昭通女性不孕注意事项:保营养 土豆丝应醋泡再炒
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来源:信息时报-大洋网 2010-06-17 目前有 80人正在浏览本新闻
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
土豆有哪些营养
土豆有啥营养
那土豆有什么营养?
请问土豆有什么营养
大热天的营养保键
土豆营养问题,削皮不削皮?
微波炉煮土豆营养会破坏吗?
土豆和牛肉一起烧是不是没有营养啊?
土豆怎样烹饪才会使热量最低同时营养也丰富呢?
土豆丝,的绽粉泡去水洗掉是不是营养就少了?
土豆炖驴肉营养丰富吗,二者结合不会出现什么问题吧
听说全脂牛奶加土豆就是人体所需的全营养
20岁的女孩.适合用营养保温水还是紧致毛孔收缩水.
营养??
为什么长出的头发弯弯曲曲的,又粗又干燥,是不是缺少什么营养啊?该怎么样保救?
土豆皮能吃吗?
土豆 鸡蛋
过氧化氢+土豆??
土豆是豆吗?
土豆泥怎莫做?
关于土豆
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