2011年食品安全事件大盘点(上)

2011年食品安全事件大盘点(上)

       如今看来央视在3月15日曝光的双汇“瘦肉精”事件，只是今年中国问题食品曝光的起点。在这几个月里，伴随着全国各地其他问题食品的曝光，食品安全的底线屡屡被突破的背后，很重要的原因是被发现的概率低，而收益极高，食品安全是最基本的民生问题，不能总在媒体曝光之后才有监管力度。

海鲜保鲜：滥用添加剂和含剧毒化学品

      一些看上去外表鲜亮的海鲜，竟然是用"药水"浸泡出来的。近日，记者对岛城海鲜市场进行探访发现，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对海鲜进行"驻颜"："焦亚"泡出鲜亮虾仁；甲醛能让变质乌贼"起死回生"，苯甲酸钠可以让臭鱼烂虾"永葆青春"......更令人惊讶的是，水产品市场旁的店铺里，就能随意买到给海鲜"驻颜"的化工产品。

市场上看上去又鲜又亮的立虾，有的竟是用药水泡出来的。

在市场上购买的两种立虾，放了数小时后 ，一种变黑（左），另一种鲜亮如初。

小贩爆料，药水泡过的虾不仅更鲜亮 ，外壳也更好剥。

      内幕：立虾一上岸先打保鲜粉

      4月12日上午10时许，记者赶到城阳蔬菜水产品批发市场水产区采访。记者在市场上转了一圈发现，这里的立虾除了看上去很新鲜，通体"红润"光亮，只有几份立虾的头已发黑。

      "我的虾没用药水泡，别看颜色不好看，但货真价实可放心吃，"一名卖"黑头"立虾的摊贩悄悄喊住记者。这名摊贩表示，越是颜色好的立虾问题越大。记者故意装作不相信，但这名摊贩没有继续说下去，只是不屑地赶记者去其他摊位上买"毒立虾"。

      在相邻的一个摊位上，一男一女两名摊贩在剥虾仁。记者以新开了家饭店、前来考察市场为由，与这两名摊贩聊了起来。聊得投机时，记者趁机向他们取经：立虾买回饭店后，虾头会不会变黑变质？男摊贩表示，他们的立虾都已进行了处理，放上几天绝对没有问题。

      记者询问立虾的处理方法，男摊贩吞吞吐吐地介绍说，市场上的立虾大多是从连云港等地贩运来的。正常情况下，立虾捕捞上来几个小时，虾头就会变黑。于是，渔民或商贩会用保鲜粉等化工产品，及时对立虾进行浸泡保鲜，以保证立虾运到目的地，并在销售过程中都不变色。

      甲醛咋用自己掂量

      和店员聊得投机，记者再次咨询一个更加诡秘的内幕：市场上的乌贼类软体海鲜，为啥看上去都十分饱满、光鲜。而自己买回家的此类海鲜，放上几个小时，颜色就会变得暗淡，"肚子"还会干瘪下来。放置时间再一长，表层的黏膜还会破碎甚至腐烂。"这个问题好解决，用福尔马林浸泡就行了！"吴某告诉记者，市场上凡是颜色鲜艳、肚子鼓鼓的乌贼类海鲜，都是用福尔马林浸泡而成的。

      记者本以为这家悬挂着营业执照、有正规手续的店铺，不会销售福尔马林用作食品加工。但记者询问这里有没有福尔马林销售时，吴某边回应"有"，边上楼拿来一瓶含量37%至40%的甲醛溶液。"含量40%的甲醛就是福尔马林，用它们浸泡乌贼，多长时间都不会腐烂、变质，医院里的标本就是浸泡在福尔马林里。"吴某说。同样，吴某两人也不知道福尔马林和水的勾兑比例，要记者自己摸索。

毒血旺：加“福尔马林”防腐保鲜

       听说牛血比猪血和鸭血量大成本更低，往里面加福尔马林后，血旺更嫩更有卖相，他就昧着良心进行牛血旺加工，每天4000斤毒血旺就这样到了市民的口中。重庆晚报记者从九龙坡区检察院获悉，从事“毒血旺”的两名涉案人员因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，在4月14日被九龙坡区检察院批准逮捕。

