偶看新闻停车场保安管理制度:煮稀饭时用开水好还是冷水煮好呢
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 01:59:44
开水。
教你六个秘笈
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
好好做吧，烹饪实在是一门实用科学，尤其是对女人!
当我们爱一个人时，可以煮点东西抓住他的心；
当我们恨一个人时，也可以煮点东西伤害他的胃 回答：2008-01-14 09:26提问者对答案的评价：
共1条评论...
教你六个秘笈
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
好好做吧，烹饪实在是一门实用科学，尤其是对女人!
当我们爱一个人时，可以煮点东西抓住他的心；
当我们恨一个人时，也可以煮点东西伤害他的胃 回答：2008-01-14 09:26提问者对答案的评价：
共1条评论...
是用温水还是冷水煮米饭好
柠檬用开水泡好还是用冷水泡比较好呢?
常喝水可以补水,那么应该喝冷开水还是暖开水比较好呢?
煮汤圆是用冷水煮还是用开水煮好啊?
早上空腹喝水，到底是喝温开水好还是冷开水好
都说人最好每天要多喝水，我想问下是喝开水好一点还是冷的呢？一天喝多少呢？
煮鸡蛋用开水好还是用冷水好?
喝茶好还是开水好
早上起床后是喝盐开水好呢,还是喝蜂蜜好?
喝矿泉水纯净水好还是喝开水好呢？
稀饭好还是泡饭好,为什么?
吃稀饭好还是干饭好
煮稀饭用什么米好
煮方便面开水好还是沸水？
牛奶粉是开水冲的好还是沸水煮的好呢？
煮(蒸)蛋时是放水煮好还是不放水?为什么?
早晨喝稀饭好还是咸饭好？
做米饭用开水好还是用冷水好
蒸饺用开水蒸好还是冷水蒸好？
有人说用温水刷牙好，那是用温开水呢，还是一般的温水？
早上空腹是喝凉开水好 还是温开水好？
喝开水好还是喝茶好 WHY
喝开水好,还是冷水好
肚子疼喝开水好还是矿泉水好？