偶看新闻宋仲基金振与源导演:可以撕着吃的菊花卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 17:42:03
南瓜卷
原料：
南瓜泥180克、中筋面粉300克、酵母5克、油少许。
份量：
12个。
蒸的时间：
15分钟。
做法：
1、将南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包机中；
2、揉成稍硬的面团；
3、擀成长25厘米，厚0.4厘米的长方形面片；
4、上面抹上植物油；
5、卷起；
6、切成1.5厘米的段；
7、将两段有纹路的向上，用筷子夹起；
8、再用剪刀剪四刀；
9、整理成菊花形状；
10、蒸笼抹油，上笼；
11、醒30分钟左右，蒸15分钟即可。
飞雪有话说
1、南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水，颜色就没有这么黄了。
2、面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团，蒸出来才会很光滑。
3、因为面团没有一次发酵，所以醒的时间要足够。根据你的室温来，一般目测到大一圈，图片也可以给你有个比较。
4、用筷子夹的时候别太用力，会容易断。
5、抹油的时候多抹些，剪过后，容易分开。
6、卷的时候，轻些卷，卷好后，才容易分层。太用力了反而不容易起层次。
