上海值得吃的东西:抗衰老的方、药、食等

传统食物抗衰老

黑色食物入肾，可以滋养肾精，所以对延缓衰老有好处……
　　传统食物营养好　五谷杂粮细细嚼　　常吃黑色食物　　黑色食物入肾，可以滋养肾精，所以对延缓衰老有好处。
　　黑木耳、黑蘑菇、黑鱼、乌骨鸡、黑桑椹、黑芝麻、黑豆、黑海参、黑米等。
　　常吃补肾食品
　　补脑的食品也补肾，如核桃长的像大脑，吃了可以补脑健肾。栗子长的像小孩的头，吃了补脑也健肾，腰果长的像肾，吃了补肾，这就是说象形食品可以补不足。此外，常吃猪腰子（猪肾脏）对肾虚的人有好处，这叫做以脏补脏，可以起到抗衰老的作用。
　　常吃长寿食物
　　花生（又叫长生果）、蜂蜜、蜂王浆、松子、苹果、大豆是长寿食品。
　　常吃胡萝卜、鲜笋亦可延长寿命。
　　常吃抗氧化食品
　　苹果连皮吃，苹果皮有很好抗氧化作用；茄子连皮吃，茄子皮也有很好的抗氧化作用。常吃胡萝卜，这种食物有很好的抗氧化作用。
　　常吃松菌食品
　　茯苓，是松树根上的块菌，常吃有抗衰老、延年作用；灵芝，是深山松林中的菌类，有抗衰老作用。
　　松针，是松树叶子，有抗衰老作用；松子，有抗衰老作用。　　含微量元素的食品　　与长寿密切相关的微量元素主有以下几种：锰、硒、锌、钼、锶、钙、镁。
　　含锰食品：茶叶、糙米、粗面、芝麻、蛋黄、莴苣等。
　　含硒食品：茶、蘑菇、芦笋、大蒜、洋葱、蛋、肝、燕麦、卷心菜等。
　　含钼食品：牛奶、蛋、肝、牡蛎、芝麻、糙米、肉类等。
　　含锗食品：谷类、豆类、茶类、紫菜、香菇等。
　　含钴食品：肝、牡蛎、海带、啤酒、茶叶等。
　　含镍食品：茶叶、芝麻、牡蛎、菠菜、小麦等。
　　含锡食品：肝、猪肾、谷类、麦类等。
　　含锂食品：糙米、粗面、芝麻等。
　　含多种氨基酸的食品
　　燕窝、磨菇、鹿肉、猪脑、紫河车、乌骨鸡、鲤鱼、红薯、燕麦、鸡胚蛋、吞蛹、大豆、南瓜、山药等富含多种氨基酸。
　　中药中的阿胶、虫草、天麻、黄芪等，氨基酸含量亦很丰富。
　　含有机物类的食品
　　健脑补肾的食品：人参、灵芝、核桃、龙眼肉、益智仁、山药、枸杞、鹿茸、胎盘、虫草。
　　补气血的食品：大枣、龙眼肉、人参、当归。人参、当归，煎汤，炖肉吃均可。

中药保健抗衰老

依据《神农本草经》记载，下列药皆有久服轻身延年益寿作用，即：人参、天冬、地黄、白术、黄药子、麦冬、独活、薯蓣、薏苡仁、泽泻、远志、石斛、卷柏、防风、沙参、枸杞、茯苓、酸枣仁、桑寄生、杜仲、女贞子、龙骨、阿胶、牡蛎、龟版、大枣、鹿茸。我主要从中精选出十味药来。
　　参
　　——人参：《神农本草经》记载：久服轻身延年。
　　有较强的补气抗衰老作用。主要用于气虚型衰老。
　　气阴两虚型衰老可与枸杞合用，气血虚型衰老则与当归合用，兼阳虚的衰老可与附子合用。
　　常用量：口含1～2克。研末吞服：1～2克。泡水：2～3克。煎服：5～10克。急救：15～30克。
　　忌避：不宜与萝卜同吃。
　　——党参：有较强的抗衰老作用。
　　尤适于气血兼虚型衰老，可与当归合用。
　　剂量：10～30克。
　　——西洋参：性偏凉，有益气生津作用。
　　适于气虚津亏型衰老。
　　剂量：3～5克。
　　——太子参：有补肺健脾作用。
　　适于脾肺虚型衰老。
