高中生校园安全教育:蜂蜜食用方法（转）

蜂蜜食用方法（转）

三叶居士 发表于 2007-05-03 12:19:59

蜂蜜是营养丰富、芳香甜美的天然碱性食品，还是理想的天然美容剂。其味甘、性平和。《本草纲目》记

载有“蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”因有养阴作用，故用于虚热者为宜；能补养脾

气，古代医书指出，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老，适宜于虚弱体质及病后调养；可

治肺燥咳嗽，配生姜同时用更佳；可解乌头毒，解酒毒，韩国人醉酒后有饮蜂蜜水的习惯，既解酒，又及时补

充消耗的肝糖原，保护肝脏。
　　每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是最平常的吃法，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。为保

证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。盛夏季节，用冷开水冲蜂

蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
　　蜂蜜的吃法还有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等，任何类型的早餐

搭配食用。其中，较常见的是在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜；或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入

搅拌器中搅拌成汁食用；欧洲人喜欢在茶中加蜂蜜和柠檬。值得注意的是，蜂蜜尽量不和容易致泻和性凉或寒

的食品同时食用，如豆腐、韭菜等，否则容易引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用

。下面就列举一些蜂蜜的不当搭配以及蜂蜜的科学食用方法。

 
蜂蜜的不当搭配

蜂蜜和豆腐同食易导致腹泻，会造成耳聋

蜂蜜与豆腐相克
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜

中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故

食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

豆浆蜂蜜不宜冲食
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸

与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

蜂蜜和洋葱同食伤眼睛

蜂蜜和韭菜同食引起心病 （药性相反，不可同食）

大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）

莴苣与蜂蜜同食不利肠胃，易致腹泻

蜂蜜和大米同食会胃痛

蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒

 
蜂蜜和生姜不能一起吃 如同吃很容易肚子疼

蜂蜜不宜开水冲饮
蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。食用

时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。如用沸味，而且还会破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2

。

蜂蜜不宜与茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。

冲蜂蜜用凉水冲
用沸水冲服蜂蜜，就会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大部分被破

坏。另外，用沸水冲服蜂蜜，还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。所以，很多人在冲服蜂蜜时，往往用

沸水冲服。这是一种极不科学的做法。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。

 牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但

不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜

饮用（凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用）。蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破

坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量，因人而异，自行选定，应该长期坚持。

 
蜂蜜食用时间有讲究，宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

 胃肠道疾病者，则应根据病情确定食用时间。胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭

前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于

溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用凉蜜水后立即进食。

 神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

 经常便秘的人长期服用蜂蜜，可润肠通便。

 食用蜂蜜还能迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

 经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

 将蜂蜜当作皮肤伤口敷料，可使细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。

 蜂蜜中含有铁，常吃可以预防和纠正贫血。

失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜(加入一杯凉开水内)，可以尽快进入梦乡。

 经常服用蜂蜜能促进心脏和血管功能，对心血管病人很有好处。蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，

对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

另外，饮酒之后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。

食用蜂蜜 小贴士

        1. 冲调蜜糖时注意温度不可过热，否则会破坏蜜糖的营养价值。

　　2. 患有哮喘的人士在食用蜂蜜时要多加注意，建议先作少量试食，以免影响病情。

　　3. 在储存方面，蜂蜜切忌放在过冷或过热的地方，放入雪柜会令蜂蜜结晶，而过热则会令蜂蜜起泡，宜放

阴凉

如何正确食用与保存蜂蜜?    

   蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸

收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以

涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。
　 蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易

吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风

处，避免受热膨胀。

食用蜂蜜有误区

之一:有些人经常会问到:感觉应该是浅色蜜比深色蜜要差一些，因为深色蜜好象就意味着蜂蜜是不是更浓一些

。其实蜂蜜的色泽差别和蜜蜂采集的蜜源种类有关，有些人觉得浅色蜜白晰透明、清香、不腻，感觉好象比深

色蜜好，如槐花蜜、荆条蜜等，而有的人觉得深色蜜好象看起来更浓厚和粘稠，如荞麦蜜、枣花蜜等。其实深

浅两色蜜在质量上是没有差别，只是各有特点：浅色蜜的口感大众更容易接受，价格稍高于深色蜜，而深色蜜

的营养更丰富，只是口感不如浅色蜜顺滑，由于深色蜜的蜜源一般营养更多样，老年人食用能很好的防病强身

，而浅色蜜的蜜源一般香味清淡，更适合年青人的口味。

之二:食用蜂蜜的时候,有些人觉得蜂蜜应该会发胖，因为毕竟是甜的东西，甜的东西应该都会发胖的。还觉得

蜂蜜会伤牙齿,因为它甜.其实蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%到80%，而蔗糖的含量却不足5%，但引

发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖，而蜂蜜中的葡萄糖和果糖是可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内的。一般

来说普通人每天大约服用二十多克蜂蜜为好，只要适量这种顾虑是完全可以打消的。

蜂蜜的裨益

1.每天吃蜂蜜在30克以下为宜，可分早晚两次服用，服用蜂蜜后最好隔半小时再喝水。蜂蜜对润肺有一定功效

。

2.蜂蜜中富含多种酶类,这些物质最怕高温,人们日常冲调蜂蜜一般是用开水,这就导致营养的损失,所以说直接

吃蜂蜜主要是保全一些怕高温的成分,或是用温凉开水兑服。

3.蜂蜜最好的饮用方法是在早饭前半小时直接15-30克，不但能增加营养，而且能保护胃肠健康，这是最好的食

用方法，所以尽量不用水冲饮。除非原蜂蜜味暂时无法接受，退而求其次.

