朗道排名:萝卜怎么吃最治病

萝卜怎么吃最治病：白菜萝卜汤养胃暖身

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗”。萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。

　　◆白萝卜“越辣”防癌效果越好

　　白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

　　白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。

　　白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

　　◆萝卜想当人参用？教你怎么吃最治病

　　【煮萝卜】——胜过胃肠药

　　萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。

　　通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

　　在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

　　【萝卜糖】——缓解喉痛

　　萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。

　　【白萝卜叶茶】——美容

吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒3～4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。

【冰糖萝卜】——能润肺

　　萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。

　　萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。

　　萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。

　　冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。

　　冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。

大冷天吃萝卜炖羊肉可养肝润肤温补强身

俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。

　　羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。

　　之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。 

　　羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。

做法：

1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 

2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。

3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。

4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

膏方进补禁忌：配方含人参需忌食萝卜

传统的膏方进补，正是时下流行的冬补方法

俗话说“冬令进补，开春打虎”。冬季人体的消化功能逐渐增强，消化吸收活动旺盛是进补的好时机。尤其是对于工作压力很大、体力与脑力消耗很大、以致出现了健康透支的中青年人来说，冬季进补是缓解“未老先衰”的好方法。而传统的膏方进补，正是时下流行的冬补方法。

如何才能合理进食膏方，北京中医药大学东方医院消化内科李军祥主任将为你逐一讲解。

　　哪些人更适合进补膏方

据北京中医药大学东方医院消化内科李军祥主任介绍，膏方特别适合“亚健康”人群。比如白领一族脑力和体力消耗过多，出现食欲不振，疲乏无力，精力和记忆力下降，睡眠质量欠佳，性功能减退的状况；或者感觉身体虚弱，抵抗力低，经常感冒。

此外，对于慢性疾病患者，如胃肠肝胆疾病、心脑血管疾病、呼吸道疾病、糖尿病、肾病、风湿免疫等，经治疗后病情稳定，服用膏方药继续治疗，能巩固疗效，增强体质；各种病后、手术后及大出血后处于恢复阶段者也可利用膏方调理进补。

而有一些人要注意不能跟风进食膏方，以免越补越弱。

1、患有急性疾病；

2、慢性疾病发作期或处于活动期；

3、青少年平素身体健康，体质强壮者；

4、慢性活动性肝炎，病毒载量及转氨酶很高者；

5、自身免疫性疾病，自身免疫球蛋白和抗体很高者。

　　教你在家自制膏方

李军祥主任提醒，膏方的药方一定要请富有经验的中医根据患者的体质开具，脏腑虚损情况的不同要选择性味、功效恰当的药物。根据药方可以在家中自己熬制。

第一步，将饮片放入冷水浸泡，入锅煎煮，若药方中进补药多，煎煮时间较长。同时，把荤膏（如阿胶、龟板胶、鹿角胶等）放入黄酒浸泡去腥，待膏溶胀后，倒入煮好的清药汁中；

第二步，根据个人体质，可在药汁中加入适量冰糖、饴糖、蜂蜜，糖尿病患者可加入木糖醇。煎煮浓缩药汁，沉淀。离火待用；

第三步，熬糖膏。把蜂蜜或饴糖放入火上浓缩，待糖变稠；

第四步，把浓缩药汁与糖膏混合，可加入适当盐炒核桃、芝麻调味，一并放入不锈钢锅或沙锅中用文火煎熬，不停搅拌，熬至黏稠状。

第五步，离火，自然冷却。用搪瓷罐、瓷罐、沙锅陈放。若用沙锅存放，沙锅底最好抹一层麻油。

　　怎么吃膏方效果最好

　　服用膏方，一般由冬至“一九”到“九九”为止，可服用2～3个月。服用时间上略有提前延后对效果影响不大。每日可1～2次，每次1～2匙，用开水冲溶后服用。膏方空腹服用较佳，但如消化功能不佳者也可饭后服用。为了防止膏方霉变，膏方启用后要及时放入冰箱，用专用汤匙取膏，以防霉变。

