世卫最新全球健康食品榜

2008-03-18 21:28:18 来自: 阳光*键铭

食物是不是够健康，世界卫生组织（WHO）每年更新一次的健康食品榜无疑是最正版的参照。谁是今年最耀眼的明星?谁是最意想不到的黑马?谁又出乎意料黯然下榜? 你又吃对了多少？你心目中的最佳是什么？

肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉

　　6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种肉类。到了今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉和鸡肉3种。
　　鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的"蛋白质最佳来源"之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
（评论：实际上放养的吃草的鹅鸭才含有有益的不饱和脂肪酸亚麻酸，饲料的，放生长素的－－－就不敢恭维了。在没保障的情况下，还是吃生长期较长的动物肉，如猪肉。）

　　水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜

　　木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，以帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著，此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。 （评论：木瓜减肥最佳！）

　　橘子和同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二和第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有些意见，因为中医学上认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致"上火"。

　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。

　　蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜

　　红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。 （评论：红薯，减肥最舒服！在粮食短缺时期，它贡献最大。现在在大家食精品年代，它作用最大，解决便秘最佳。）

　　除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
　　世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了"早衰"现象。农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。

　　零食榜：健脑干果、猪肝

　　世界卫生组织的"健康零食排行榜"是众多的健脑干果，比如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
（评论：应该叫硬壳的木本干果，因含有人脑最需要的不饱和脂肪酸亚麻酸，在体内分解为DHA,EPA，即市面上“脑白金”，“脑黄金”的东西。我认为应该叫木本干果，应把花生，大大豆另外分类。）

　　最令人惊讶的，莫过于在零食榜的最后一位赫然写着——猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等习惯视做东方人的饮食恶习之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为，猪肝有显著的明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适合的归属，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。
（评论：任何动物的肝脏都是有益营养成份最集中的，尤其是B族维生素，最有效解毒。但在饲料与生长激素喂养的猪，它的肝脏残留了大量的农药，激素，色素等，万不能吃，得不赏失。）

　　食用油榜：橄榄油稳居第一

　　食用油排行榜和去年几乎一样，橄榄油蝉联冠军。橄榄油含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。（评论：因为橄榄油含有最符合人体比例的脂肪酸，尤其是亚麻酸和亚油酸的比例为1：4.我想，不用多久，食用油将会油标准的成份比例规定，脂肪对我们的健康影响太大了，不仅仅是心血管的问题。）

• 2008-03-23 16:37:22 阳光*键铭

  英国专家推荐的十大健康食品是黑米、鸡蛋、牛奶、菠菜、香蕉、鸡肉、鲑鳟鱼肉、黑果越橘、草药和大蒜。（2007年）

  > 删除

• 2008-03-23 16:41:12 阳光*键铭

  英国卫生专家说，除了保持心情愉快，做好保暖，加强免疫力是最好的方法。专家列出包括苹果在内的十大超级食品，营养而且平价，帮助大家健康度过严冬。
  
  　　“中央社”的报道称，这十大超级食品的首选是苹果。苹果富含丰实的维他命C，吃一颗苹果就可以获得每日所需的四分之一维他命C份量；苹果还富有可溶解纤维，可以帮助降
  
  低胆固醇及保持肠道健康，是爱美人士的减肥必备品。
  
  　　专家推荐的第二个食品是烤豆荚。它不仅有丰实的蛋白质、纤维、铁还有钙，如果在烤豆荚上再撒上蕃茄酱，蕃茄素内含有抗氧化剂，将有助预防心脏病和摄护腺癌。
  
  　　第三个是绿色花椰菜。不论生吃或烫都非常营养。绿色花椰菜内含有防氧化剂和维他命C，有很好的抗癌功效，还可预防心血管疾病。
  
  　　第四个可加强免疫力的健康食品是橄榄油。橄榄油不仅能降低体内坏的胆固醇，还能提高好的胆固醇，有助心脏功能。要注意的是橄榄油的热量很高，一茶匙热量达一百二十卡路里，相当于一大片面包。
  
  　　第五个是全麦籽面包。丰实的纤维可帮助肠道消化，降低饥饿感，还能控制体重。不过因为全麦籽的盐份较高，不宜多吃。
  
  　　第六个是鲑鱼。它是供高质量的蛋白质、维他命和矿物质，但是脂肪极低，具有减少血液阻塞，预防忧郁症的功效。
  
  　　第七个是英国人每天不可或缺的茶。茶含有丰富的抗氧化剂，不论是红茶或绿茶，对身体健康都很有帮助。茶中的咖啡因也有助提神、保持好心情。
  
  　　第八个是优格。多项研究指出优格是帮助消化系统健康的最佳食品，它同时能提供身体极易消化的钙，每日食用有助健康。
  
  　　第九个是香蕉。专家表示，香蕉是能量最丰富的水果，运动前后都很适合吃，能提供丰沛的能量。除了抗氧化，香蕉还有降血压的功效，维他命B6的成分还有助肌肤及头发健康。
  
  　　第十个是坚果。坚果基本上都含有大量的维他命、矿物质及纤维，最近公布的研究指出，每周四次食用坚果可以降低罹患心脏病的机率，并能降低饥饿感，甚至可以预防老人痴呆症。
  
  
  
