偶看新闻自动控制系统实例分析:简单易做味道极佳 巧做豆豉排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:31:23
http://www.55bbs.com 2010-01-05
北方菜经常是炖，我很喜欢吃炖菜，南方更偏好蒸，好多菜都是上锅蒸，保留了原汁原味，今天这道豆豉排骨做法简单，味道却不一般。
材料：排骨（我选择的子排，因为上面有点肥肉，做出来的味道会更香）、豆豉、葱、姜、蒜。
调料：老抽、冰糖、生粉、胡椒粉、料酒。
材料
制作方法：
1.排骨剁成小块, 这样比较容易入味，洗净冲去血水；
2.排骨内调入料酒、胡椒粉、适量生粉拌匀，腌制一个小时；
3.葱切成葱花，姜蒜切成切碎，豆豉稍稍切碎；
4.一个小时后，锅内倒入适量油，油温六七成热的时候，倒入切碎的豆豉，加入冰糖（用白糖也可以，传说冰糖热量低）用小火慢慢爆香；
锅中倒入适量油
5.香味出来后，加入葱姜蒜末，倒入适量调色的老抽，翻炒几下熄火（老抽推荐李锦记草菇老抽，味道香，上色也漂亮）；
豆豉出香后，加入葱姜蒜末，老抽
6.把炒好的豆豉加入腌制的排骨内，彻底拌匀；
炒好的豆豉加入排骨中，拌匀
7.锅内倒入冷水，放上拌好的排骨，盖上锅盖蒸15至20分钟就可以了（从水开后开始计时），出锅时撒上少许葱花。
上锅蒸15-20分钟
豆豉排骨
点击查看原帖
简单又美味的豆豉排骨，您还在等什么？赶快在家试试看吧。
豆豉蒸排骨
2009-02-24 11:01:19 作者：ymh 来源：天下美食 浏览次数：88 网友评论 0 条
豆豉蒸排骨！
排骨三斤用清水冲洗数遍
放蒜末、剁碎的豆豉、盐、糖、料酒、生抽、鸡精
拌匀腌制半小时
加生粉
拌匀
装适当容器内蒸半小时
装盘
豆豉蒸排骨|豆豉蒸排骨的做法
发布: 2009-10-12 17:16 | 来源:未知 | 编辑:食谱网 | 查看: 284次
食谱用料：排骨、油菜心
调料:蚝油、料酒、豆豉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精
制作方法：
1、排骨切成段，用盐、蚝油、料酒、豆豉拌匀，腌20分钟、油菜洗净留心
2、蒸锅水烧开，将排骨放入蒸锅中蒸30分钟
3、水烧开，将油菜心下锅烫熟，围在盘边
4、30分钟后将排骨取出，盛在围好油菜的盘中，汤汁留下
5、汤汁加盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋到排骨上
6、一份香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了
营养小贴士： 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
——以上内容由食谱网(www.shipuw.com) 收集整理，内容来源于网络。
北方菜经常是炖，我很喜欢吃炖菜，南方更偏好蒸，好多菜都是上锅蒸，保留了原汁原味，今天这道豆豉排骨做法简单，味道却不一般。
材料：排骨（我选择的子排，因为上面有点肥肉，做出来的味道会更香）、豆豉、葱、姜、蒜。
调料：老抽、冰糖、生粉、胡椒粉、料酒。
材料
制作方法：
1.排骨剁成小块, 这样比较容易入味，洗净冲去血水；
2.排骨内调入料酒、胡椒粉、适量生粉拌匀，腌制一个小时；
3.葱切成葱花，姜蒜切成切碎，豆豉稍稍切碎；
4.一个小时后，锅内倒入适量油，油温六七成热的时候，倒入切碎的豆豉，加入冰糖（用白糖也可以，传说冰糖热量低）用小火慢慢爆香；
锅中倒入适量油
5.香味出来后，加入葱姜蒜末，倒入适量调色的老抽，翻炒几下熄火（老抽推荐李锦记草菇老抽，味道香，上色也漂亮）；
豆豉出香后，加入葱姜蒜末，老抽
6.把炒好的豆豉加入腌制的排骨内，彻底拌匀；
炒好的豆豉加入排骨中，拌匀
7.锅内倒入冷水，放上拌好的排骨，盖上锅盖蒸15至20分钟就可以了（从水开后开始计时），出锅时撒上少许葱花。
上锅蒸15-20分钟
豆豉排骨
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简单又美味的豆豉排骨，您还在等什么？赶快在家试试看吧。
豆豉蒸排骨
2009-02-24 11:01:19 作者：ymh 来源：天下美食 浏览次数：88 网友评论 0 条
豆豉蒸排骨！
排骨三斤用清水冲洗数遍
放蒜末、剁碎的豆豉、盐、糖、料酒、生抽、鸡精
拌匀腌制半小时
加生粉
拌匀
装适当容器内蒸半小时
装盘
豆豉蒸排骨|豆豉蒸排骨的做法
发布: 2009-10-12 17:16 | 来源:未知 | 编辑:食谱网 | 查看: 284次
食谱用料：排骨、油菜心
调料:蚝油、料酒、豆豉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精
制作方法：
1、排骨切成段，用盐、蚝油、料酒、豆豉拌匀，腌20分钟、油菜洗净留心
2、蒸锅水烧开，将排骨放入蒸锅中蒸30分钟
3、水烧开，将油菜心下锅烫熟，围在盘边
4、30分钟后将排骨取出，盛在围好油菜的盘中，汤汁留下
5、汤汁加盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋到排骨上
6、一份香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了
营养小贴士： 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
——以上内容由食谱网(www.shipuw.com) 收集整理，内容来源于网络。