锦江之星有按摩服务么:中日酒文化的十八条潜规则

(2009-11-25 00:13:19)

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中国酒文化融化全世界

从黄帝造酒的传说开始，中国的历史就因为酒而变得形象、生动，曹操煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是历史美谈。事实上，古人饮酒时常辅之以做诗、猜谜的活动，民间饮酒讲究敬神祭祀、交友增谊。

可见酒桌社交在中国地位如此特殊，是因为中国人不像西方人那样把公、私观念分得很清。

曾在欧洲常驻十一年日本贸易振兴机构的冈田董事说，西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会相约吃饭，但吃饭只是办事后派生出的私人交往成果；而在中国，吃饭却是办事的工具，私交也可能成为办事的基础。酒在日本虽然可以增进友情、促进交易，但完全不如中国这样功利性强大无比明显
昨天在到东京的飞机上，日中经贸促进协会会长小宫英司对中国的酒文化是又赞叹，又苦恼地说：“中国真是文明古国，喝酒居然有那么多名堂。酒的礼仪如此之多，让外国人喝而却步，不敢逾越酒规半步。但对日本来讲也苦恼，一喝酒喝到五六十度的白酒，让吃鱼长大的日本人不胜酒力，节节败退。特别是中国的劝酒法让人折服，管你能喝不能喝，都能劝你喝的天晕地转。”

第一次访华，小宫出发到烟台，特意把中国的祝酒辞研究了一遍，不料在酒桌上却一句话也没用上。中方没说任何祝酒辞，只是客气地端上一个大盘子，上面有几十个小酒盅，里面的酒五颜六色。主人解释说，这叫“航空母舰”，每个酒盅里都是当地一种名酒———“请随意”。小宫会长盛情难却，结果没喝到一半就壮烈退场了。

第二次访华，小宫又接到一大杯啤酒，里面扣着一个小酒盅。主人把小酒盅拿开，啤酒里就出现了一个奇怪的液体球———原来小酒盅里扣的是白酒，主人说，这叫“潜水艇”———“请随意”。小宫一饮而尽，然后便人事不知。
日本《每日新闻》认为，中国官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因为中国人认为喝酒关系到礼节、面子和人际关系。在中国这个传统的“关系型社会”，很多人只要办事，先想到有没有关系，而只要求人，几乎必以请客喝酒开场。以至于日本公司向将要前往中国出差的职员提出忠告，要懂得用吃喝维持人际关系。

我曾在日本《朝日新闻》上，发表题为“建立‘关系’的秘诀”的文章说，告诉日本人，如果你想与中国人做生意，低估“关系”将会带来风险，几乎所有中国商人都把“关系”视作重要资产。我列举了10个建立“关系”的秘诀，其中有3项与喝酒有关。包括参加宴会敬酒时一定要学会说“干杯”；要努力寻求在酒桌上达成理解和共识；喝白酒时切记：中国人欣赏你的“开放性”，但要记住孔子那句话：酒不及乱。

日本和中国一样，有其自己的酒文化。其一曰：淡丽风雅。花看半开，酒饮微醉，日本过去一般喝清酒的居多，吃着日本料理，喝着清酒，追求朦胧淡雅的感觉。其二曰：强猛性烈。现在日本人兴喝烧酒，用地瓜做的烧酒，尽管度高性烈，不失为今天日本人的好伴侣。喝烧酒那种豪放爽快可以把一天工作的压力释放出来。但由于日本人经不起酒精的考验，现在最时髦的是加进各种果汁的碳酸水形成系列，已经渗透到各个家庭，男女老少皆宜。

日本自古以来也0把喝酒当作沟通感情、解决问题的重要手段。即便是日本最普通的公务员和职员，每周也至少有一两次酒局。而且在日本，拒绝饭局邀请的风险更大，可能有被排挤、甚至丢饭碗的危险，所以，日本人一下班不和同事喝上几杯，那你在职场就没有人气、没有同情者，不管你升官还是业务都会有阻拦。家里的妻子也一样，老公一下班就往家跑的主，肯定没出息、没提升的指望。所以，结婚以后的男人不敢往家跑，而要往酒馆泡。

