武汉到重庆特价机票:老北京打卤面

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 14:12:16
  • 食材明细

面条
五花肉
香菇
木耳
黄花
葱姜
大料
淀粉
鸡蛋
盐
鸡精
酱油
料酒

传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。
  • 1
    五花肉切成大片。
  • 2
    把切好的肉片焯水。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    准备好葱姜 大料。
  • 4
    把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
  • 5
    提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
  • 6
    锅中放入油爆香葱姜碎。
  • 7
    下入煮好的肉片翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
  • 9
    下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
  • 10
    把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
  • 11
    加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
  • 12
    均匀的撒上用香油打散的蛋液。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    加入鸡精调味即可。
  • 14
    把面条煮熟，
  • 15
    趁热捞在碗里。
  • 16
    浇上卤汁即可
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