来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:46:05
龙眼烧白
编辑本段【菜系】：
四川名菜
编辑本段【原料】：
肥瘦猪肉、加糖蒸熟的糯米饭、豆沙、红樱桃
编辑本段【调料】：
菜油、白糖、淀粉、醪糟汁
编辑本段【做法】：
1、猪肉用水煮熟捞出。 2、炒锅放入油，把猪肉用布擦干水份，加入醪糟汁。 3、将猪肉放入油锅煎炸至表皮棕红捞出。 4、猪肉切成薄片，放入盘中。 5、樱桃中间切改，放在肉皮一侧卷成圆筒（这步很关键）。然后皮面朝下，整齐的码放到碗中。 6、糯米饭中加入白糖，菜油，拌匀。 7、将糯米饭放在肉卷的小碗当中，豆沙按成圆饼放在糯米饭上。 8、放入蒸锅，反扣的盘子里。这时，炒锅内放清水加入白糖。 9、把抄好的糖浇到蒸好的龙眼烧白上即可。
编辑本段【特点】：
口感糯软，风味独特。
偶看新闻