女生跨大穿什么衣服:秋季清热滋补鲜美汤——鲫鱼头豆腐汤

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 12:40:05

鲫鱼头豆腐汤

简介:


鲜的一塌糊涂的秋季清热滋补汤—秋季是喝汤的好时节,即美味又滋补,鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用,很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。但是我们在炖鱼头汤的时候,有时候炖出来的汤并没有想象的那么鲜美,而有一股鱼腥味,怎么才能煮出奶白色,味道鲜美的鱼头豆腐汤呢,咱们来一起学习吧。


膳食食疗:


鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。


    主料:
        鲫鱼头(1个)   豆腐(200克)   
    辅料:
        葱   姜   蒜   料酒   盐   鸡精   

制作流程:


1:鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍

2:将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉

3:鱼头用料酒腌制一会,可以去腥

4:豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条

5:锅烧热,放少量油进去

6:把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄

7:将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香

8:注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色

9:放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味

10:撒上小葱,即可出锅了


注意事项:


1.去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿,也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候,放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。