偶看新闻同济医院顾美皎:糖醋萝卜与酱萝卜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:10:02
糖醋萝卜材料：小萝卜几个，盐，砂糖，白醋，干红椒，苹果片
1. 萝卜切成条状， 先用一小勺盐腌1小时，倒掉汁水，再用一大勺糖腌一小时，倒去汁水沥干。
2. 取一带盖密封碗，将小半碗白醋， 半碗凉开水，两大勺白糖调匀，加入沥干水的萝卜、两只红干椒、
几片苹果，挤上几滴柠檬汁会更清香，调料水要基本盖过萝卜，放冰箱冷藏两三天就可以吃了 。
酱萝卜材料：长白萝卜一只或半只，砂糖，酱油、鸡精、干辣椒 ，米醋、麻油适量
1. 萝卜切片， 用一小勺盐拌匀腌一小时， 倒掉汁水， 再用一大勺砂糖拌匀腌一小时， 再倒掉汁水沥干。
2. 取一个带盖密封碗，将适量的酱油、鸡精、砂糖、米醋，再半碗凉开水调匀，加入已沥干水分的萝卜和干辣椒，
酱汁要基本盖过萝卜，放冰箱冷藏两三天就可以吃了，吃时淋上麻油。
note： 1. 萝卜都不要去皮， 带皮的吃起来更爽脆。
2. 第二次要用糖腌， 用糖腌过的萝卜也会更爽脆。
3. 糖醋萝卜加几片苹果能提鲜。
4.调味料可根据萝卜的多少调整， 也可根据自己的口味做增减。
