偶看新闻浙江中医药大学快递:大盘蘑菇蛋饼盖饭：迷死人的半素食盖饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 17:56:41
大盘蘑菇蛋饼盖饭：迷死人的半素食盖饭
2011年01月06日10:44my.poco.cn凌尒尒我要评论(1) 字号：T|T
年底了，大家都在给这一年找个字来概括，一年我就不概括了，单就这二个礼拜吧，“忙”字可以概括一切。这不，今天就是2010年的最后一天了，好快，一年时间又过去了，尒尒在这里祝大家：新年快乐！身体健康！大、小姑娘越来越漂亮，大、小伙子越来越精神，胃口好，吃嘛嘛香！啥啥啥都好。
前不久，看到街边小贩在卖山东大葱，真的是很大很粗壮的那种，忽然想起电影里面的镜头：
黑粗大汉，拿一破碗儿，盛上小米粥，拿个烙饼，卷上大葱，蹲那路边儿，咵呲咵呲的嚼得欢，豪迈的咧。
俺想着，俺不太敢这么吃，怕生吃大葱那味儿太冲，但不买又心痒痒，随便先买一支吧，回家再想着整点啥来尝尝。
想来想去，当天晚上切了一段葱白，炒了三颗蛋，真是香死了，我一人吃了一半多，第二天再剁吧剁吧，加点胡萝卜和蘑菇，用面粉和成面糊微煎一下，整块大蛋饼盖在玉米饭上头，有菜有饭，再浇上一点番茄酱，酸甜可口又鲜美，撑死也值当了。
标题写了半素食，为啥？这蛋真不知道归荤还是归素，听说还有受精卵和非受精卵之分，麻烦。干脆就定为半素食吧。
原料：蘑菇5朵、胡萝卜150克、大葱1段、鸡蛋2个、面粉60克、盐、鸡精少许
番茄甜酸汁：番茄酱、水、糖、醋各少许
准备过程
香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片
香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。
制作过程：
1、鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。
2、平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。
3、煎至两面金黄，中间要熟透。
4、盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。
5、用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。
TIPS：
菌类焯水主要是为了先煮掉洗不掉的脏物，还有炒前焯水可以保证炒时缩短时间，避免菌类不熟。
配饭是玉米饭哦，瞅见玉米了没？
上头盖的蘑菇蛋饼可厚实了
这一大盘吃得我撑得半死，不过，撑死可以消化，不吃真对不起自己。
