初中女生讲座ppt:天天饮食栏目美味茄子做法 天天饮食 CCTV.com
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/18 03:22:54
天天饮食栏目美味茄子做法
天天饮食:松仁茄子
主料:茄子
辅料:松仁、面粉、泡打粉、酵母
调料:盐、味精、白糖、泡辣椒、黄酱、酱油、料酒、淀粉、香油
烹制方法:
1、将茄子去皮切块,面粉与淀粉以3:1的比例放入器皿中,加入2.5克的泡打粉和酵母,用温水和成糊,加少许盐和油,醒半小时备用;
2、茄子中撒少许干淀粉,放入面糊中,沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄;
3、坐锅点火倒油,下泡辣椒煸香,加葱姜蒜末,加料酒、黄酱、酱油、白糖、味精、少许水,再用水淀粉勾芡,淋香油浇在炸好的茄子上,撒上松仁即可。
特点:色泽金黄,外酥里嫩。
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