偶看新闻生姜 胡须:金丝饼+滑肉....
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 14:22:17
金丝饼+滑肉....
吃了同事的妈妈做的金丝饼；很好吃....所以今天自己也试着做了个出来...........可能是用电饭锅做的，不大好看...只好将就下，下次还是用锅来做....
1、用凉水和面（加点盐），和好之后用湿布盖上醒发30分钟；醒发的时候准备其他材料，并将肉切好先用料酒跟盐淹一下；也将做金丝饼所需的油面浆也准备好了（上图第三张，第一张是和好的面，第二张是醒发后的面）
2、先在面板上刷点油（防沾），再将面皮赶平；刷上刚才做的油面浆；洒上葱花；然后就像折扇子那样儿将面皮折好；接着就折成扇型的面皮圈成团（圈的时候边圈边拉一下，那样煎熟后圈数会更多...）
3、用赶面棒将圈好的面团赶平；电饭锅里放点油，插好点，个时候按不下煮饭键，盖好锅盖，就让它预热下吧，过几分钟，就将赶好的饼放到电饭锅里，按下煮饭键；（这下就可以不管了，过会儿会跳掉的..）跳了之后别急着打开锅盖，再让它焖会儿再打开，然后翻个面...再按下煮饭键继续煎...反复煎几次，煎到你满意的颜色为止就可以起锅了....
这是我做的，煎成这个样儿，我就准备捞出来了....
饼好了，接下来开始做滑肉....
4、在电饭锅里面放一大碗水；按下煮饭键，将水烧开，在烧水的过程中将前面淹好的肉里面加上一个鸡蛋，红薯粉（红薯粉要多放点；只有红薯粉做出来的才好吃，糯糯的，并且还很透明.......不过我这个，没做出在家里面做的那种效果，我还特地去买的红薯粉...和好肉，居然有点黄黄的，煮出来都不透明了............吃起来也不跟咱在家里面吃的一样...........还是家里面自己种的红薯磨出来的粉好.............
希望大家别嫌弃，下次再去买来试试..........)
和好，和到很沾，很糯的感觉...
准备好等下煮到滑肉里面的蔬菜...
5、水开后，往锅里面下肉，两三块夹到一起下...放完肉，搅拌下，盖上锅盖,过两分锅搅拌下.,...电饭锅，煮了一刻钟，差不多熟了，就将蔬菜放进去一起煮...菜煮得熟了，就在里面加点盐，鸡精...盛到碗里，洒上葱花...就可以吃了...
熟了....
最后来个合照....
