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来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 04:16:51
 xjjk雅儒
台灣美食小吃
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五月初在上海,有一天到豫園去逛,正好碰上台灣美食展,就跑去看一看,結果一肚子氣出來,那哪是什麼台灣美食啊,真是丟台灣人的臉,要不是我老公拉著,真想跑去跟主辦者舉標語抗議。為了以正視聽,決定在此寫上一些真正的台灣美食,以免以訛傳訛,讓大陸朋友以為台灣食物不過爾爾。

 

1. 魯肉飯、控肉飯: 這是台灣男人的最愛,魯肉飯就是紅燒豬肉末蓋飯,控肉飯就是紅燒五花肉蓋飯,再叫上魯白菜、筍絲等台式小菜,美味又管飽。

2. 炒米粉、豬血湯:台灣的米粉跟江西米粉非常不同,江西米粉是一根根的,台灣的米粉是連在一起晒成寬板,有粗細之分。炒米粉是用細的新竹米粉,加上肉末、紅蔥頭快炒而成,配上加了韭菜的豬血湯,好吃!

3. 魷魚羹、花枝羹、肉羹湯:台灣人很喜歡拿魚漿來加工食物,用魚漿裹住魷魚就叫魷魚羹,裹住目魚,就叫花枝羹,用絞肉與魚漿混合,就叫肉羹。再把這些羹與蘿蔔、竹筍一塊煮,加上地瓜粉勾芡,煮成湯,這在其他國家可吃不到,台灣獨一味。

4. 甜不辣:這也是魚漿做的食物,將魚漿做成手指狀,油炸成形,加入煮好的白蘿蔔、油豆腐和豬血糕,淋上不辣的甜辣醬,吃完還可以要老闆加碗湯。清爽香甜,保證美味。

5. 米粉湯、黑白切: 跟炒米粉不一樣,它是用埔里粗米粉切成小段,加豬油、油蔥酥煮成。配上黑白切,就是煮豬內臟、雞捲之類的小菜,清淡味美。

 

6. 蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔麵線:蚵嗲是將蚵仔,也就是生蠔,與韭菜末裹上黃豆與在來米磨成的漿,下油鍋炸,瀝乾油後裝盤食用。通常與炸地瓜、糯米腸、雞卷等油炸食物一起賣。蚵仔煎是將地瓜粉漿攤成圓形,放入蚵仔,上面打個雞蛋打散,然後上面加青菜煎熟,淋上獨門醬汁即可食用。蚵仔麵線是將極細的麵條加入裹了太白粉的蚵仔、蝦米、油蔥酥勾芡而成。

7. 四神湯:將豬小腸、粉腸或小肚與薏仁、淮山、蓮子與芡實四樣中藥同煮,加上米酒即可食用,我的最愛。

8. 燒麻糬:就是大的湯圓,趁熱滾上花生粉或芝麻粉,人間美味,可惜我正在減肥中,只能看看。

9. 烤玉米:將白玉米放在炭火燒的鐵網上,一層一層的塗上豬油、醬油,蒜汁和辣椒醬,慢慢的烤,不是普通的好吃。以前我可以一次吃兩個特大號的,後來吃了會胃疼,只好放棄,唉!

10.  剉冰:有仙草、愛玉、粉圓、芋圓、地瓜圓,小湯圓,紅豆、綠豆、花豆和各色水果,擺成幾排,一般都是自選四樣,上面加上剉冰,淋上糖水或煉乳,夏天的消暑聖品。

怎麼樣,流口水了吧,這些美味小吃在台灣之外可吃不到道地的,看了有沒有一點想來台灣啊?