但日本人在酒桌上绝不劝酒，大家心照不宣，自我控制，而且原则上都是自掏腰包。大多数日本员工的每月工资，都会预留固定比例作为应酬用款，高级管理层的比例更高。但现在经济不景气，首先砍掉3K，即日本讲的交际费、广告费、交通费，大家用公司款喝酒的机会越来越少，也日本的出租车的收益锐减一半。

小宫会长这次访问山东搞懂了三件事：一是很难让中国人相信你不喝酒；二是更难做到让青岛人相信不喝青岛啤酒并非怠慢这座城市；三是啤酒不被看成酒精饮料。他说，每个外国人一到中国就必须学会干杯，但还是不明白，为在中国做生意，喝酒是必需的。

我总结出日本酒文化的潜规则：

一、喝不喝酒全在你，酒肉朋友没关系。

二、干杯举杯礼为敬，不可一口都喝净。

三、酒喝人来人自醉，桌上生意多自卑。

四、酒里加水才可贵，君子相交淡如水。

五、劝酒认为你想喝，他人填酒为上客。

六、酒多酒少无所谓，加深感情解疲累。

《每日新闻》称：在中国的公款酒席上，鱼翅、鲍鱼、海参等价格不菲的佳肴是菜单上的主角，但今天中国的酒钱有时会和掉整个费用的三分之二。比如上次到烟台接受宴请，算下来三千的宴会费，两千都是葡萄酒钱。在中国，人们拿着酒力强劲的白酒敬完一轮又一轮，真让日本人脑涨眼晕。终。报道称，中国人每年要“喝掉”300亿公斤粮食，用在公款吃喝的费用每年高达5000亿元人民币。日本《每日新闻》称，毛泽东曾说，“革命不是请客吃饭”，但现在中国官场派对上，白酒四处流动，确实把日本人打得落花流水。

报道最后说：“中国从传统社会进入现代社会以后，应该有将公私、国家集体个人分得很清楚的社交方式。而面对来自西方的批评，我们必须清醒，先辨是非，再分中西。从自身检讨，辨别哪些批评是故意的、是诋毁现存政治秩序的，哪些是对健康的社会生活方式和廉政建设有意义的。”

我认为，中国的酒文化应该改革，首先要量力而行。比如，第一次到日照访问，日本人见杨军市长不喝酒，还纳闷为什么？这次小宫会长深有感慨地说，我理解了杨先生，这样的喝法真是“喝坏了国风，喝坏了胃，喝的身体透了支，喝的老婆背靠背”。此时我想起山东一位年轻有为的副省长据说就是喝酒喝的、干杯干的，最后患肝癌，献出了宝贵生命。中国的酒风要改，酒文化也要改。学习一下日本，公事喝公酒，私事自己掏钱喝酒，尽量公私分明。这样喝下去，我担心许多日本人一听说到中国会浑身发抖，因为不少人在中国喝掉性命。

我总结出中国酒桌十二条潜规则供博友参考;

一、厚积薄发要装傻，不可上来就喝大。

二、酒杯里面要长眼，领导喝完再上前。

三、多人敬一是领导，一人敬多掌握好。

四、举杯敬酒一口干，不能失礼喝一半。

五、举杯干杯知高低，杯子永远比人低。

六、桌上不把生意谈，心照不宣看自然。

七、不管对方喝多少，先干为敬称英豪。

八、碰杯敬酒要会说，感天动地人心夺。

九、 装歪申辩难夺理，认罚才是硬道理。

十、酒后失态又失言，下回朋友难见面。

十一、酒场人生皆战场，别忘杯中闪刀光。

十二、酒不及乱礼在先，情要理智好人缘。