       老板获神秘“技术”-----血旺就更嫩更好卖

       去年8月，郑礼桥听说用牛血做成的血旺比猪血和鸭血量更大，而且成本更低，郑礼桥还得到了一个神秘“技术”———添加福尔马林后，血旺更嫩，更有卖相。

       8月底，郑礼桥找到了九龙坡区含谷镇华新村4组一户农家，以每月200元的房租，租下了底楼和院坝。为扩大生产量，郑礼桥还花了5000元钱买了一个容量为1吨左右的锅炉。

       9月初，一切准备就绪后，郑礼桥开始大干起来。为了能保障产量，郑礼桥专门请了两个工人，一个是负责加工血旺的罗六清，1800元一月。另一个则是专门负责送货的驾驶员。案发后，司机则称自己并不知道血旺中添加了福尔马林。

       两盖福尔马林兑水后-----每桶血旺加入半瓢

       郑礼桥供述了自己是如何加工炮制“毒血旺”的。他把牛血拉回来后，用铁制的方盒加一半的清水（饮用自来水），加3两左右的食盐，经过搅拌后再加入已经稀释了的牛血（3蛊鲜牛血加半铁盒水稀释），放置15分钟后凝固，后用刀切成长方形或方块后倒入加热池加热1小时左右就好了。在加工过程中，还要加入甲醛（福尔马林）保鲜，甲醛是在牛血旺做好装桶时加入桶内的，这样血旺看起更嫩更有卖相。

       罗六清案发后供述，在血旺装桶时，郑礼桥就从一个矿泉水瓶子里倒了两盖矿泉水瓶里的福尔马林到一个塑料桶里，加入自来水混合均匀后，用水瓢舀了半瓢到装桶的血旺里。刚开始，罗六清并不知情，后来，郑礼桥忙不过来，就把这一关键技术交给了罗六清。罗六清也往血旺里添加福尔马林。

       每天生产4000斤-----前后用了2公斤甲醛

      没有一颗玉米，却做出成千上万的“玉米馒头”。4月15日，温州工商部门查处了一家馒头作坊。该作坊用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种添加剂炮制玉米馒头、白馒头。

摸过玉米馒头的手被染黄

玉米味来自玉米香精

用柠檬黄炮制的玉米馒头

蒸笼就在煤炭边

      账本显示：3月22日至4月14日间，他们共卖出这种馒头19.48万个。目前，该案件还在进一步调查中。

      该作坊位于温州市区的状元甘岙村甘中路，条件非常简陋。

      蒸笼就摆放在民房门外(帐篷内)的地上 ，边上就是煤炭堆。作坊的地上满是泥泞， 四处是发霉的墙壁。还摆着睡觉的床。看来这里还是工作人员的休息室。作坊没有卫生许可证和工商营业执照。

      执法人员未在现场发现一颗玉米，但该作坊出售的却是“玉米馒头”。

      作坊的台面上放了5瓶液体物和3包固体物。5瓶液体物分别是“柠檬黄60”、“甜玉米香精”、“金玉米香精”；3包固体物分别是“糖精钠”、“红苹果高活性干酵母”。

      现场一名女工表示，这些都是和面时直接加入的。

      “柠檬黄”、“玉米香精”和成的面是用来制作玉米馒头的；不加色素的面粉用来制作白馒头，为增加甜度和香度会加一些糖精和香精。

      “至于加多少量，主要是看手感”，该女工说。

      温州市食品研究所所长陈显群表示，柠檬黄色素、玉米香精、糖精钠等都是国家允许使用的添加剂，但使用的范围是有限的，不是所有食品都适用。

      “如面食制品是禁止添加色素、糖精的。另外，玉米香精在玉米面包中可以使用，但若直接用玉米香精替代玉米，那就涉嫌假冒伪劣，是违法的。”陈显群说。

      据了解，长期摄入柠檬黄色素、香精、糖精等，会影响青少年的正常发育。

毒生姜：危害等于慢性毒药

      据中国之声《央广新闻》报道，近日，我国的食品安全问题再度敲响警钟，由之前的“三聚氰胺奶粉”到最近的“染色馒头”以及“牛肉膏”，而在湖北省宜昌市，又有一种食品出现了问题，那就是我们经常食用的生姜。有关情况，马上连线湖北台记者徐翔。