　　多用于少儿。
　　剂量：10～30克。
　　有的人以为参要到老年才能吃。其实不然，无论哪个年龄段，只要属于气虚、体虚的，都可以服用，也就是说中年人也可以吃参。
　　茯苓
　　是一种生长在松树根部的真菌，有较强的抗衰老作用。
　　《神农本草经》记载“久服安魂养神，不饥延年”。
　　剂量：10～15克。
　　用法：可以煎汤服，还可以将茯苓研成细末，用温开水送服；北京有特产叫茯苓饼，是用了食品加工的工艺制作而成的，有宁心安神，健脾延年的功效。
　　灵芝
　　是一种真菌，生长在山川森林中，有较强的滋补抗衰老作用。
　　适于虚弱型衰老。
　　古书记载灵芝有返老还童作用，还可明目。《本草纲目》记载：可益精气、好颜色，久服轻身耐老，延年益寿。
　　剂量：10～15克，煎水或炖肉吃。　　何首乌　　有补益肝肾，滋补精血作用。主要用于肝肾虚精血不足的衰老。
　　《神农本草经》记载，何首乌的滋补作用功在地黄、天冬之上。
　　剂量：10～30克。
　　用法：可以配鸡肉吃，配猪肝吃，可以与粳米、红枣熬成粥。　　地黄　　味苦，性微温，归肝、肾二经。
　　《神农本草经》载：久服轻身不老。补肝肾，养血滋阴，适于肾虚型衰老。
　　《本草纲目》记载：填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。
　　用于肾虚抗衰老，是经典名方六味地黄丸中的主要药物之一，抗肾虚早衰。
　　用于四物汤（当归、熟地、川芎、白芍）可抗血虚早衰。
　　还可抗糖尿病导致的早衰。
　　剂量：10～30克。
　　用法：可煮地黄花粥、生地黄粥、百合地黄粥等。煎汤，3～5钱，大剂1～2两，熬膏或入丸、散。　　山药　　《神农本草经》载可以耳目聪明，轻身延年。
　　主要作用补肾健脾肾，适于脾肾虚型衰老。是较有效的抗衰老中药，尤其适用于脾肾虚型衰老。
　　剂量：10～60克。
　　用法：可清炒，也可以蒸煮，还可以炖羊肉。　　枸杞　　有滋补肝肾作用，有较强的抗衰老作用，主要适用于肝肾虚型衰老，尤其是肾阴虚型衰老。
　　剂量：5～10克，可以水煎服、泡水喝、炖肉吃。
　　用法：可以泡茶喝，可以炖汤吃，也可以直接嚼吃。　　黄精　　《神农本草经》载：补脾肾，益精血。
　　有较强的抗衰老作用，尤其适用于精血虚型早衰。
　　剂量：10～30克。
　　用法：可以和鸡一起蒸吃；可以和猪肉一起炖吃；也可以用水直接蒸吃。
　　冬虫夏草
　　可益肾补肺，有较强的抗衰老作用，有强化作用，适用于虚弱型衰老，尤其是肺虚型衰老。
　　剂量：5～10克，可以水煎服或炖鸡吃。　　龟版　　益肾健骨，有较强的抗衰老作用。主要适于肝肾阴虚型衰老。
　　剂量：10～30克。
　　用法：可以煎汤、熬膏或入丸、散。
　　从上述十种著名抗衰老中药全部是通过补肾和益气而益寿延年的，反过来也证明了补肾与补气对于抗衰老有重大的意义。

十大名方抗衰老

……明朝董其昌所制，后经清末名医陆九芝亲身体验并极力推崇。常服此方须发能由白变黑，并使人耳聪目明，强腰健腿，精神充沛……
　　传世名方选十剂　延年益寿好神气
　　首乌延寿丹
　　为明朝董其昌所制，后经清末名医陆九芝亲身体验并极力推崇。常服此方须发能由白变黑，并使人耳聪目明，强腰健腿，精神充沛。
