知道水果跟中药一样也有寒热之分。在中医典籍里，水果有所谓“四气（性）五味”。四性是寒性、凉性、温性、热性、再加一个平性。五味则是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。
中医师使用中药治病，主要是借由不同性味的中药材去除病邪，或纠正偏阳偏阴（偏寒偏热）的病理现象，使身体机能恢复正常。水果也具有同样的功效，不同性味也具有不同功能，以西瓜为例，吃对时机具有消除暑热功效；再以桑椹为例，则能补养肝虚。所以，大家如果能认识水果的性味，就可配合医师的诊治，食用正确合适的水果，使病情获得缓解。
什么是水果的“性”及“味”
前面已经讲过，水果可分寒性、凉性、温性、热性、平性五性，不过习惯叫“四性”。而“寒”与“凉”、“热”与“温”，在作用上有它们的共性，只是程度有差异而已，如寒比凉程度大一些。寒或凉性的水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可用它来治疗热症（发热、口干、便秘、青春痘、怕热），而温或热性的水果，具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒症（畏寒、不容易口干、腹泻、面色白），至于平性的水果，作用就比较平和，不寒也不热，如葡萄、枣子都是平性。
了解水果的四性后，就可以针对不同的体质或病情食用不同性味的水果。例如若出现情绪亢奋、性子急、面色潮红、便秘、口干、喜欢喝冰水等症状，是属于热症，这时可多吃些寒凉性的水果，如杨桃、柿子、柚子、西瓜等；若出现容易疲倦、面色白、容易拉肚子、不容易口干、不喜欢喝水等症状，是属于寒症，这时则应多吃温热性的水果，如桃子、桂圆、樱桃、释迦（在台湾地区出产的一种形状独特的水果，因其形状像佛教中释迦牟尼的头型，故得此名）等。如果不管三七二十一，口干火气大，大吃特吃荔枝、桂圆，势必会火上加火。水果四性一览表
属性 水果名称
寒凉 杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
温热 荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
平 葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
（西瓜：西瓜属寒凉性水果，可治疗暑热，很适合夏天食用。）
水果的五种滋味
吃水果要依属“性”吃外，水果的“味”也很重要。水果有“酸、苦、甘、辛、咸”五味，应该还有两种味道是“淡和涩”，不过我们习惯上还是称五味。一般来说，酸味有收敛、固涩的作用；苦味有泻火、通便、降逆的作用；甘味有补虚滋养的作用；辛味有发散、行气的作用；咸味有软坚散结（指让坚硬块状物软化）的作用。
以酸味的乌梅为例，可以治疗久咳不止；荔枝可治疗频尿、遗尿；苦味的苦瓜可治疗热病心烦；甘味的枣子、桂圆可补虚；辛味的金桔可治疗感冒风寒；咸味的栗子可治疗肿瘤、硬块。
水果的性和味必须结合在一起才能发挥效用。每一种水果都有不同的性味，同样是凉性水果，作用相近皆可清热，但味不同时作用就会不同。不同的病症所选择的性味亦是不同，例如火气大、口干喜欢喝冰水，可选择性味甘凉的梨子来吃，如果是身体虚弱、头晕、面色白、腰酸，则可选择性味甘温的桂圆来吃。
性味相同的水果，作用会相近；性味不同，则作用就不同，这是在选择水果时必须了解且注意的。本书主要是告诉读者水果跟各种食物一样，隐藏各种密码，透过本书内容可让读者解开各种水果密码，利用不同水果的性味，搭配适合自已体质的水果，达到调理身体的目的。
乌梅：酸味有收敛、固涩的作用，所以酸味的乌梅可以治疗久咳不止。
梨子：火气大、口干喜欢喝冰水的人，可多食用性味甘凉的梨子。
什么时候吃水果最好？到底是先吃水果再吃饭，还是先吃饭再吃水果？这一直都是许多人的疑问。其实，如果是一般食用，可随时食用，不必太过拘泥。但是，运用在治疗上，应饭前或饭后1~2小时吃水果。欲帮助消化则饭后半小时食用，如：菠萝、柚子。欲治疗睡眠则临睡前食用，如红枣、桂圆肉。
