女朋友太任性太公主病:美味湘菜——剁椒鱼头
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 13:56:21
美味湘菜——剁椒鱼头
嘎嘎~~~~~~俺回来了。
近段真是忙的要疯了,女儿生病,需要照顾她。
我每周还要去几次健身房。
家里一帮人要吃饭,做饭买菜。
打扫卫生洗衣服。
还有一些朋友之间的应酬。
还要带女儿上亲子课等等。。。。。。
我是真的抽不出时间来更新博客,但是看看来俺小家的人还很多,再不上菜,俺真是有点过意不去了。
剁椒鱼头属于很有名的湘菜,在餐厅点击率还是很高的,之前一直觉得这是很复杂的一道菜。做过几次之后,现在俺可以负责任地告诉大家,真的很简单,不会的朋友一起来学习一下吧!
——————————————剁椒鱼头——————————
原料:鲢鱼头一个(800克),剁椒半瓶(210克),李锦记蒸鱼豉油3勺,萝卜和姜片各6片,葱花,豆豉和植物油各适量
制作过程:
1,先将鱼头洗干净,剖开鱼头,抹上料酒,腌10分钟,豆豉剁碎。
2,盘子中先摆上萝卜片和姜片,再放入鱼头,鱼头上放一层剁椒,再放入豆豉稍拌一下,记住不需另外放盐。
3,锅中水开了后放入鱼头,放入锅中蒸约15分钟。
4,鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分。
5,浇上蒸鱼豉油,另外锅中放油烧到很热,淋在鱼头上,撒上葱花即可。
剁椒鱼头属于湘菜系还是粤菜系
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