　　组成：何首乌50克，豨莶草、菟丝子各15克，杜仲、怀牛膝、女贞子、旱莲草、桑叶、黑芝麻、桑椹子、金樱子各10克，金银花、生地各5克。研末制蜜丸，如梧桐子大小。每次10～15丸，每日3次。
　　功效：滋肾养肝，益精血，抗衰老。
　　适用范围：适用于40岁以上稍劳动即感疲乏、腰膝酸软者；用脑后头晕、耳鸣者；脉搏和血压容易波动者；四肢筋骨不舒，类似风湿而实非风湿者；虽无症状但有动脉硬化或者心律不齐者；中年早衰，房劳久疾等虚损病患。阳虚便泄、畏寒者慎用。
　　六味地黄丸
　　为宋代名医钱乙所创，最早记载于《小儿药证直诀》中。钱乙创此方目的在于治疗小儿的“五迟”，后来随着历代医家对六味地黄丸认识的加深和使用经验的积累，人们发现本方具有良好的滋补肝肾的作用，对于肾虚倾向的人群具有良好的养身保健功能。
　　组成：熟地黄24克，山茱萸12克，山药12克，泽泻9克，茯苓9克，丹皮9克。
　　功效：滋阴补肾。
　　适用范围：对于头晕耳鸣，腰膝酸软，遗精盗汗有特效，无明显毒副作用。能提高人体免疫力，增强抗病能力，有利于延缓衰老和养生保健。对骨质疏松症也有预防作用，还可预防老年性痴呆。
　　龟龄集
　　龟龄集的历史悠久，享誉海内外。创制于明代中叶，朱元璋的八世孙朱厚骢（嘉靖）做了皇帝，广集长生不老药，方士邵之节和陶仲文从宋代张君房所编纂之《云笈七签》中的许多滋补药品中，取长补短，加以增删，并采取“炉鼎升炼”的技术，制成了号称可以长生不老的“仙药”献上，取名“龟龄集”——取灵龟长生不老之意。嘉靖服后，果然身体健康，连续生子。邵、陶因而受赏，龟龄集遂成为“御用圣药”。
　　组成：人参、鹿茸、海马、枸杞子、丁香、穿山甲、雀脑、牛膝、锁阳、熟地黄、补骨脂、菟丝子、杜仲、石燕、肉苁蓉、甘草、天冬、淫羊藿、大青盐、砂仁等。
　　功效：强身补脑，固肾补气，增进食欲抗衰老。
　　适用范围：用于肾亏阳弱，记忆减退，夜梦精溢，腰酸腿软，气虚咳嗽，五更溏泄，食欲不振等。忌生冷、刺激性食物；孕妇禁用；伤风感冒时停服，请在医生指导下使用。
　　大补阴丸
　　为朱丹溪所创，记载于《丹溪心法？补损五十一》中，后世在运用上多有发挥，成为补阴的名方。
　　组成：熟地黄120克，知母（盐炒）80克，黄柏（盐炒）80克，龟版（制）120克，猪脊髓160克。
　　功用：滋阴降火抗衰老。
　　适用范围：用于阴虚火旺，潮热盗汗，咳嗽咯血，耳鸣遗精。对由于肝肾阴虚、虚火上炎所造成的骨蒸潮热、遗精盗汗、头晕目眩、腰膝酸软以及性功能障碍有较好的疗效。现代也用于神经衰弱、肺结核、甲状腺功能亢进、糖尿病等属阴虚火旺者。此方尤适于抗虚火导致的衰老。
　　八仙长寿酒
　　组成：由人参、檀香、玫瑰花、茯神、枸杞、莲子肉、龙眼肉、白豆蔻等组成，泡酒服用。
　　功效：益气养神抗衰老，开胃健脾，固阳滋阴，气血双补。
　　适用范围：食前饮，能和胃气，食后饮，可消宿谷。可用于脾胃虚弱，气血不足的情况。
　　归脾丸
　　始载于宋代严用和《济生方》，用于治疗思虑过度，劳伤心脾，健忘等。至元代，危亦林《世医得效方》对本方有所发挥，它既载明原方所治诸证，又增补了治疗脾不统血而妄行的吐血、下血。明代薛立斋《校注妇人良方》，在原方中增加了当归、远志两味。从此一直沿用至今。