肠胃不适的人以饭前或饭后2小时吃水果为宜。少吃柚子（因为性寒），少吃西瓜（因为易拉肚子），少吃枇杷（因为性凉），少吃桑椹（因为胰蛋白梅会降低），少吃火龙果（因为性凉会腹泻），少吃梅子、柠檬（因为酸），少吃菠萝（因为菠萝蛋白酶会融解纤维蛋白和酪蛋白）。
实验方面的研究表明：吃饭后，人体的白细胞会上升，但是若先吃水果后再吃饭，白细胞增高的情况会缓和，所以对免疫功能的影响不会引起大波动，对人体较好。不过这种推论是否正确，仍待进一步研究。
（红枣：欲治疗睡眠，可于临睡前食用红枣、桂圆肉等水果。）
吃水果的饮食禁忌
水果 食物 原因/症状
柿子 海鲜 柿子不可和海鲜同食。柿子的单宁酸和高钙的海鲜容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
柿子 地瓜 柿子不可和地瓜同食。地瓜富含淀粉会使胃酸升高，也会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
葡萄柚 药物 葡萄柚不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔2小时再服用。
橘子 白萝卜、牛奶 橘子禁止与白萝卜、牛奶一同进食。因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿。
橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
甜瓜 田螺 据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
桑椹 韭菜 桑椹与韭菜同食会引起腹痛下痢。
桃子 鳖 据文献记载，桃子不可与鳖同食，否则会引起胃痛。
榴莲 酒 吃榴莲后不可饮酒，以免引起肠胃不适。
大枣（红枣、黑枣） 洋葱、大蒜 大枣（红枣、黑枣）不可与洋葱、大蒜同食，否则会发生头部不适的现象。
李子 雀肉、蜂蜜 据文献记载，李子不可和雀肉、蜂蜜同食。
芒果 大蒜等辛辣物 据文献记载，芒果不可和大蒜等辛辣物同食。
不可空腹食用的水果
虽然水果对人体极为有益，因此一些人会拿来当作正餐。然而，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的，如：
1.柿子：柿子含有较多的单宁酸，可从其涩味得知，它能使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
2.番茄：番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能和胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物而堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，进而使胃胀痛。
3.荔枝、甘蔗：空腹吃太多荔枝会使果糖上升，需要依赖肝脏中的“转化酶”将其转化为葡萄糖，因此若于饭前过量食用荔枝，易使转化不及而有高渗性昏迷的危险，称之为“荔枝病”。
4.山楂、橘子：含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸，因此空腹食用不仅会导致嗳气、反酸，甚至加重胃炎、胃溃疡等胃病。橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子会刺激胃黏膜。
5.香蕉：含有较多的镁元素，若空腹时食用易让血液中的含镁量剧升，破坏人体血液中的钙镁比例而产生失衡，抑制心血管的作用。
吃对水果最重要──水果和体质相对论
水果分温热、寒凉及平性，你必须先了解自己的体质，才能选对适合自己的水果。我们将体质概分为热性、寒性两大类，你可依下面的简易体质自我检测表来进行检测。
若是热性与寒性体质的项目都有打勾，则要看哪类被勾选的项目较多、哪种症状较常出现来判断自己体质的热、寒性。
其实体质是复杂的，有时会有寒热夹杂的情形，这时可能就得请专业的中医师来做体质判断才较准确。
