王子变青蛙表情百度云:中国最好吃的150道名菜(图)及烹饪方法---凉菜篇

夫妻肺片凉菜[图]

乐活美眉的爽口凉菜(组图)

凉菜之素烧鸭

材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
 
做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)

小贴士：
凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。

---------------------------------------------------------

夏日开胃凉菜：凉拌三丝

     这么炎热的夏天，吃什么都没胃口。

     突然想到一款久违的凉菜：拌三丝。

    将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来，用冷水灼，晾干。然后放入盘中，放调料：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖，最后撒上香油和葱花，就完成了。

    这道菜吃起来酸辣爽口，做起来又简单，最适合像我这样又想吃美味，又怕麻烦的人了。呵呵——

三道爽口易做实用凉菜(图)

材料：腌黄瓜300克、素火腿100克、葱、红辣椒各1根

调味料：糖、香油各半小匙、水2大匙

作法：

1、腌黄瓜切小段；素火腿切丁（图1）；葱洗净，切小段；红辣椒去蒂及籽，洗净，切片备用。

2、锅中倒入1大匙油烧热，放入黄瓜及素火腿炒香，加入葱、红辣椒及A料拌炒至汤汁收干（图2），盛出，冷藏后即可食用。

凉拌四季豆

材料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙

作法：

1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。

蒜蓉茄子

材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克

调味料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖1/2小匙

作法：

1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段（图1）；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟（图2），捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用。

3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。

奇怪的雨——凉拌海带丝

意想不到的美丽----凉拌粉丝紫汉菜

凉拌粉丝紫汉

原料：粉丝，紫汉菜

调料：红油，醋，盐，鸡精，蒜末

做法；1）粉丝用温水泡软，汉菜冲洗干净；

      2）将泡好的粉丝和汉菜入开水锅，至粉丝无硬心汉菜短生，捞出过凉水，控干备用；

      3）将红油，醋，盐，鸡精，蒜末依个人口味调汁，然后倒入控好水的菜中，搅拌均匀即可。

锻炼中进步---糖醋拌茭白.

    拌好的样子,爽口吧!

青木瓜色拉

仿老爸的凉菜

「麻辣爽口小凉菜」

沙锅裂了——清清爽爽黄瓜拌粉皮

沙锅裂了

    小陆同志说好久没喝汤了，想喝汤。但是他在上火，所以妖精就去买了鸭子。准备下午给他煲汤。等他出门去办事之后，就开始了偶的工序。因为那位大爷说，要煲的时间长些。但是当妖精把鸭子过了开水，去了血污之后才发现——沙锅裂了。妖精装了水进去，发现有水渗了出来。  

    然后就打电话给小陆同志，问他什么时候回来，早的话带个沙锅回来。回答曰：五点以后。那么就是说，不可能带了。时间来不及了。妖精又懒得出去了。只能用家里的铁锅凑和着用了。  自己汗一个！

    明天陪他去医院的时候再出去买吧。趁我还记得，要不等下次要用的时候肯定还没买的。我啊，就着破记性。

-------------------------------------------------------------------------

清清爽爽黄瓜拌粉皮

原料：粉皮（市场上卖豆腐的档买的）一个，黄瓜半根（不要问另外的半个去了哪里  ）

调料：醋、生抽、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉（妖精最喜欢的经典凉拌组合）

做法：很简单，很简单

1、把买来的粉皮洗干净，（虽然说是可以直接吃的，但是为了卫生、为了安全、为了健康，还是洗洗吧——洗洗更健康！  ）切一指宽的圈，注意，不要搞散了。然后把圈放平了，一个一个码在盘子里。按照塔的形式（也就是一层比一层小咯，）

2、黄瓜半根，切细丝。然后放在码好的粉皮的顶端，也就是塔定啊（这里说个妖精的小窍门哈。先用刮皮的小工具把黄瓜段刮出薄片，然后在改刀切丝。也适用于胡萝卜、白萝卜、土豆之类的。很简单，很实用的哦。切出来的保证是细细的丝  ）

3、把所有的调料醋、生抽、辣椒油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉放到一个小碗里。搅均匀了，让盐和鸡精还有糖完全融到汁里。

4、把调好的调料汁从码好的“塔”的顶端慢慢的倒入即可。

          原料; 西瓜皮 半个

          调味料; 泡椒 [连汁水] 100 g 盐 ２０ｇ味１０ g

           八角,桂皮,香叶,花椒,草果等香料少许.


      做法；　〔１〕　先将西瓜刮去红瓤，用刀刮去表皮，切成块．

　　　　　　　　
　〔２〕　锅里加水烧开后，加泡椒〔连汁水〕香料，盐味调口，再次烧开后关火

 〔３〕　待煮好汁水冷之后把切好瓜皮放里泡４－８小时既可　〔须冷藏〕

五彩缤纷--泡椒什锦

冷菜（凉菜）——————芝麻桃仁

清清爽爽小凉菜-----虾皮蚕豆

凉菜之酥鱼

美食心得2----拌个美味凉菜

超市里很多凉拌醋,味道差别很大的.我用的这个感觉还不错.

【爽口凉菜】卖相好的炝蓑衣黄瓜

有人这样说过：“法国菜是用鼻子吃的，日本菜是用眼睛吃的，中国菜是用嘴吃的。”也就是说：法国菜闻着香，日本菜看着炫，中国菜吃着好。 其实中国饮食文化真是博大精深，不只是吃着过瘾，卖相也不错，好多厨师的刀工了得，象切豆腐丝、片鱼片，技艺可谓精湛。 为练习刀工做了蓑衣黄瓜，我就献丑了，别笑话我啊 〖炝蓑衣黄瓜〗 原料：黄瓜、红辣椒、花椒调料：盐、醋 1、黄瓜切成蓑衣状，用盐和醋腌一会儿 2、小红辣椒切碎，洒在黄瓜上 3、锅里放油、花椒，用小火炸出香味 4、把油浇在黄瓜上，用盘子盖住，焖一会儿 

拒绝油腻～辣椒萝卜＊儿菜【秀式味道】

不知不觉春节已经过去几天了，天天的大鱼大肉，老实话：心里真滴腻得慌……两道长沙特色的凉菜，偶早就准备好了，给大家刮掉点油腻的感觉吧～～～  辣椒萝卜～～～冬日挖的黄泥萝卜，切条晒半成干，狠狠滴揉上少许盐，主要是把萝卜揉熟揉脆，拌上剁辣椒封入坛子，随吃随取。点点酸味，又辣又脆～～～  凉拌菜头～～～新鲜菜头去老皮，切片抓盐放置半天，洗净拌剁辣椒就可以吃，喜欢的话可以滴少许香油～～～非常滴清爽可口…… 桌上有了这样的小菜，那些鱼肉之类的就没什么人去动筷子了～～～ＨＯＨＯ……