　　组成：党参、白术（炒）、黄芪（炙）、茯苓、远志（制）、酸枣仁（炒）、龙眼肉、当归、木香、大枣（去核）、甘草（炙）。辅料为蜂蜜。
　　功效：益气健脾，养血安神。
　　适用范围：用于心脾两虚，气短心悸，失眠多梦，头昏头晕，肢倦乏力，食欲不振，崩漏便血。尤适于延缓脾虚导致的衰老。
　　八珍丸
　　载于《正体类要》，薛立斋原谓：“治伤损等症，失血过多，或因克伐血气，耗损恶寒，发热烦躁等症”。本方为四君子汤与四物汤合二为一，张秉成说：“夫人之所赖以生者，气与血耳，而医家之所以补偏救弊者，亦惟血与气耳。故一切补气诸方，皆从四君化出，一切补血诸方，又当从此四物化出也”。八珍汤中八味药皆为补气养血之珍品，故曰“八珍汤”。
　　组成：人参30克，白术30克，白茯苓30克，当归30克，川芎30克，白芍药30克，熟地黄30克，炙甘草30克。
　　功效：益气补血抗衰老。
　　适用范围：面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力（本方常用于病后虚弱、各种慢性病，以及妇女月经不调等属气血两虚者）。适于气血两虚引起的衰老。
　　金匮肾气丸
　　金匮肾气丸又名八味丸、附桂八味丸，是名医张仲景代表方之一。首载于《金匮要略》一书。是一首适应范围广而疗效好的常用方剂。它的功能是温补水中之火——肾中真阳，即古人所谓“益火之源以消阴翳”。
　　组成：熟地、山药、肉桂、丹皮、茯苓、山茱萸、附子、泽泻等组成。
　　功效：温补肾阳。及对抗肾阳虚导致的衰老。
　　适用范围：用于腰膝酸软，肢冷尿频。虚劳腰痛、消渴、老年喘咳、脚气、妊娠转胞以及大热烦渴、口腔糜烂诸症，只要确属肾阳虚微者，都可用本方治疗。也用于肾经亏损，脾胃虚寒，腰酸足软，小腹拘挛，遗精盗汗，大便溏泄，小便频数，下肢浮肿及痰饮消渴等。
　　天王补心丹
　　出自龚廷贤的《万病回春》，是一首临床常用处方，后世医家在使用范围上代有突破发挥。
　　组成：桔梗、天冬、麦冬、人参、茯苓、生地、元参、枣仁、五味、远志、柏仁、丹参、当归、蜂蜜、朱砂等组成。
　　功效：滋阴养心，镇静安神。
　　适用范围：阴虚血少，虚热烦躁，口干咽燥或口舌生疮，大便秘结，失眠、梦遗、心悸、健忘，精神不振，不耐思虑，舌红少苔，脉象细数。也用于阴虚火旺，心神失养所致的惊悸怔忡，健忘失眠，咽喉干燥，夜梦遗精等症。阴阳两虚，消化不良，饮食少思，大便溏泄的患者不宜用，外感发热患者忌服。该方最适于延缓心气阴两虚引起的衰老。
　　七宝美髯丹
　　七宝美髯丹相传成方于唐代，是著名的美发乌须方，由明代方士邵应节所传，用之多验，故汪昂将其收载于《医方集解》中。
　　组成：何首乌15克、补骨脂12克、白茯苓15克、菟丝子12克、枸杞15克、牛膝12克、当归12克。
　　功效：补益肝肾，乌发壮骨，滋养肾精，兼可益脾、补肝、养心。
　　适用范围：肝肾不足证。须发早白，脱发，齿牙动摇，腰膝酸软，梦遗滑精，肾虚不育等。中年早衰之白发及脱发、牙周病，以及男子不育症等肝肾不足者，均可应用。对于肾虚精少不育之症，亦甚适宜。适宜于中老年人精血衰少、腰膝无力、遗精阳痿、未老先衰、须发早白者服用，是一种养肾长寿的保健药。