工商人员查获近1吨"毒生姜"（资料图片）

现场查获“毒生姜”近1吨

       主播：据报道，在湖北宜昌市查获了一批有毒的生姜，具体情况是怎样的？

       记者：4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的"毒生姜"与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。目前，案件正在进一步查处当中。

       专家：无疑在食用慢性毒药

       主播：经过这样处理过的生姜对于消费者有多大的危害？

       记者：根据医学专家介绍，硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是，这些商贩熏

       姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

      4月25日有市民反映，哈尔滨市呼兰区永兴村内有一未悬挂任何牌匾的“乡吧佬食品”加工厂。厂内经常有异味飘出，怀疑是黑加工点。25日，记者电话联系了哈尔滨市质量技术监督局食品巡查执法支队，一同赶往呼兰区。

颜色鲜艳的鸡爪

待包装的鸡肝

待包装的鸡肝

工人直接用手包装中

      25日上午，记者跟随哈尔滨市质量技术监督局食品巡查执法支队来到了呼兰区永兴村，几经辗转找到了被举报的无牌匾工厂。走进厂房记者看到，地面堆放有大量没有包装完的“乡吧佬”食品，10余名未戴帽子、口罩的工人坐在操作台旁，直接用手将鸡爪、鸡头塞进包装袋。

      记者注意到，这些“乡吧佬”食品的颜色光鲜艳丽，在另一个加工间里，两个1米多高的大桶内，深红色的液体里泡有红通通的鸡爪子。执法人员在车间内多个地点均找到了数量不小的落地存放的红曲红色素、猪骨精膏、亚硝酸钠、辣椒精等添加剂。

      据执法人员介绍，食用色素的添加，是应该按照国家相关规定进行的。像这样一个可以出示由国家质量监督检验检疫总局核发的工业产品生产许可证的企业，应该具备卫生的生产条件和实验室。

      然而，该厂不但生产条件不卫生，其实验室根本未见上下水。实验台上积满厚厚的灰尘。据该厂的梅姓老板介绍，为了节约成本，他根本就没雇实验员。执法人员检查发现，该厂有营业执照，全名为“哈尔滨市呼兰区洪恩食品厂”，产品检验方式为“自行检验”。梅姓老板未能拿出任何质量检验合格证或检验记录。

      据梅姓老板讲述，辖区呼兰区质监局平均一个月来厂进行一次抽检。抽检不合格的话，会返厂找他。截至目前，还未有上述情况出现。

      目前，质监部门正在就该厂食品添加剂的使用情况进行严格检查，由于该厂拿不出任何添加剂的进货证明，厂内一千多件已封装食品被封存。

假猪蹄膀：猪皮裹肉棉线包

      4月26日下午，云阳县工商局执法人员发现，在双江镇青龙街道杨沙村5组，张某在租赁房内用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生产制作成“猪蹄膀”肉制品。

      这家小作坊无证无照，执法人员当场对这批“猪蹄膀”进行了快速检测，发现亚硝酸盐严重超标，执法人员立即责令当事人停止制作加工，将现场加工的139公斤“猪蹄膀”、32斤双氧水及相关生产经营工具及原料暂扣，并迅速将样品送到万州计量质量检测中心检测。

      检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。

云阳县工商局执法人员正在检测食品添加剂

作为食品添加剂的日落黄

      2011年4月26日，广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。

      广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，使用工业盐、敌百虫腌制问题猪肉，使用蜂窝煤球熏制。大量的问题猪肉挂在小间内，用蜂窝煤球熏制。“这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问。“肯定的啊，这已经是行业内公开的秘密。”一作坊员工答道。

      根据现场推断，该窝点使用的盐可以推断是工业用盐，同时使用剧毒农药敌百虫。据知情人称，这一包括食品加工许可证在内的所有证件都缺失的腊肉作坊已开设了数年。一作坊员工称，最近广州风声很紧， 大部分的货都从湖南长沙运过来。该员工称，二楼的湖南一家人从事腊肉加工这行已有近十年时间了，去年又有两名湖北人来到这里制作腊肉。

      仓库内的砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂，其中敌百虫有7瓶尚未打开，两瓶则已经用完。红色着色剂有3盒，都剩下大约一半的量。1公斤每包的亚硝酸钠也有15包，剩下的几包已经打开。