检测后如果是热性体质的人，适合多吃寒凉性的水果；如果是寒性体质的人，则适合多吃温热性的水果；平性水果则两种体质都适合。吃对了水果，就不会造成身体不适，也才能达到利用水果养生及治疗疾病的目的。
体质自我检测表
热性体质 寒性体质
头部 □头部发热、颜面潮红 □贫血、脸色苍白
五官 □眼睛布满血丝 □头部常晕眩
四肢 □身体容易上火发炎 □手脚冰冷
躯干（胸腹部） □容易紧张兴奋、心跳速度快 □低血压或心跳速度慢
□经常便秘 □常腹泻、稀便
皮肤 □脸上、身上易长痘疹 □不易长痘疹
泌尿生殖系统 □尿少而色黄 □ 尿多而色淡
□妇女生理周期常提早 □妇女生理周期常延迟
□女性分泌物浓而有异味 □ 女性分泌物稀稀水水的
综合症状 □常口干舌燥 □不易口渴、不爱喝水
□不喜热饮、嗜喝冷饮 □不喜冷饮、喜喝热饮
□不喜吃热性食物 □吃不得寒性食物
□喜欢说话，声音又大又急 □讲话有气无力，比较不喜欢讲话
□体温比别人高、容易流汗 □不易流汗
□汗味浓、有体臭 □病后痊愈较慢
□十分怕热 □怕冷
□腺体亢进、代谢旺盛、容易饿 □经常感冒、抵抗力差
□容易烦躁不安、性急易怒 □四肢无力、精神萎靡
□舌苔较厚、颜色偏黄 □舌头颜色淡红、嘴唇无血色
□脉搏跳得又快又强 □脉搏跳得较慢或较无力
寒热性体质适合吃的水果一览表
体质 水果属性 水果名称
热性体质 寒凉 杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果
寒性体质 温热 荔枝、桂圆、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
所有体质 平性 葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜
其实每一种水果所含的营养成分都不相同，任何一种水果都有其营养价值，所以不管你的体质是偏寒还是偏热，每一种水果都可以摄取。寒性体质的人也可以吃寒凉性水果，热性体质的人也可以吃温热性水果，只是不要一次吃太多就好了。只是到底多少的量叫多，多少的量叫少，这总是让人弄不清。
我们大约可以一份含糖类15克，热量60卡的水果，作为基准。超过一份为太多。因此寒性体质的人，一次不要吃超过一份寒凉性的水果；热性体质的人，一次不要吃超过一份温热性的水果，这样就没问题了。
寒凉性水果大解析
属性 水果名称
寒凉 杨桃、香蕉、柿子、番茄、猕猴桃、柚子、橘子、西瓜、香瓜、
枇杷、梨子、草莓、桑椹、火龙果、山竹
1.杨桃Star fruit：肾脏病人不可多吃
性味：味甘而酸，性凉
功用：清热、生津止渴
禁忌：
（1）性凉，容易拉肚子的人不宜多吃。
（2）味甘而酸，性凉，能生津止渴，但因钾离子含量高，有肾脏病的人勿多食，否则易造成钾排出不易，滞留于体内，使得心跳过快。
选购：外观清洁、果肉肥厚、果色黄中带绿，棱边青绿、富光泽而有透明感的较好。棱边变黑，皮色接近澄黄表示已熟透多时，太青则会较酸。食用时，去除种子及其囊膜后口感较佳。
杨桃（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 90 g
维生素A 1.3 mg
维生素C 26 mg
钾 100 mg
钙 2 mg
铁 0.2 mg
Kcal=卡路里；g=克；mg=毫克
2.香蕉Banana：伤及筋骨者勿食
性味：味甘、性寒。
功用：能促进排便顺畅。可润肺止咳，对于无痰的咳嗽患者可服用。含钾量高，可预防高血压及心脏病。
禁忌：
（1）肾功能不好者，不宜多食，因含钾量较高；空腹吃香蕉易让血液中含镁量剧升，故最好不要空腹食用。
（2）骨折、筋骨扭伤者不宜食用香蕉，因香蕉中磷质含量稍高，容易造成体内钙质的降低，不利骨折的复元。又香蕉经体内代谢后，维生素B1会随之消耗，造成肌肉无力，易疼痛痉挛，因此伤及筋骨者切勿食用香蕉，以免加重病症。
选购：果指肥大，果皮外缘棱线较不明显，果指尾端圆滑者较好。香蕉有梅花点食味较佳。选购时留意蕉柄不要泛黑，若有出现枯干皱缩的现象，表示可能已开始腐坏。如果果皮稍青、香气不够浓郁的话，买回家时可用密封罐存放3天，待香气扑鼻，成熟后即可食用。
香蕉（100 g）
成分 含量
热量 91 kcal
水分 74 g