简易抗衰老药膳

虫草鸡汤营养丰富，产妇在坐月子期间最好能吃上两三次……
　　简易药膳粥与汤　滋阴壮阳心不慌　　茯苓粳米粥　　茯苓15克、粳米100克、红枣10个、冰糖适量。
　　放入锅内，加水适量，烧熟食用。（适于睡眠不安者）可防衰老。　　冬虫夏草炖鸡汤　　人参3～5克、冬虫夏草5克、母鸡1只（适于气虚者）。
　　母鸡去毛和内脏，洗净置锅内后加水淹没全鸡，放入北冬虫夏草、香菇两朵，清炖一个半小时，待肉熟烂时下调味料，吃肉喝汤。虫草鸡汤营养丰富，产妇在坐月子期间最好能吃上两三次。可防气血虚型衰老。
　　沙参燕窝银耳汤
　　沙参10克、燕窝1个、银耳10克。
　　先将沙参、燕窝和银耳用温水浸泡半日，去除杂质，然后放入锅内加水同煮。加入冰糖，文火煮至燕窝、银耳烂熟为止。适合在秋天天气干燥的时令食用。
　　首乌黑豆炖肉汤
　　何首乌100克、黑豆100克、牛肉适量。
　　将所有材料洗净放进瓦煲内，加入红枣数枚，生姜数片，水滚后，转用文火煲2小时放入调料即可。　　灵芝炖鸡汤　　灵芝30克、鸡1只。
　　将灵芝洗净；生姜洗净切成厚片；葱洗净切长段；鸡宰杀后去净毛桩、内脏，剁去脚爪洗净，入沸水中汆透去血水，捞出，鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，注入清水500毫升，用湿绵纸封严钵口，上笼大火蒸约3小时至鸡肉熟烂，取出蒸钵揭去绵纸，入味精即成。简单做法也可以用老灵芝2两、鸡肉3～4两，放少量盐调味、加水适量，隔水炖1小时，吃肉喝汤。可健脑延年益寿。
　　黄精山药炖鸡汤
　　黄精30克、山药150克、鸡1只。
　　将鸡洗净切块，同上药放入盘中，加水适量，隔水炖熟，调味即可。适合肾阴虚的更年期综合征人食用。　　山药猪肚汤　　山药100克、猪肚1个。
　　将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段，同炖至烂。稍加盐调味，空腹食用，每日1次。复杂一点的做法可以是，将猪肚外表油脂膜洗净，去净肚尖片成6厘米长3厘米宽的片，用食用碱拌均腌1小时左右，用流动清水除去碱质，漂至白色，然后下沸水汆一下捞出，用纱布包挤干水分。把山药去皮洗净，切成长条片；香菇、冬笋切片，下沸水汆熟捞出备用。葱白切片，与鲜菇片盛于碗内，放入番茄片、姜、糖、料酒、盐、味精、湿淀粉、芝麻油，调匀拌成卤料。将猪肚、山药、冬笋、香菇放入沙锅内，倒入卤汁芡汁，加水适量，用旺火煮沸，改用小火慢煨至熟即成，切片装盘，可帮助脾虚者延缓衰老。
　　枸杞猪蹄汤
　　枸杞100克、猪蹄1对。
　　先将猪蹄从脚丫处劈成两大块，再将每块分别剁成三小块，用开水煮透洗净，枸杞泡好。把猪蹄放锅内加水，先用大火烧开，再改小火煮两小时左右，使骨能与肉分离为好，再加盐、味精、枸杞调味。有补肾抗衰老作用，尤适于脚后跟痛的中老年人。
　　当归羊肉汤
　　当归10克、羊肉200克。
　　将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量，入味即可食用。该方有助于血虚者延缓衰老，尤适于妇女们。