      这些摆放着的成品腊肉将在各大超市出售。据质量技术监督局的工作人员初步统计，在这两个非法窝点内，查获腊鸭腿半成品150公斤、腊猪肉半成品500公斤、猪肉原料2000公斤、猪排骨原料300公斤、50公斤一包的盐共75包，其中一些食品添加剂还不包括在内。

      “湖南乡村腊味”就这样“出炉”。该作坊一员工称，他们的肉不仅可以在农贸市场内售卖，也可以上架超市，附近一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他们的货物。

      广州市白云区太和镇，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊人员称死猪做腊肉，是行业内公开的秘密。位于太和镇大源农贸综合市场内的“张家港市好又多连锁超市”，在腊肉专柜上，出现与该作坊一模一样包装的腊肉。一超市女员工称，虽然超市所打的价格标签上显示此种腊肉为“湖南腊肉”，但该种腊肉产于广州。

      作坊全景。一间水泥砖房内堆放着近百包盐，包装袋上没有任何标记，质监局工作人员介绍，这些盐可以推断是工业用盐。

      作坊卫生状况。在家具加工厂房的另一端，还有一个非法窝点，制作的全是腊鸭。在查处非法制作腊肉窝点时，在大源新村南街24号出租屋2楼，一名涉案人员当场被抓获，而另一位涉案人员则在楼顶跳楼逃跑。

摊贩晒“毒笋”被抓现行

      4月27日中午12时许，万盛警方接到群众举报称，在万盛区万新农贸市场路口，有人当街在晒用硫磺熏过的干笋，怀疑食用后对人体有害。

      “毒笋”气味飘到3米远

      接警后，万盛区公安分局经侦支队、治安支队民警迅速赶到现场，发现该市场路口的地上摊放着一张面积约20平方米的塑料纸，上面晾晒着一大堆黄颜色的干笋。一名办案人员介绍，在离该竹笋约3米远时，一股刺鼻的硫磺味熏得他鼻子难受，过往市民大都捂鼻而过。

      经检测二氧化硫超标

      日前重庆质监局检测出上万吨某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中含有害物质“罗丹明B”，劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。所幸由于该批次底料处于送检环节，并未上市销售。

      2011年4月28日，重庆九龙坡区，九龙坡警方破获毒花椒。仓库内存放着大量的毒花椒。花椒涂染“罗丹明B”，已成为不少不法商贩牟利的潜规则，行话暗语“颜椒”。市面上的正品花椒售价约52元/公斤，而“颜椒”只要16元/公斤。“颜椒”的原料多是未成熟的小红花椒，因个头小，品质差，属于被淘汰的花椒。这种花椒红色鲜艳度不够，与正品花椒有明显差异。不法分子用“罗丹明B”对其染色后，再混入正品中销售，牟取暴利。

犯罪嫌疑人正在指认窝点。

办案人员正在现场调查。

卤鸭：加日落黄和日落红来上色

      黑作坊老板杨某自曝，通过在卤水中加入日落黄和日落红来上色，是业内的潜规则，因为可以大大降低生产成本。

黑作坊搜出两种添加剂

      5月3日上午，江北区质监分局接到市民投诉称，在江北区鸿恩怡苑小区内，有人在居民楼内开设作坊生产卤鸭子，卤味闻久后感觉不舒服。接到举报后，江北区质监分局联合区公安分局、工商分局、食药监分局组成调查小组进行调查。

      执法人员发现，在该小区14栋3单元1楼有一家卤鸭子作坊，该作坊既无工商营业执照，也无食品生产许可证等证件，属于典型的黑作坊。在对该作坊的检查中，执法人员还发现了日落黄、日落红两种食品添加剂。

      执法人员在对作坊内的食品进行抽样后，当即对余下的食品进行了封存，并将作坊老板杨某夫妇带回进行调查。

“卤味闻久了想呕吐”

      昨日上午，记者来到鸿恩怡苑小区，刚走到小区14栋3单元1楼入口处，时隔一天，一股浓浓的卤香味仍扑面而来。

      “天天闻这味道，太恼火了。”小区业主刘女士称，该作坊大概是在1个月前搬进小区的，刚开始还觉得味道挺香的，但时间久了闷得人脑壳痛，有种想呕吐的感觉，而且该作坊阳台上经常有油烟冒出，居民们都叫苦不已。