  
  
  
  

  > 删除

• 2008-03-23 17:16:41 阳光*键铭

  世界15大健康食品排行榜
  英国营养学权威朱利亚特·凯洛在全球15个国家搜罗了不同的健康食品，大都是当地人的主要食物之一。这些食物我们日常生活中也能遇上，不一定要越洋过海才能吃到，当中如香蕉、蓝莓及西红柿等蔬果，大家都知道对身体有益，但其他如红辣椒和咖喱粉等，其实也有好处。
  　　据英国《镜报》报道，凯洛选出了世界各国的健康食品，印度人常吃的咖喱粉就有多种好处，而且经得起得科学考验。最新研究显示，咖喱粉所含的姜黄素，除了有防癌作用外，还可纾缓风湿关节炎及降低胆固醇。另一种印度香料姜末，则能增加血液循环和帮助消化。
  
  　　墨西哥人爱吃的红辣椒因为能加速新陈代谢，所以有减肥作用，研究指出，吃了红辣椒后的3小时里，人的新陈代谢率提升50％之多。至于意大利粉等看似令人增重的食物，只要烹调得法，其实也很健康。凯洛解释，意大利粉煮时不能过熟，否则就会令糖分指数上升，正确的煮法要像意大利人那样煮得刚刚熟，粉的质地结实才算合格。
  
  　　世界15大健康食品
  
  　　蓝莓(加拿大)：有抗氧化物质polypheols，可以对付形成皱纹的分子。
  
  　　红酒与大蒜(法国)：大蒜已证明可降低胆固醇，而红酒则有抗氧化黄酮。
  
  　　牛油果与红辣椒(墨西哥)：牛油果含丰富镁和维生素E，红辣椒可加强新陈代谢。
  
  　　燕麦(英国)：提高脑部的血清素(serotonin)，令心情畅快抗抑郁。
  
  　　三文鱼、鲭和沙丁鱼(挪威)：含丰富蛋白，有助身体增加骨胶原，令皮肤滑而有弹性。
  
  　　意大利粉(意大利)：其实是减肥食物，因为血糖指数低，能稳定血糖水平。
  
  　　橄榄油(希腊)：含大量‘单不饱和脂肪‘，可减低患心脏病机会。
  
  　　米(中国)：米有大量增加脑部功能的维生素B。
  
  　　猕猴桃(新西兰)：含丰富维生素C，每日一个就能摄取足够的维生素C。
  
  　　香料(印度)：咖喱里的姜黄有抗氧化物质，研究显示可对抗白血病等癌症。
  
  　　西红柿(西班牙)：含可制造维他命A的丰富胡萝卜素，及含有助抗癌的茄红素。
  
  　　鹰嘴豆(埃及)：含可溶纤维、钙质、铁质及可缓和经前征状的镁。
  
  　　大豆(日本)：可减少患心脏病机会，降低胆固醇水平及有助抗癌。
  
  　　香蕉(加勒比海)：含色氨酸，可在体内转化为一种有助镇定和安眠的物质。
  
  　　花生(泰国)：有助减少脂肪及提供维生素和矿物质
  

  > 删除

• 2008-03-23 18:03:20 阳光*键铭

  由于膳食纤维含量有所提高，化学物质含量减少，红薯第一次荣登“蔬菜榜”的榜首。红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。
  
  　　红薯的热量较高，可在正餐中吃，也可作为零食加餐补充能量。但是，葛声主任提醒，胃病患者应该少吃红薯，因为红薯中含糖较高，会刺激胃酸分泌，使胃酸过多者产生反酸等不适感。
  
  

  > 删除

• 2008-03-23 18:48:55 阳光*键铭

  红薯中膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩和胶原病的发生。红薯是一种理想的减肥食品。相同数量的红薯只有大米热量的1/3，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
  
  ［贴心提示］红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免上述不适感。食用凉红薯也可致上腹部不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不能食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，对健康不利。
  
  

  > 删除
• 

  2009-08-05 13:10:02 konwayfood (康为食品)

  地瓜干（地瓜枣、干芋）是以日本特种地瓜为原料，红薯经糖化后煮熟切片、条或块，自然凉晒后装箱入低温库储存。本品甘甜味美，色呈淡黄色，经温库储存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正当之无愧的纯天然无公害食品。该产品不仅 味道甜美，所含糖份为人工不可合成，是上乘的纯天然绿色保健食品，它可 软化血管，预防癌症，对预防心、脑血管病起到极佳的疗效作用。
  临沂康为食品有限公司坐落在中国食品城---山东沂水，现公司有地瓜干（干芋、红薯干），花生，柿饼，板栗，姜，蒜，芋头，干果等产品，在国内外受到一致好评，在生产的过程中，无任何添加，是真正当之无愧的“纯天然无添加”食品，真正实现了绿色产品，绿色生活！
  健康你我，有为生活，康为食品！ http://www.konwaygroup.com/