维生素A 2.3 mg
维生素C 10 mg
钾 290 mg
钙 5 mg
铁 0.3 mg
3.柿子Persimmon：可治久咳不愈
性味：味甘而涩，性寒。
功用：润肺止咳、化痰、清热生津、降血压，而柿霜能补虚劳不足、生津、润声喉、治久咳。
禁忌：
（1） 不能空腹食用，因柿子含较多的单宁酸，易使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
（2） 性寒，妇人生产后、坐月子时不能食用。
（3） 缺铁性贫血的患者不宜吃柿子，因柿子本身含有单宁酸，而它会与铁相互结合，阻碍铁的吸收。
（4） 食用未成熟或未去皮的柿子，容易和胃酸结合成不易溶解的硬块，称之为“柿石”。
（5） 柿子不可和海鲜同食，柿子的单宁酸和高钙的海鲜亦容易和胃酸结合成不易溶解的硬块。
（6） 柿子不可和地瓜同食，地瓜富含淀粉会使胃酸升高，亦会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块。
选购：大个且果实完整，颜色达到成熟时应有的色泽，无损伤的较好。
BOX：水果专卖店的解说
甜柿：果实较小，为软柿，俗称红柿。
涩柿：果实较大，为硬柿，俗称脆柿。
柿饼：将柿子干燥后制成的柿饼。
柿霜：柿饼表面白色的粉状结晶。
柿子（100 g）
成分 含量
热量 68 kcal
水分 81 g
维生素A 52.8 mg
维生素C 46 mg
钾 150 mg
钙 10 mg
铁 0.1 mg
4.番茄Tomato：治口角炎的好帮手
性味：味甘而酸，性微寒。
功用：健胃消食、生津止渴、治牙龈出血、预防高血压。又富含维他命C，对口角炎有帮助。
禁忌：
（1）空腹不宜过量食用，因番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能与胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物，堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，引发胃胀痛。
（2）买番茄时，必须选择外表熟透且全红的，因为未熟的番茄含有番茄碱，若大量进食后，将会引发食物中毒，造成胃肠发炎、胃部灼痛等症状，轻者可喝浓茶或盐水来解之，重者必须送医治疗。
（3）肠胃虚寒（易腹泻）者、正患寒咳（喉痒痰白）者不宜多吃生番茄，因其性寒，最好煮熟才吃。
选购：果实饱满，果肉结实无空心，色泽均匀无裂痕或病斑，熟度适中者为佳，硬度过高或过软者较不好。
番茄（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 91 g
维生素A 716.6 mg
维生素C 67 mg
钾 180 mg
钙 17 mg
铁 0.6 mg
5.猕猴桃Kiwi：坐月子妇女最好不要食用
性味：味甘而微酸，性寒。
功用：清热、缓解热燥、止渴、利小便、治小便涩痛。
禁忌：
（1）经催熟后才可食用。
（2）属性较寒，经期、坐月子的妇女尽量不要食用。
选购：果实成熟，果形匀称，以无伤痕的最好。果实坚实者会较酸，买回家放3天成熟即可食，可使酸味减少，果肉也会变软。若果肉出现过分柔软或胀大的现象，表示是不新鲜的。
猕猴桃（100 g）
成分 含量
热量 53 kcal
水分 85 g
维生素A 16.7 mg
维生素C 87 mg
钾 290 mg
钙 26 mg
铁 0.3 mg
6.柚子Shaddock：不可与药物同食
性味：味甘而酸，性寒。
功用：消食和胃（帮助消化）、理气化痰、解酒毒、降血糖。
禁忌：
（1）性寒，脾胃虚寒者慎用，以免肚子不舒服。它具有软便的作用，且排便时会有柚子的味道。
（2）性寒，因此感冒有痰者不宜多食。
（3）不可与一些药物同食，这包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，否则会使药物血中浓度上升造成危险，最好能相隔两小时服用才安全。
选购：果皮较薄，质沉重的水分较足，果肉较软而汁多，味稍甜，果核少才是良品。
柚子（100 g）
成分 含量