4.质量好的蜂蜜的气味有浓郁的花香（与来源植物一致），色泽（根据来源植物不同从浅白色至深琥珀色）鲜

亮不混浊，品尝起来味道较纯无刺激，高浓度蜂蜜比较粘稠，稀薄的蜂蜜一般含水较高，易变质.

5.肠胃功能不好影响食物中营养的吸收，建议试用蜂蜜，每天早晨直接吞服用15-30克，坚持二个月，蜂蜜有修

复胃粘膜及调节肠道菌群的保健功效。

 教你如何鉴别假冒伪劣蜂蜜
夏天到了,我们都喜欢喝点蜂蜜消消暑,既消渴又营养.但现在市面上的蜂蜜也有不少假冒伪劣的,我们购买的时

候应该如何来辩认呢?其实细看也不难:

鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应

有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。
掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、*素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的

蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，底部可见未溶化

的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也

不甜。掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水

稀释仍混浊不清。掺入食盐的蜜，既稀薄，黏度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。掺入*素的

蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，黏稠度较大，近似饱和的胶状溶液，

有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。
蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分，是一种高级营养滋补品.

优质蜂蜜的特征：

(1)颜色: 颜色浅, 取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，

透明度高。
(2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液

面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。
(3)口味：口味正。取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。
(4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。
(5)加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。

劣质蜂蜜的特征：

(1)颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。
2)浓度、粘度：浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹；挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠

状。
(3)品味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。
(4)气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。
(5)加热：将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。
(6)水溶性：与水混合，放置后有沉淀

大家购买的时候一定要小心喔

蜂蜜结晶是怎么回事？
　　经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂

巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘

稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”

。

蜂蜜种类繁多，现介绍几种常见蜂蜜的功效给大家参考参考：

槐花蜜：其性清凉。有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。临睡前服用能降低中枢神

经的兴奋作用，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。

油菜蜜: 其性甘温。有清热润燥、散血、消肿作用。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疗疮热疖患者食

之相宜.

枣花蜜: 性平偏温。故补中益气、健脾和胃的作用更好，对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。枣花蜜含有较多的

铁和铜，有补血作用。

枇杷蜜，其性甘凉，具有滋阴润肺作用。能止渴、止咳下气，对患有呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰

多、咳血喀血等症，都有一定辅助治疗作用；还有利*降水之功效。

椴树蜜：具有增强体质，改善情绪等作用，以其质优被公众认定为特级蜂蜜。

老瓜头蜜: 清胃润肺、健脾肾、治疗便秘. 由于是产于无污染的沙漠,因此,天然、没受过污染是它最大的卖点.

柑桔蜜:呈浅琥珀色，滋味甜润具有柑橘特有的花香。具补气、润肺之功效，用于病后饮食失调、上气烦满、伤

酒口渴。它是消费者喜爱的蜜种之一。柑桔蜜能醒酒利*、生津、止咳化痰，适用于咳嗽痰多且体偏寒者。

苕子蜜:苕子是豆科草本植物，我国有光叶苕子（通称广布野豌豆）和毛叶苕子（通称长柔毛野豌豆）等种类。

园艺苕子蜜乃蜜蜂采集自云南高原中苕子花蜜酿造而成，气味清香，质地浓稠，为上等蜜。苕子蜜呈浅琥珀色

，结晶颗粒较细，为白色，气味清香，味道甘甜。可作为儿童、老人的滋补剂，能营养真皮、消除皱纹、改善

皮肤外观、增强皮肤弹性、保持皮肤柔软。作为美容品，可使皮肤细腻、亮泽。对色素沉着、作用明显，久服

能提高机体免疫能力。

葵花蜜:其性甘淡。葵花蜜中含有槲皮黄甙、三萜皂甙、向日葵皂甙，其甙元是齐墩果酸，花粉含有甾醇。具有

扩张血管和短暂降压作用，并可增强肌体免疫力。该蜜对高血脂和慢性高胆固醇血症都有一定的防治功效。

百花蜜:百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解

毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。

最新评论

• 
  孤岛 2008-10-13 22:56:22 匿名 222.205.*.*

  治肺燥咳嗽，配生姜同时用更佳蜂蜜和生姜不能一起吃 如同吃很容易肚子疼
  
  同一篇文章矛盾了

  哦
  谢谢提醒
  
  有些文章是把转载的文章连接到一起的  所以有时候会有矛盾
  欢迎常来玩