延时喷剂真的能延时吗:食用油的类型
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 05:49:28
动物油常用的动物油有猪油、牛油、奶油、鸡油等。动物油在常温下呈固体状,其原因是动物油富含饱和脂肪,而饱和脂肪在常温下呈固体状。如奶油中的饱和脂肪最高占70%,牛油占50%,猪油占40%,鸡油也占30%。
植物油一般的植物油在常温下呈液体状,是因为其富含不饱和脂肪,不饱和脂肪在常温下呈液体状。不饱和脂肪又分为多不饱和脂肪和单不饱和脂肪两种。
含多不饱和脂肪较多的植物油有:葵花子油、玉米油(玉米胚芽油)、大豆油、亚麻子油等。
含单不饱和脂肪较多的植物油有:橄榄油、茶油(茶子油)。菜子油含有较丰富的单不饱和脂肪。而花生油、芝麻油所含多不饱和脂肪和单不饱和脂肪都较多。植物油中的棕榈油和椰子油例外,在常温下呈固体状或半固体状,这是因为它们富含饱和脂肪,如棕榈油中饱和脂肪占35%,比鸡油还高。
氢化植物油又称人造反式脂肪或变异脂肪等。它的制作方法是:把植物油放在高温中加热并用氢气冲击,将氢化原子加入到多不饱和脂肪分子中去,从而构成更加稳定的油,在室温下呈固体状或半固体状。这种油是由扭曲的非天然脂肪分子组成,人体无法进行处理,但食品业坚持把这些油应用到几乎所有烤制食品中去,他们这样做出于如下考虑:与天然植物油不同,氢化植物油的生命力极强,不易腐败变质,有利于被加工食品的长期保存,并且还使得加工食品拥有令人悦目的外表。
食用油的密度是什么???
食用油的处理方法
食用油的密度是多少
食用油的利润?
过期的食用油还能吃吗?
食用油的营养成分?
食用油的调查!高手救命!
食用油是什么时候发明的
最低脂的食用油是哪种?
请问食用油的比重是多少
各种食用油的区别是什么
白醋中滴入食用油的现象
如何选择适合的食用油?
如何辨别食用油的质量?
各种食用油的熔点是多少?
炒菜用的食用油的沸点是多少?
关于废弃的食用油的处理办法
食用油最早在什么时候?谁发明的?
在食用油中用的防冻添加剂
^_^浅色的牛仔裤染上食用油怎模洗哈???
使用过期的食用油会怎么样吗?
衣服上滴上的食用油怎么清洗?
一般食用油的保质期到底是多长?
有关炒菜时加入食用油的问题