偶看新闻蒸鸡蛋羹用什么碗好:火麻油中的ω－3、ω－6与人类健康
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 13:24:34
来源： 发布日期：2011-10-26 阅读次数：68
火麻油中有一种ω－3脂肪酸，是人体必需脂肪酸之一，其家族成员主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。人体不能合成 ω-3 系列脂肪酸，特别是 α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。α-亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。DHA和EPA也是制造“3型”前列腺素的原料。“3型”前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。人体严重缺乏欧米伽3会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病和癌症等50多种病症的危险，具体包括 ： 糖尿病 ? 心脏病 ? 癌症 ? 肥胖 ? 高血压 ? 哮喘 ? 过敏症 ? 关节炎 ? 皮肤病 ? 抑郁症/失眠/酗酒 ? 学习困难
火麻油不仅可以补给ω－3脂肪酸，还有一种ω－6脂肪酸，也是人体必需脂肪酸，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。“1型”前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。AA是制造“2型”前列腺素的原料。“2型”前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。
ω－3与ω－6对于人体健康的好处：
1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。
2 、 可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。
3 、 预防炎症和哮喘。
4 、 降低血糖，预防糖尿病。
5 、 预防乳腺癌和直肠癌。
6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力。
7 、 增强视网膜的反射力，预防视力减退。
8 、 防止老年痴呆。
ω－3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。ω－6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要ω－3与ω－6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。 而火麻籽油恰好兼有这两种脂肪酸，并且特殊的是ω－3与ω－6的比例接近1:3，这是国内外营养学家与健康专家一致推荐的最完美的黄金比例，每天适量摄取，健康与生活互惠互利！
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