　　附片羊肉汤
　　制附片10克（用纱布包上缝好）先煎2小时，再加羊肉200克，再煮1小时。
　　将制附片用纱布袋装上扎口，先单独煮1小时，待用；羊肉用清水洗净，入沸水锅，加姜、葱一半，焯至断红色，捞出起锅剔去骨，沥干水分，切3厘米见方的块；再入清水中浸漂去血水，骨头拍破；姜洗净拍松，葱切段。把锅注入清水1000毫升，置于武火上，下入姜、葱、胡椒、羊肉，再投入熟附片药袋和药液。先用武火加热30分钟，再改用文火炖煮1小时即成。该方最适于肾阳虚的人抗衰老。
　　人参鸡肉汤
　　人参10克、鸡肉1只、淮山药15克、大枣15克（适于气虚者）。
　　将鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。人参、淮山药、大枣洗净；姜切片；葱切段。锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山药、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、盐调味即成。
　　三七炖鸡汤
　　三七15克、鸡1只。
　　将三七用鸡油或麻油炸黄（切勿焦枯），砸碎，置锅中。将鸡宰杀后去毛，去内脏，与三七加水同煮，置文火上炖至鸡肉烂。加入盐、味精等调味品，吃肉喝汤。该方有助于血虚、血瘀的人抗衰老。
　　枸杞甲鱼汤
　　枸杞10～30克，甲鱼1只。
　　用武火20分钟，文火1～2小时，炖熟后，放于冰箱冷藏（注意不是冷冻）分为7份，一天吃1份，3～7天吃完。该方对肾阴虚的人延缓衰老最好。
　　人参甲鱼汤
　　人参20克、甲鱼1只。
　　将甲鱼宰杀后，去头、尾及肠杂；人参洗净，顺切薄片；大枣洗净，去核；姜拍松，葱切段。甲鱼、人参、枣、姜、葱、料酒同放入锅内，加入鸡汤2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煲35分钟，加入盐、胡椒粉即成。
　　猪腰枸杞汤
　　猪腰子1对、枸杞30克。
　　将猪腰洗净切块，与枸杞加水炖汤，加少许食盐调味即可。该方可以帮助肾虚，适于肾阴虚的人延缓衰老。
　　五仁山药粥
　　五仁（松子仁10克，花生、核桃仁、栗子、腰果仁30克），山药60克，茯苓100克，熬粥，服时加蜂蜜。
　　胡桃枸杞炖鹿肉
　　枸杞子30克、鹿肉300克、巴戟天15克、胡桃肉30克。
　　鹿肉洗净，切块，用开水汆过。巴戟天、枸杞子洗净；胡桃肉微炒过，红枣（去核）洗净，与鹿肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。如无鲜鹿肉，亦可用鹿茸代之，如用鹿茸时，应加入少许猪瘦肉补虚调味。阴亏阳亢者不宜用本汤。
　　胡萝卜黑木耳乌鸡汤
　　胡萝卜200克、黑木耳100克、乌骨鸡1只、香菇20克、荸荠50克。
　　黑木耳和香菇分别用清水发好洗净，胡萝卜去皮洗净切块，荸荠削皮洗净对剖；乌鸡洗净斩块；鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内，加清水煮沸后，文火炖1小时；加荸荠武火煮沸，改中火煨20分钟，调入精盐。