普罗科菲耶夫圆舞曲:酥鱼做法 - Qzone日志

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/25 06:36:14

操 作:1、

将宰杀好的鲫鱼清洗干净,控干水分。

 

 

2、炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎.怕沾锅,就在鱼身上拍了些干面粉

这样煎出来鱼形完整好看。

 

 

3、将煎好的鱼放在高压锅里,

放姜片,蒜头,大料,鸡精,再加入盐,生抽,老抽,料酒,一点点糖。

最关键的地方到了,要多多.......地放醋!

不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软的。

 

 

4、加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~

压它四十分钟或一个小时就酥烂了

 

贴士:酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹,还是热的时候容易碎。

一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。