无翼鸟女子高中生:《辞牛迎虎·席开六宴》主菜美味——雪蟹腿肉蒸蛋羹

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/07 11:27:35

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《辞牛迎虎·席开六宴》主菜美味——雪蟹腿肉蒸蛋羹

(2010-01-13 10:08:13)

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分类：游走厨艺

金粉圈子参加虎年年菜活动上菜了！！！游走先感谢这几天支持加入金粉圈参加虎年年菜活动的美食博友们，游走昨天的通知写清楚了比赛规则，希望所有代表金粉圈参加活动的博友全力加油，如有不明白的事情可以随时联系游走和元子，我们积极参与，大胆创新制作，开心就好！

作为金粉圈的圈主，游走要尽到带头的责任，首先制作一道主菜菜肴。一桌宴席中冷菜为先锋，主菜为中场，点心甜点为后卫，缺一不可，游走就先尽一个中场的作用，用加拿大雪蟹腿肉和中国蒸蛋羹结合，鲜嫩的蟹腿肉和鸡蛋让人在滑嫩中回味，油腻的大鱼大肉后品尝一下这道菜肴，肯定给你带来别样的滋味！

雪蟹腿肉蒸蛋羹

主料：雪蟹腿肉

配料：鸡蛋、葱段、枸杞子、生粉

调料：盐、鸡精、鲜汤

制作：

1）雪蟹腿肉吸干水分待用，枸杞子用温水泡开，葱段切成花。

2）鸡蛋打散后加入和鸡蛋一样分量的40°温水，再加入盐、鸡精和生粉，搅拌均匀，除去浮沫。

3）打均匀的蛋液倒入盘中，入蒸笼用中火蒸制，蒸的时候要稍微打开盖子，以免蛋羹蒸的过头。

4）蛋羹蒸到8分熟的时候，把雪蟹腿肉放上，然后继续上笼蒸制到成熟取出。

5）在蛋羹上撒上枸杞子和葱花，淋上鲜汤即可。

菜肴特点：口感鲜嫩，营养丰富。

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