偶看新闻无创心输出量监测仪:三文鱼骨味增汤（挪威三文鱼）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 19:02:09
美食原料：挪威三文鱼主刺脊骨400克，西葫芦350克，胡萝卜半根，韧豆腐一盒（白玉品牌），白味增60-80克，柠檬汁及海盐少许，葱花适量
做法：
1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段
2、鱼骨段中加入海盐少许
3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟
4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用
5、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用
6、砂锅内做水，水开后下入白味增
7、用勺子将白味增搅拌混合均匀
8、下入胡萝卜丁和豆腐
9、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态
10、此时下入西葫芦丁
11、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟
12、开盖撒上葱花关火完成制作
PS：
1、使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。
2、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
3、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
