海带营养分析

冬瓜海带排骨汤

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。 
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。 
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。 
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

海带豆腐汤

冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 
5、出锅前撒盐即可

北方的秋天真的很干燥，入秋以来还没有下过一场像样的雨。空气中缺少水分，人体也同样缺少水分，每天早上起来嗓子都是干干的。这样一个干燥的季节，除了尽量多喝水，在日常饮食中也是每天都要有汤喝才会觉得舒服一点～

排骨，干海带结，白萝卜，姜片，料酒，盐

白萝卜海带排骨汤

转眼又到高考了，在这段时间，不少家长为孩子的饮食倍伤脑筋，其实凡事平常心就好，膳食也是如此，跟平时习惯就好，无需做太大改动，否则徒增紧张。当然，一般的荤素合理搭配、不要太油腻、不刺激这些基本规条还是得遵守。另外，可以喝些不太浓的鲜鸡汤、鲜鱼汤、鲜排骨汤等，使孩子精力更充沛。3-4人份白萝卜：1根排骨：500克鲜海带：200克瑶柱：10克姜：2片水：8碗

身体是革命的本钱，身体好了，才有能力去打仗，不是吗？ 女强人们，喝鸭汤吧，书上说——鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。

材料:

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法:

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

天气日渐寒冷，总想喝一碗热乎乎补身体的汤。黄豆、海带、猪脚三种材料，无论营养价值还是口感味道，都是完美的搭配。猪脚有美容的功效，胶原蛋白完全煮进汤里，相信广大JJMM们都很钟爱。材料：猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量 做法： 1.猪脚洗净从中间劈成两半。 2.蒸好的干海带用水泡发3.黄豆泡软 4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅 5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源 6.提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖

猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量

1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.2.蒸好的干海带用水泡发
3.3.黄豆泡软
4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖

绿豆芽拌海带

鲜辣脆嫩清凉爽口。

主料：海带(鲜)200克，绿豆芽200克， 
调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

1.海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉； 
2.海带切成5厘米长的丝，放入盆内； 
3.绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分； 
4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

凉拌海带丝

海带，葱，姜，辣椒沫，油，盐，醋，鸡精

1.水烧开焯一下（海带要煮熟好吃些），出锅过凉水，装盘备用；
2.葱、姜、辣椒沫下热油锅煸香出锅淋在海带上，然后放盐、醋、鸡精拌匀即可，这么美味的凉菜就需你掸指之间大功告成。

鱼头海带豆腐煲

鱼头，盒装豆腐（嫩豆腐），海带，料酒，葱，姜，香菜，盐，味精

1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。

多彩凉拌海带丝

干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。
4.将所有材料混后拌匀即可。

红烧海带结

海带结300公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，乌醋1小匙，酱油1大匙，水2大匙

1.将海带结洗净，汆烫后泡冷水备用。 
2.锅中入油1大匙，爆香辣椒末、蒜末，加入所有调味料B煮开，海带结加入烧煮10分钟至入味。

蒜香海带结

海带结，生姜，葱，酱油，黄酒。

1.海带洗洗干净。 
2.切好生姜，葱，辣椒。 
3.热锅，下油，润锅，放下海带，翻炒。 
4.放下配料。等汤汁快收干就好。 
5.放下切好的葱，调色，调味。一道可口的蒜香海带结就做好了。很适合下饭哦。。

1.喜欢海带结，因为喜欢那种有嚼劲的感觉。不要放过多的水，不然海带就软了不好吃了。嘿嘿。如果您喜欢吃软一点的，那就多煮一会儿吧。

海带绿豆糖水

绿豆 100克   海带 30克  陈皮1块  冰糖50克  水1000毫升

1）将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。 
2）陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。 
3）锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右。
4）最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳。

