偶看新闻医用营养液价格:朝鲜辣鱼---调兑冷面汁制作秘方
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:58:22
朝鲜辣鱼的制作秘方 --调兑冷面汁
能大家都喜欢吃辣鱼，可是不太会做，下面我来教大家一种做法
第一 首先要准备一些材料 干红辣椒（小朝天椒）半两左右 辣椒面3两 顶级酱油2两 白黑胡椒粉适量 大葱3根切段 精盐适量 味精2 勺 鸡精1勺 糖3勺
第二 先把鳕鱼洗干净，从鱼的嘴把肠胃掏出冲洗干净，备用。
第三 把炒勺放上适量的油，把花椒和大料放里，待油烧热后，把干红辣椒放在油锅里，把火关掉。待辣椒变色后捞出，放在碗中晾凉，抓碎。
第四 把辣椒面放在盆中，炒勺放上油加热后，倒在辣椒面上（就是炸辣椒油），再把盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉，酱油（可多放些），葱段，抓碎的干辣椒一起放在炸好的油里，搅拌直至均匀。
第五 把洗好的鳕鱼放在蒸锅蒸6分钟左右，千万不要放在盘子里蒸，直接放在莲子上蒸，蒸好之后放在盘中待用。
第六 把拌好的辣椒面倒在鳕鱼上，辣鱼就做好了，可以食用了。
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调兑冷面汁的灵魂，怎样在家做出好吃的冷面
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯。
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