热量 32 kcal
水分 91 g
维生素A 0 mg
维生素C 32 mg
钾 110 mg
钙 11 mg
铁 0.1 mg
7.橘子Tangerine：不可跟白萝卜、牛奶一起进食
性味：味甘而酸，性凉。
功用：生津止渴。
禁忌：
（1）因感冒受风寒而引起咳嗽者，禁止食用橘子；空腹也不宜吃橘子，因为会刺激胃黏膜。
（2）含有丰富的胡萝卜素，连续大量食用会使皮肤变黄。
（3）禁止与白萝卜、牛奶一同进食，因萝卜食后，会在人体产生硫酸盐，经代谢之后更会制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿大。又橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此不宜在进食白萝卜或牛奶后，立刻食用橘子，以免造成不适。
选购：果实圆大、饱满，有弹性者为佳。感觉有重量的，水分甜度才够。
橘子（100 g）
成分 含量
热量 40 kcal
水分 89 g
维生素A 66.7 mg
维生素C 31 mg
钾 55 mg
钙 24 mg
铁 0.2 mg
8.西瓜Watermelon：糖尿病患者禁食
性味：味甘、性寒
功用：清热解暑、生津利尿、治口破及口腔炎。
禁忌：
容易拉肚子的人不宜多吃，而糖尿病患者则应完全禁食。过分摄食西瓜会冲淡胃液，引起消化不良、腹泻。
选购：
（1）果皮坚硬而有光泽，表面花纹清晰鲜明，果柄粗细均匀。
（2）如果果呈柄黄枯、干燥状，为腐败的藤瓜，千万不可购买。
（3）用手触摸有光滑感，用手指轻弹之发出浊音、沉甸甸者为熟瓜。
（4） 一手托瓜，一手拍瓜，有类似振动感的较好。
9.甜瓜（如香瓜、黄香瓜、美浓瓜、哈密瓜）Muskmelon：不可与田螺同食
性味：味甘、性寒。
功用：清暑解渴，利小便。
禁忌：
（1）瓜蒂可用于催吐，略带毒性。
（2）据文献记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适。
选购：
（1）完整、亮丽、新鲜，有浓郁香气者为佳。
（2）瓜的脐部大，用手轻压有微微软化的感觉；反之，若下陷，则代表过熟了，容易变质腐坏。
（3） 触摸果皮，有点沾粘的感觉才较好。
以哈密瓜为例（100 g）
成分 含量
热量 31 kcal
水分 91 g
维生素A 118.3 mg
维生素C 20 mg
钾 200 mg
钙 14 mg
铁 1.2 mg
10.枇杷Loquat：易腹泻者不可食用过多
性味：味甘而酸，性凉。
功用：治肺热咳嗽（热咳者较为适合）。增进食欲、帮助消化。
禁忌：性凉，容易腹泻者不宜过分摄食。
选购：选择果粒大而完整，色泽浓且均匀，果皮的绒毛及果粉完美的较佳。
枇杷（100 g）
成分 含量
热量 32 kcal
水分 91 g
维生素A 131.7 mg
维生素C 2 mg
钾 150 mg
钙 11 mg
铁 0.1 mg
11.梨子Pear：可降血压
性味：性凉，味甘而微酸。
功用：生津止渴、保肝、助消化、促进食欲、降血压，改善高血压引起的头晕目眩。
禁忌：肺寒咳嗽时，痰是清稀者，不可以吃梨子。
选购：果形匀称，以有重量、硬度感的为宜，表面有深褐色或黑色现象者不宜购买。
梨子（100 g）
成分 含量
热量 40 kcal
水分 89 g
维生素A 0 mg
维生素C 5 mg
钾 110 mg
钙 3 mg
铁 0.2 mg
12.草莓Strawberry：酒醉不适的时候，可食用
性味：味甘而酸、性凉。
功用：
（1） 含有胺类物质，对治疗白血病、再生障碍贫血等血液病有辅助治疗作用。
（2） 肺燥干咳者可食用。
（3） 改善食欲不振、消化不良。
（4） 补气血，神疲面黄者可吃。
（5） 治牙龈出血、口腔炎、咽喉疼痛。
（6） 酒醉不适，可食用。
禁忌：
草莓果肉娇嫩不易久存，要及早食用。另外，果肉外无果皮包裹，较易沾染病菌和污物。
选购：果实硕大而硬，外表鲜红光亮、富有光泽，无碰伤的较好。
草莓（100 g）
成分 含量
热量 35 kcal
水分 91 g
维生素A 716.6 mg
维生素C 67 mg
钾 180 mg
钙 17 mg