**海带绿豆糖水，是南方一道非常著名的糖水。可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。 
**夏天，由于天气闷热湿度高，容易长痱子，如果痱子不慎被感染，还有生疮的麻烦，因此，很多家长也会用绿豆和海带煮糖水，防止在酷夏的季节里小孩儿生痱子。 
**这道糖水在其他季节可以热着喝，在炎热的夏季，冰镇后再食用口感更佳。 
**海带和绿豆都是寒性食物，虚寒体质的人和孕妇不宜过多食用，但少食无碍。 
**如果怕麻烦，绿豆可以不去皮，只是口感略差一点而已。海带不要浸泡时间过长，以免海带表层的甘露醇（有消肿利尿功能）被溶解掉。去掉陈皮内侧的白瓤，是为了去除淡淡的苦味，免得孩子接受不了，也是为了汤色更清透。 
**这款糖水不同于绿豆沙，煮好后略稀，不要奇怪哈。在煮的过程中，要随时观察锅内的水量，水少时要马上补足，防止糊锅。

海带土豆排骨汤

冬天天气寒冷,娇嫩的皮肤受到极大的考验,变得干巴巴缺乏水分.也因为皮肤变干,皮肤瘙痒伴随而来.《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”.所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。土豆和排骨可以补充热量、海带可以帮助去除多余的油脂，汤清味美，泡米饭的绝佳排档。

腔骨，土豆，姜，大料，肋排，海带，花椒，肉蔻

1.排骨用了2种，腔骨（骨头多肉少）和肋排（肉稍微多一点的那种肋排）。2种搭配既有美味的汤喝又有肉吃。
2.排骨冷水下锅，加入姜片、大料、花椒
3.大火烧开，去浮沫，等水要沸不沸的时候，就捞出沥干，然后用温水清洗干净。
4.海带结清洗干净也用水稍微焯一下，土豆切滚刀块。
5.把土豆、海带、排骨放入电压力锅，加姜片3片、肉蔻1粒（千万不要多放）、大料1个，煲汤键，标准档就ok了~~

海带结煲鸡爪汤

每天上班的时候，都会经过一个小的修车摊，总会看见老人坐在摊子后面的椅子上面，慈祥地看着两三岁的小孙儿在一边玩耍。我跟老公说，觉得他们真幸福。每次看见他们的时候，不知道为什么一种羡慕之情都会从我的心底涌起。世间对于幸福的看法，各有不同，有人锦衣玉食，纸醉金迷，过后仍觉得空虚；有人布衣粗茶，平平淡淡，却过得无比欢愉。幸福其实就是一种对于心灵满足、充实、欢悦的秘密，就像草丛中的一朵小花，不经意间闻到一股人生的清香。

鸡爪，海带，水，姜，料酒，盐

1.鸡爪飞一下，焯去血水。
2.将焯过水的鸡爪清洗干净，锅中加入水，姜和鸡爪，大火煮开。
3.撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，中火煮至汤色变浓。
4.加入海带，继续煮个十来分钟，即可。

海带绿豆粥

功效：具有清热解毒、凉血清肺的作用。如果长了毒疮或者上火起痘，喝这款粥很适合。

圆粒糯米100g，绿豆50g，海带50g，陈皮10g，姜丝1茶匙(5g)，片糖2片

圆粒糯米和绿豆分别淘洗干净。陈皮用清水浸软后切丝。海带洗净后，切成小片。
砂锅中加入1500ml清水，大火煮开，放入绿豆煮10分钟后，加入圆粒糯米、海带片、陈皮丝和姜丝，大火煮沸后改小火继续煲40分钟左右至粘稠。
加入片糖，至糖溶化关火即可。

片糖由天然蔗糖炼制而成，保留了甘蔗的天然香气和矿物质，适合做各种甜品。如果没有片糖用冰糖代替也可以。
陈皮可在中药店里购买。如果家里有晒干的橘子皮也可以泡软清洗后使用

海带炖排骨

干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。 

2. 排骨焯水，洗净，沥干。 

3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。 

4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。 

5. 海带焯水，去腥。 

6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。 

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

山药海带鲫鱼汤

药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片

1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。
2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。
3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。
4、最后加入调味料即可食用。
药材与食材功效
药材
山药所含皂苷，是激素的前驱物，故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据；另一重要成分为多巴胺，具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。
食材：
1、海带所含的含氮物质，大部分为蛋白质，小部分为生物碱，此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等，有丰胸作用。
2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种水溶性高分子化合物，不但有很好的黏着性能，也有很强的胶化性能，故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。
3、鲫鱼可调中益五脏

海带炖鸡

此菜鸡肉烂熟，菜味鲜美。

主料：鸡1000克，海带(鲜)400克， 
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克

1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。 
2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。