南昌到北京飞机票价:家庭自制披萨

家庭自制披萨，媲美必胜客

 1.材料: ­

披萨皮配料：­

高筋面粉150g（我用的是在易买得超市买的，好像是13.5元/袋）­

酵母3g （各个超市都有卖的）­

橄榄油（所有用橄榄油的地方，均可以用色拉油代替）­

白糖少许­

盐少许­

温开水（40度左右，摸着稍微有一点点烫手）­

芝士片（建议不要买那种低脂的，芝士块也是可以的）­

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披萨酱配料：­

洋葱末­

番茄沙司­

披萨草（淘宝里有卖的，在天津电台道有一家实体店也有卖，很便宜）­

盐、糖­

橄榄油­

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披萨料：­

马苏里拉奶酪150g（披萨专用奶酪，拉丝全靠它，超市里有卖的，不过比较贵，将近40块钱250g，网上要便宜一半）­

洋葱丝­

玉米粒­

培根碎片（超市里很贵，网上有卖碎片的，比超市便宜一半）­

意式香肠（超市里有卖的，不过要想买到真正的进口香肠还是要去网上，味道不一样的）­

腊肠（到处都有卖的，也可以用烤鸭胸）­

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2.做法:

首先取高筋面粉150g，酵母3g，放到盆中（我有一个专用的称，可以准确到1g，没有的话就凭感觉吧）；­

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前面介绍过了，用温水（大概40度，稍微有一点点烫手即可，里面放适量的盐和糖），倒进面里，可以一边和面一边放水（酵母遇到热水就会发生一些化学反应，怎么反应不知道，就知道会使面团变大），当面和成面团以后，放一点橄榄油，然后把油揉进去（一开始不太好揉，有一些粘手，一会就好了）。­

注意：面要和的稍微软一点点­

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然后将揉好的面团放到容器里，用保鲜膜封好。自然发酵一个小时，如果想稍微快一点，可以放到发酵箱，不过一般家庭没有那高科技的东西，教大家个土办法，放在暖气旁边或者放在被窝里，你要是躺进被窝里去更快。­

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面叫他自己去发吧，不管了，利用这个时间咱们来做披萨酱。­

首先开中火上炒锅，放入橄榄油（别太少），待油热后，将洋葱末放进锅内煸炒，洋葱末炒至稍微变黄，放入披萨草煸炒，炒出香味后，放入番茄沙司、盐和糖（根据个人口味搭配，我喜欢糖比盐多一些），翻炒均匀后放入碗中待用。­

注意：披萨酱是做披萨饼非常重要的配料，口味可以稍微重一些，还有洋葱不要炒糊了。­

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然后咱们开始准备披萨料，也就是撒在披萨饼上的那些东西。­

首先开大火上炒锅，待锅热后改中小火，将培根放入炒熟，然后装盘备用，因为培根的油比较多，如果不炒出来会影响披萨饼的口感，所以火不要大；­

其次将意式香肠和腊肠切成片或者丁，将洋葱切丝，玉米粒用开水煮熟，装盘备用。­

注意：如果喜欢洋葱的味道可以多切一些，不过要把洋葱放进烤盘，上火180度烤5分钟，以免洋葱的水分影响披萨饼的口感和拉丝效果，玉米粒一定要沥干水分。­

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准备工作都做好了，该去看看面了，如果面团发到了揉面时的差不多2个大，那么这个面现在就可以用了，可以用手按一下，很软，里面都是空气，可以摸出来。­

如果是一次要做好几个披萨饼的话，那么所活的面也要加倍（一个披萨大概150g的面，2个300g，3个450g....如果你数学不好给我打电话），面发好以后直接按照比例用刀切开就好了，切开以后最好放回到容器里再发酵一会。­

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面板上撒些扑面（也要用高筋面粉），将面皮根据烤盘的大小赶开，面饼要赶得大一些，因为还要卷芝士片，边缘要稍微薄一些。­

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下面这部很关键，大家注意了，咱们要做披萨饼向外凸起的边缘。­

首先把芝士片撕成两片，用手卷成卷，然后用面皮的边把芝士片卷起来。（如果有芝士块就把芝士块切成小手指粗细的芝士条）。­

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用刀子或者牙签或者叉子在面饼上面叉一些小孔，烤盘上面刷橄榄油，将面饼放进去。­

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取出刚才做好的披萨酱，均匀的抹在披萨饼上（也可以先在披萨饼上抹一层橄榄油再抹披萨酱，不过咱们今天做的是纯肉的披萨饼，所以不推荐，如果要是海鲜的或者是水果的可以这样）。­

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然后就该上披萨料了，咱们做的是双层肉的披萨，所以需要放三层奶酪，请大家注意顺序；­

首先在抹好酱的披萨饼上撒一些马苏里拉奶酪，不用很多大概（20g），然后再撒一些洋葱丝，然后放上炒好的培根碎片（我推荐培根要放在最下面，因为他的油比较大），然后放上意式香肠；然后再撒上一层奶酪，这次的奶酪的量要比第一次大了（大概50g），然后再放上腊肠，在最上面撒上一些洋葱丝和玉米粒（还可以在最上面撒一些胡萝卜丁、青豆、小西红柿片，这样出来的披萨好看），最后再撒上一层奶酪，最后的这一次奶酪要放很多大概（80g），而且要保证披萨的每一个角落都要有奶酪。­

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用手将这些材料压实，然后在披萨上和披萨的边上摸一层橄榄油­

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下面进入到烤的阶段了，我不知道大家都有没有烤箱，我的烤箱是在国美买的，当时是400多块钱，如果没有的话用带烧烤功能的微波炉也可以。­

首先烤箱调整到220度，上下火，如果有的朋友家里的烤箱上下火温度都可以调节的话，那么上火220度，下火240度。­

调整好温度后烤箱预热3分钟，然后放入披萨，烤10~15分钟（因为披萨饼皮有薄有厚），这个要根据你烤盘的大小，一般的烤箱正面都是玻璃的，可以看见里面，所以随时根据披萨的情况来调整时间和温度（这个吧，我觉得就是经验了，我家的烤箱我也试了好几次才熟练掌握的）。­

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后面就是等着出炉了­

由于今天的披萨饼我用的料和面比较多，所以我用了15分钟，但是因为我在客厅看电视，没有盯着披萨，貌似有一点点烤焦了，对不起观众们了，如果早出炉2分钟，今天就完美了。­

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        今天做的这个披萨和必胜客的“超级至尊”比较像，用的主料也是基本一样的，只是一些辅料不一样，这个就是基本的做法，比如像海陆双鲜，还有海鲜披萨基本都是这么做的。夏威夷风情还有一些水果蔬菜和菌类披萨就不太一样了，最起码的，“夏威夷风情”的面饼里面要有用朗姆酒泡过的葡萄干，想学的给我打电话或者再下面顶帖子。­