东风21 烈火2:【图】手抓饼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:22:50

手抓饼

 
  • 小麦面粉150克
  • 调料
  • 色拉油适量 食盐3克 猪油 炼 10克 水90克

手抓饼的做法

面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟

松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长

然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟

松驰好后将面坯慢慢压平，擀开

电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄

取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可

1、制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之。

2、这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果。

3、不过做这个面点还是相当费时的，做起来不复杂，就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就郁闷劳！

       手抓饼——最常见的面点小吃之一，适合中国人的大众口味，在我家是很受欢迎滴。

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