越挠越痒:吃大蒜能防胃癌-------------羊城晚报

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 17:26:21

  文/ 羊城晚报记者 张华

  “吃大蒜也能预防胃癌!”最近,上海罗氏制药在津举行“携手希望·胃癌专题宣传月”发布会上,来自天津肿瘤医院胃部肿瘤科主任梁寒教授称,“中国胃癌人数居全球首位,其死亡人数约占全世界40%,其中发病的一个重要原因在于不良饮食习惯。那些常吃发酵的酸煎饼、高盐饮食、腌制的猪肉、鱼露、霉变食物等的地区,胃癌的死亡率是全国平均水平的两倍以上。”专家建议,预防胃癌应多吃新鲜的蔬菜,尤其是葱蒜类蔬菜,膳食要少煎炸、少腌制、少放盐,能减少胃癌的发生率。

  大蒜最近身价扶摇直上,“大蒜能预防甲流”的消息不胫而走之后,它的价格就从2元多钱一斤,一路上窜6块钱一斤,身价足足翻了两倍。更有意思的是,大蒜这个辛辣味的蔬菜,被专家证实具有预防胃癌的作用。梁寒教授称,在我国有三个地方是胃癌高发区:山东省临朐县,辽宁省庄河县、福建省长乐县,其男性死亡率为55-59/10万,比全国平均水平高出一倍以上。据研究这些地区人们的生活习惯,发现这里的人特别喜欢吃盐渍食品,包括腌萝卜、腌肉、咸鱼等,这些含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的食物增加了胃癌的风险。

  梁寒教授说,距离临朐200公里的苍山县胃癌死亡率仅为临朐的1/10,再细心一考察,发现大蒜竟是两地居民生活中最明显的差异:

  苍山县:每人每天吃大约16.4克。一年要吃大约6000克大蒜。 

  临朐县:每人每天吃大约4.1克,一年吃不到1500克大蒜。 

  梁寒教授解释说,在大蒜里,含有硫基化合物,这种物质能抑制一类代谢酶活性,抑制杀灭幽门螺旋杆菌,从而减少胃粘膜的炎性反应,达到了预防胃癌的作用。