苏州看男科的医院:卤水鸡胗——你的下酒菜，我的解馋小食-烟火间-搜狐博客

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 05:55:54

标签：鸡胗卤菜解馋小食

【卤水鸡胗】

【主料】

鲜鸡胗

【卤料】

姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草

【调料】

老抽、生抽、料酒、糖、盐

【做法】

1、准备卤水

把各种卤料包起成卤料包

锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开

2、鸡胗用盐和生粉洗净

（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味

4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右

5、关火后焖几个小时更入味

6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓

【厨房里的唠唠叨叨】

自从被曝光了N次卤菜的质量问题，就再也不敢吃买外售的卤菜了，

想吃的时候，辛苦点，自给自足～

好在只要肯花点时间，准备好卤水，自己做起来也不会太难，

口味更可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢辣的放点干辣椒进去就很提味。。。

用过的卤汁烧开后密封好放冰箱，下次要做卤味的时候可以作为老卤加在里面再次使用～～

广州卤水鸡的卤水怎样做? 清平鸡的卤水配方喝红葡萄酒时有没有忌讳的下酒菜？卤水的做法。卤水的材料有什么简单的西餐小食可以教教我啊? 台湾的小食花枝是什么？喝酒的时候吃什么下酒菜比较好？什么是菜是好的下酒菜要好而不贵潮洲卤水的制法请问：卤水的配料多谢！卤水是怎么制的？卤水食品(卤水鸭,卤水蛋之类)如何制作?(用商场买的汁) 有人知道外面久久丫，解馋坊，鸭颈王之类的鸭脖子怎么做，我超喜欢吃，想自己试做来吃。卤水的卤是怎么做的？卤水的制做是怎样的卤水制作的关键是什么？谢谢请教卤水是怎样做的？怎样处置四川泡菜的卤水？有谁知道卤水的制做，谢谢怎样制作好的牛肉卤水卤水点制豆腐的具体原理卤羊肉的白卤水如何制作卤粉的卤水怎么做???