铁 0.6 mg
13.桑椹 Mulberry：不可与韭菜同食
性味：味甘、性寒。
功效：治阴血不足所引起的头晕目眩，可乌发、润肠通便、生津止渴。
禁忌：
（1）能使胰蛋白酶活性降低，因此消化不良的人要慎用。
（2）与韭菜同食会引起腹痛下痢。
选购：果实大，紫黑成熟者较好。
桑椹（100 g）
成分 含量热量 46 kcal
水分 90 g
维生素A 36 mg
维生素C 51 mg
钾 271 mg
钙 55 mg
铁 2.6 mg
14.火龙果Triangular Cactus／Dragon Fruit：月经来时不宜食用
性味：味甘、性凉。
功用：
（1）生津止渴、清热凉血、通便利尿。
（2）有助于改善便秘、痔疮。
禁忌：
（1）性凉，妇女月经来时不宜食用。
（2）易腹泻者不宜多吃。
选购：外皮薄而软、没有伤痕，果粒大且色泽鲜红亮丽者为佳。
火龙果（100 g）
成分 含量
热量 50 kcal
水分 86 g
维生素A 0 mg
维生素C 7 mg
钾 190 mg
钙 4 mg
铁 0.3 mg
15.山竹Mangosteen／Manggis：可改善心血管疾病
性味：味甘酸，性凉。
功用：
（1）可改善热咳有浓痰的症状，适用于咳嗽时有痰，痰呈白或黄色且很黏稠者。
（2）改善干咳，适用于呕吐而没有吐出东西者。
（3）含镁丰富，改善心血管疾病，防止结石。
（4）解热降火。
禁忌：
（1）性凉体质虚寒者不宜多吃。
（2）外皮汁液味涩，剥去外壳时要小心，若汁液沾到果肉，口感会显得涩涩的，不好吃。
选购：外观果皮暗紫红色，果蒂鲜绿，用力按压果皮时感到有弹性者为佳。若感觉软软的表示已成熟，可以食用了，以剥开山竹见果肉白厚者较好。
山竹（100 g）
成分 含量
热量 71 kcal
水分 80 g
维生素A 11.7 mg
维生素C 4 mg
钾 60 mg
钙 12 mg
铁 0.2 mg
温热性水果大解析
属性 水果名称
温热 桂圆、荔枝、桃子、梅子、椰子、樱桃、榴莲、释迦
1.桂圆Longan：增强记忆力的好帮手
性味：味甘，性微温。
功用：
（1）能增强记忆力，消除疲劳。
（2）思虑过度引起的健忘、失眠、惊悸可食之。
（3）产后血虚可食。
禁忌：
（1）有火气的人不可吃太多。
（2）民间流传孕妇常吃桂圆，生下的小宝宝会有一对炯炯有神的大眼睛，但如果孕妇平常就容易口渴、便秘，则不宜多食。
（3）富含铁质，能改善因贫血引起的面容憔悴，但其性甘温，常服用会造成湿热痰滞、胸闷不宽等现象，需稍加留意。
选购：
（1）新鲜、果皮还没变黑，枝较少，果粒多且饱满，不宜选太大颗的。果肉厚、果核小为优先选择，将之剥开时，果肉透明而无汁液溢出，更无一层薄膜包裹着，剥开时果肉干净利落者较好。
（2）果蒂部位不宜沾水，否则易变坏，凡用水冲洗过的桂圆均不能久存。
桂圆（100g）
成分 含量
热量 73 kcal
水分 80 g
维生素A 0 mg
维生素C 88 mg
钾 260 mg
钙 5 mg
铁 0.2 mg
桂圆干（100g）
成分 含量
热量 273 kcal
水分 19 g
维生素A 0 mg
维生素C 0.4 mg
钾 1300 mg
钙 72 mg
铁 1.5 mg
2.荔枝Lychee：小孩不宜吃太多
性味：味甘而酸、性温。
功用：健脾止泻、养肝补血、益胃、缩小便，治小儿尿床。
禁忌：
（1）因属温热性水果，吃多了易上火，体质较热的人不可多吃，空腹也不可吃太多。
（2）可促进血液循环、补血，但燥热体质者不宜多食。
（3）摄食过多，会出现恶心、四肢无力、头晕的现象，俗称“荔枝病”。这是因为荔枝里面丰富的果糖进入人体后，需要依赖肝脏中的转化酶转化成为葡萄糖，若一次大量摄取转化不及，就易得荔枝病。
（4）小孩子不可吃太多荔枝，因为小孩的转化酶还很少！
选购：以新鲜饱满为佳，果实适中，果形圆而略尖，果皮鳞状明显易见，并具有刺手感觉更佳。新鲜的荔枝附有枝叶，可于选购时稍加留意，果皮如变瘀红色或呈咖啡色，触摸时有脆硬感，代表采下已有一段时日，不宜购买。
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