等电位图集15d502:降低风险吃河鱼——香焖鲫鱼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 04:41:40

最近核污染闹得人心惶惶，菠菜卖不动了，海鲜不敢吃了。一吃鱼，爷俩就问：“有核辐射吗？”还好冰箱里还有些存货，可是也经不起坐吃山空啊。总是吃鸡啊肉的，也腻烦，只好转向河鲜了。

以往我家很少吃河鱼的，主要是刺多，而老公跟鱼刺是天生有仇。每次吃河鱼，女儿都是自己吃不用管的，而老公那一份得我从鱼肚上挑刺少的，还要千叮咛万嘱咐：“吃鱼别吃饭，吃饭别吃鱼，慢点儿啊！”就这样还免不了被鱼刺卡到，所以我经常是在鱼摊旁思来想去，最终看得多买得少。

那天去市场，看到有人卖刚从水库打来的小杂鱼，以鲫鱼居多，黑背白肚，新鲜又便宜，活蹦乱跳才4元一斤。平常买鲫鱼就是买不到小的，那些养殖的大鲫鱼，煎不透焖不酥，炖汤也不香。这次见到，绝不放过。不过因为拿不准，只买了六条，后悔啊，再回去就找不到了，人家再也没来过。这就叫可遇而不可求！

六条鱼焖了四条，剩下两条留着做汤。用小火煎得黄黄的，焖得酥酥的，肉里的小刺根本吃不出来。老公吃了一整条都没被扎，难得啊！

香焖鲫鱼

主料：鲫鱼

调料：大葱半棵，蒜半头，八角一个，糖，醋，黄酒、生抽

做法：

1.鲫鱼去内脏和鳃，洗净沥干

2.锅中放少许油，烧热后，把鲫鱼放入稍煎（不得不再表扬一下我的palas不粘锅，从来不用考虑什么热锅凉油还是凉锅热油，只要一点点油，从来不沾，我家的油用得更省了！）

3.一面金黄后，小心翻过来，煎另一面

4.里面煎透后，加入所有调料盒适量水，小火焖半小时以上，至汤汁收干

其实鲫鱼就是不该长得太大，否则肉里的刺就又粗又硬的不好吃了。浓缩才是精华啊！

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