偶看新闻韩国人真恶心 知乎:酱猪蹄
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:29:59
酱猪蹄
来源:http://blog.sina.com.cn/hddcbstzd 作者:蝴蝶的翅膀 加入时间:2010-10-4 18:04:43相关专题:猪蹄的做法 猪蹄汤 猪手做法 猪脚
原料:猪蹄四个 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 冰糖 盐 鸡精 老抽 料酒
做法:
1、猪蹄切开用活水反复冲洗。
2、猪蹄放放冷水锅里加入少许料酒。
3、煮三分钟找出用清水冲洗干净沥水。
4、葱切段蒜去皮拍散姜切片准备配料。
5、锅烧热倒入橄榄油放入葱姜蒜炝锅。
6、下入猪蹄翻炒。
7、加入香叶和八角继续翻炒。
8、沿锅边烹入料酒。
9、加入冰糖翻炒至冰糖溶化。
10、倒台入老抽翻炒。
11、翻炒至猪蹄上色。
12、加入适量清水，以没以猪蹄为宜开大火烧开然后转小火慢慢炖煮两小时，调入食盐大火收干卤汁，最后根据个人口味调入鸡精即可。
