偶看新闻中国针灸学会会员名录:咸蛋蒸肉糜VS紫花椰炒脆藕 宿舍简餐族看过来
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:32:27
咸蛋蒸肉糜VS紫花椰炒脆藕 宿舍简餐族看过来
(2011-11-30 07:31:54) 转载▼标签： 龙口
宿舍族
咸蛋
蒸肉
紫花菜
藕
分类： 家常小菜那谁，某某小盆友，你要的最适合宿舍里做的肉菜菜来了~~~你要是还觉得这道菜难，那我就该一边哭去了
，这道菜材料简单易得，无需烟熏火燎，更不具备什么技巧，但是非常好吃，我试过好几次了，你要是没有咸蛋，记得来隔壁敲我的门，免费供应(我人品超好）
今天人品真的全面爆发了，图片挺多的，电脑慢的、显示不出来的，你就只好刷刷刷新了，记得看到最后，有惊喜，爱吃海鲜的童鞋千万别错过~~~~~
咸蛋蒸肉糜（加入一味辅料，就让蒸好的肉糜鲜嫩又多汁）
原料：猪肉馅1碗、咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可）、豆腐1块、料酒、生抽、盐、糖、香油、葱姜
做法：
1、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
3、打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士：
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
太后自己腌的咸鸭蛋啊，本来咸蛋没啥好炫耀的，但是俺娘买的那二十几个鸭蛋个个都是双黄，啊哈哈，你懂得啊，这是我的无理要求，谁让俺是个只吃蛋黄不吃蛋清的偏执捏？？？
果然只只都是双黄，啊哈哈~~~~~
很好吃的，特别适合宿舍懒人族
不加水，只加入适量豆腐，便可以如此鲜嫩多汁~~~~~
我捞面条了，当然你可以拌米饭
+++++++++++++++++++++++紫色花菜，在俺们这村里刚流行++++++++++++++++++++++
这道花菜炒藕，是俺自己混搭出来的，脆爽又有营养，好几次都出现在俺饭盒里的，是带饭的好菜，宿舍简餐族们，要是不想中午开火的，不妨做这么一份便当，4两米饭撑坏你~~~（花菜、西兰花你可以自己选择，都好吃）
紫花椰炒脆藕（内附让花菜脆嫩又入味的小窍门）
请恕俺是从村里来的，没见过世面，谁都别笑话，俺第一次见到，原来还有紫色的花菜，这年头紫色的东西真被整出不少来，紫薯、紫山药、紫土豆、紫花生……，当然身价也比普通颜色的稍贵，买这个花菜曾被太后极力反对，她以为这是另一起染色事件，呵呵，我却是被那一抹紫所吸引，我是紫色控有木有（当然我知道它和紫薯一样啦，富含花青素，是培育出来的）
让花菜更入味的小窍门？
1、花菜掰成小朵，不要用刀切，刀切容易碎，放清水中泡一刻钟，水中放一大勺盐，再漂洗干净（N年前有人告诉我花菜里有小虫子的事，简直是毛骨悚然啊
)
2、锅中加适量水，水中放一小勺醋，水开后将花菜放锅中焯一分钟，捞出后迅速放凉水中，花菜焯到断生即可，太烂影响口感，还会使花青素大量流失，迅速过凉可使花菜口感脆嫩，而焯水的时候放少许醋，可以去除花菜本身特殊土腥味，使其口感更好
3、急火快炒，并加入少许的红椒、蒜片，可以使花菜更入味，更鲜美
4、用藕片作辅料，脆爽的藕片增加了花菜的风味，非常好吃，
PS：切片的藕要迅速放水里浸泡，水里最好加几滴白醋，防止氧化变黑
藕也要事先焯水，这样炒的时间更短，口感更脆
紫花菜焯水时间要短，一分钟就足够了，否则花青素会流失很多，
即使这样，水也变成淡淡紫色
太后果然是买五花肉的能手啊，看这小五花，萌啊~~~我双眼冒星星
放少许辣椒和花椒更入味
记得加点蒜，花菜和蒜很配
加点糖、加点蚝油，加点盐~~~~~
+++++++++++++++++++++++++++我是晚饭的分割++++++++++++++++++++++++
虽然我中午吃得太次，一个常年混迹在食堂和小吃摊的银，吃得能好到哪里去，但是晚饭就是俺滴天堂啊，天堂~~~
白天不懂夜的黑，晚饭也不是白天的盒饭所能比，同志们开动起来吧~~~~~
这蟹子貌似太活了啊，互相残杀之际，难免缺胳膊断腿，伤兵想逃跑么~~
最后它华丽丽滴摔了下去~~~
很肥的爬虾，好多都是母子~~~~
我爹是挑蟹子的能手，在如今这季节，还能挑得个个都很成，佩服，前面有一篇挑蟹的博文，想看的童鞋自己去翻翻
