偶看新闻刘杀鸡如意:自己做名小吃 遵义豆花面
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 13:45:20
自己做名小吃 遵义豆花面
原 料：鸡蛋面（宽面）
调 料：油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。
制作方法：煮。精面粉加入鸡蛋和少量碱水和匀擀制成宽面，放入烧沸的水中，煮熟捞于面碗中，舀入热豆浆和豆花。蘸碟中放入炒好的鸡丁、油辣椒、酱油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、葱花、鱼香菜，即可蘸食。
风味特色：柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，为遵义地区的名小吃。
技术要领：煮面条的时间不能过长，要用现擀的湿宽面条。
威尼斯黑蛋糕
这是一种历史悠久的甜食，有浓浓的巧克力味，尤其受小孩子偏爱。
用料：鸡蛋3个，奶油
做法：把烤箱调到
替女儿做肉松蛋糕卷
今天女儿一放学回家就嚷着要我做蛋糕，说老师给她们的作业是让明早要带两种味道的蛋糕去。我还没听明白是怎么回事，她就把一封致家长的信递给我看。原来，女儿这星期在学校里学习感官知识（认识五官，参与看，听，闻，尝等感官活动）并要求带一两种不同味道的小蛋糕到幼儿园给小朋友品尝味道（咸的，甜的，酸的等等）。既然如此，我就跟你去买各种味道的蛋糕去吧，可女儿就是在一旁拍马屁说妈妈做的好吃非要还妈妈做不可，呵呵！看来这不是老师给女儿布置的作业，而是女儿给我留的作业！
好吧，既然女儿交待了，所以只有做了，呵呵，先给她做个咸的吧！
材料：
A、蛋黄4个、细砂糖
B、低粉
C、蛋白4个、塔塔粉
装饰材料：
肉松适量，香葱适量，色拉酱适量
做法：
1、将材料A搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B搅拌均匀，即为面糊；
2、蛋白打至稳定后，分三次加入细砂糖打至干性发泡；
3、取出1/3的蛋白与做法1的面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的蛋白混合搅拌均匀备用；
4、将做法3拌匀的面糊装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松，香葱，放入180度的烤箱中，烤25分钟即可取出；
5、趁热在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱，再撒上肉松并由内向外卷起切片即可。
茶犬爱美味 葡萄干糯饼
材料：玉米粉，糯米粉，奶粉，红糖粉，黄油，葡萄干，牛奶，
做法：
很简单，所有的分类以同样的比例倒入大碗中，混合均匀，放入黄油和牛奶，葡萄干，搅拌成糊状，然后倒入烤盘里，进烤箱200度烤8分钟即可。
小贴士：
这个是我胡乱DIY的，没想到味道不错，外面酥酥的，里面QQ的，再加上葡萄干烤完很香，有兴趣的可以试试。
把面糊倒进烤盘里不能太厚，只要浅浅的一层就好，否则影响口感，如果不喜欢红糖的味道可以换成白糖或者蜂蜜。