偶看新闻无锡市非凡之恋:葡萄酒小知识
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 20:20:45
葡萄，作为一种家喻户晓的水果，极具口感和营养价值。小学的时候就学过一篇名叫《紫葡萄》的课文，想着那只小狐狸面对葡萄架的瞎想，也引起了我的无限遐想。据考证，葡萄是人类最早家化的植物之一。当然，根据不同产地，葡萄也有不同的品种，其口感和品质也必然不同。
葡萄，又称提子，是葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。葡萄除了作为一种水果食用外，还可以制作葡萄干、葡萄酒、葡萄蜜饯等等，虽然都是葡萄的不用食用方法，但却蕴含了各种文化。而葡萄酒作为一种既古老由新兴的酒品或者说饮料，已经悄然浮现于中国上层社会。
葡萄酒，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°。当然我国也有其划分标准：我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
那么，葡萄酒又可以分为哪些品种呢？其实世界上的葡萄酒品种很多，但通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。而以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。分类方法实在太多，在此就不一一列举了。
葡萄酒，在法国是十分流行的，家家户户可以说都离不开葡萄酒，而葡萄酒酒吧也是很多很多。因而，法国的葡萄酒文化是相当的源远流长。甚至于了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。
法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”那么葡萄酒更是一种人类先进文化象征，由此看来，说了解葡萄酒的文化将有助于我们了解人类的发展史也并不为过了！
葡萄酒也有其相当的营养价值。医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。据我了解，葡萄酒还有疗养心脏疾病的作用呢！常饮少量葡萄酒还是好处多多的。记得老师说过，每天至少饮葡萄酒一瓶还会有功效呢，可是现行的葡萄酒都比较昂贵，对于绝大多数家庭来说，能够日饮一杯就很不错了！葡萄酒除了具有营养作用外，还有助消化作用、助医学作用，还可以预防糖尿病。当然，我们并不能以此为借口暴饮葡萄酒，任何东西过量的话都会引起相反的效果。
鉴赏葡萄酒真伪。现在的防伪标志越来越先进。最新研究用于葡萄酒方位技术莫过于“气泡防伪法”。这一发明使每一瓶葡萄酒都与众不同。可以通过不同的方式将此代码发回原厂以检验其真伪。可在葡萄酒的木质塞盖或瓶身找到此代码。
当一种产品成为时尚的时候，人们总是想尽办法使其充满新意。日本最先将葡萄酒置于海水中进行沉窖。至于其真正的意义，那就不好说了。
对于葡萄酒的保存，看过相关影片的都知道，使其半倒立（即瓶塞向下倾斜）。这是因为葡萄酒需要呼吸，不能密封，也是葡萄酒瓶塞之所以用松木塞作为封闭工具的原因之一。而倒立是为了使瓶塞充满酒液，使其膨胀而不紧缩，也不会使酒液原味飘走或酒液移除了。
而且葡萄酒并不是存放的越久其味越好，好的葡萄酒一般存放一至两年为佳。选购葡萄酒的时候可不要以白酒论之哦！
葡萄酒的文化十分源远流长。仅此写一些常用到的小知识希望有助于我们平时的生活。