　　同时，据李军祥主任介绍，在服用期间应注意一些禁忌：宜忌生冷、油腻辛辣不易消化以及有较强的刺激性食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响膏剂的吸收；服膏时不宜饮浓茶，含有人参的膏方忌食萝卜，含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂，且不能与牛奶同服，因其中含钙、磷、铁，易与滋补药中有机物质发生化学反应，而生成难溶解稳定的化合物，致使牛奶与药物有效成分均受破坏，甚至产生不良反应。

　　部分进补者在服用过程中可能会出现一些不适症状。如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用；若服用膏剂时若发生恶心、呕吐、厌食、腹泻等胃肠道疾病时应暂停服用，若症状严重，应予及时就医。服用膏滋药前如有胃呆、腹胀等不适症状，可请医师先开几帖“开路方”，使其胃肠功能康复后再开始服用膏滋药。

润唇食疗验方：胡萝卜粥可缓解口唇干裂

一、中药调治 

　　1. 养阴润燥茶 

　　胖大海2枚，北沙参3克，桔梗3克，乌梅3克，大枣3枚，放入保温杯中，用沸水冲泡，浸泡1小时，可加冰糖少许调味。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于秋燥所致的口唇干燥、咽喉干痛等症状者。 

　　2. 百合二冬膏 

　　百合、天冬、麦冬各250克。将三味药洗净，加水文火煎煮2小时，过滤取汁，浓缩成膏。每100克清膏中加炼蜜50克混匀。每日早、晚各用白开水调服15克。具有养阴清肺、润燥止渴之功效。主治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等症。 

　　3. 沙参润燥汤 

　　沙参、玉竹各20克，生地15克，石斛30克，煎汤，每日1剂，每日服两次。有养阴润肺、益气润燥、生津益胃的作用。主治口干唇燥、干咳音哑、心烦口渴等症。

　　二、食疗调养 

　　1. 胡萝卜粥 

　　将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A。适用于皮肤干燥、口唇干裂者。 

　　2. 川贝冰糖梨 

　　梨1个挖去核，川贝粉6克，冰糖10克，纳入梨中，蒸熟，服食，早、晚各1次。有润燥生津、清热化痰效能。可防治热病烦渴、咽干音哑、鼻燥唇裂、干咳等症。 

　　三、外用润唇膏 

　　熟猪油、蜂蜜各半，拌匀，每日早晚各抹唇部一次。适用于口唇干燥、唇裂脱皮及过敏性唇炎。

萝卜姜梨水滋阴润肺治咳嗽

取10厘米长白萝卜1个，梨1个，生姜半块，将三者洗净切片放入锅中，加水适量煎煮，武火烧开后改用文火煮5分钟，待温度适宜时代茶频饮，睡觉前再把萝卜、梨和生姜吃掉，1周为1个疗程。 

　　国家药典委员会研究员白晓菊点评：

　　中医认为，有声无痰为咳，有痰无声为嗽，一般多为痰声并见，故以咳嗽并称。咳嗽大多是由于外感六淫之邪或脏腑之病气，使肺气不清失于宣肃所致。咳嗽大体可分为外感咳嗽和内伤咳嗽两类。外感引起的咳嗽、咯痰大多伴有发热、头痛、恶寒等症状，起病较急，病程较短；内伤咳嗽一般无外感症状，起病慢，病程长，常 伴有脏腑功能失调的症候，可分为痰湿咳嗽、肺热咳嗽、肺燥咳嗽、淤血咳嗽、阴虚火旺咳嗽等证型。

　　白萝卜具有除痰润肺、解毒生津、和中止咳的作用；梨具有滋阴润肺、止咳祛痰的作用；生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。三者配合在一起，共奏止咳化痰、滋阴润肺的功效，尤对肺燥咳嗽 (表现为干咳无痰，或痰少色白黏稠，咯吐不利，咽干口渴等)有一定的治疗作用。