      随后，记者进入作坊内看到，在不足20平米的大厅内，摆放了一大桶卤水，里面还泡着鸭子、鸡爪、猪肉等，一群苍蝇在桶上“嗡嗡”乱飞。房间内还有7个被贴上了封条的大冰柜。据执法人员介绍，这些冰柜内都装满了还没有加工的肉品。昨日下午，执法人员将作坊内的肉品、作料等全部没收。

      原来的成本是现在的上百倍

      记者发现，执法人员搜出的两瓶分别名为日落黄和日落红的添加剂均为300克装，两瓶添加剂均被用去了三分之一左右。“在卤水中加日落黄和日落红，算是行内的潜规则了。”作坊老板杨某介绍，4年前他从忠县来到重庆，开始做卤鸭子生意，生意好的时候每天要卤七八十只鸭子，鸭子一般是从位于人和的“杀鸡一条街”进货。杨某同时承认，从来没有看过供货商是否有食品检疫许可证。而卤水的配料一直都在盘溪市场进货，去年下半年，他去买配料时，一供货商向他推荐了日落黄和日落红，并称可节约生产成本，每瓶只需9元钱，他看到很多同行都在购买，于是也买了两瓶。

      杨某介绍，普通情况下一锅卤水要用10多天，但每天加入配料需要80多元的成本，而9元一瓶的添加剂每次只需滴入一小滴，成本只要几毛钱，就能让卤出的鸭子色泽诱人。相比而言，原来的成本是现在的上百倍。

      杨某称，正常情况下卤鸭子，一般是用冰糖和中草药上色，卤出来呈红黑色。而卤水里加了添加剂的话，鸭子卤出后则成红中带白，看起来有点金灿灿的感觉，颜色上更鲜艳诱人。

      日落黄禁用肉制品、食用过量伤肝脏

      江北区质监部门工作人员介绍，按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料，配制酒、糖果等，但用量受到严格限制，且不能用于肉制品。人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

注水牛肉：作坊卫生条件恶劣

      2011年5月4日在重庆巴南区新屋村8社余光才屠宰场，工商执法人员当场查获了1804.45公斤“注水牛肉”，黑作坊卫生条件极其恶劣。

       工人在黑作坊宰杀注水的水牛。重庆市工商局联合公安部门开展了注水牛肉专项执法检查行动。在巴南区新屋村8社余光才屠宰场，执法人员当场查获了1804.45公斤“注水牛肉”。

       注水牛的胃很大，里面注满大量水。据了解，当晚该屠宰场计划杀牛12头，执法人员到来之前，这12头牛已全部注水。老板余光才交待，其屠宰加工牛肉，主要销往渝中区棉花街批发市场和巴南区渔洞等地。

      执法人员在黑作坊检查注水牛肉。每100克牛肉所含水分如果超过77克，就属于注水牛肉。据悉，牛肉被注水以后肉质会受到损害，注水牛肉被食用之后也会对人的身体健康造成一定程度的危害。

      执法人员用肉类水分快速检测仪检测牛肉中的水分。当晚，执法人员从屠宰场内的牛肉中抽取了三组样品。经检测，所抽取三组样品水份含量分别为79%、84.3%、84.3%，全部超过牛肉水份含量77%的合格标准，现场注水牛肉全部不合格，总重量达到了1804.45公斤。

      卫生条件极其恶劣。在屠宰场内部，许多牛内脏随意堆放在地上，十分脏乱。还有许多未经加工处理的牛肉悬挂在四周，场内另有16头活牛。

      宰场环境条件恶劣。正当执法人员在对现场的牛肉进行检测的时候，突然，一头原本稳稳站着的活牛当场倒地，挣扎了五六分钟也未能站起来。经检测，该牛确因被“注水”导致四肢不稳倒地。

脏水馒头：老板娘称“不至于会吃死人”

      深圳龙岗区某拆迁危房群中，暗藏着这样一个馒头黑作坊，这里环境粗陋污水横流，使用废弃的污井水和面，据称之前还生产过染色馒头。

      2011年5月4日早上，南都记者以购买馒头的名义进入黑作坊，发现屋内放有几只盆子，里面用水泡着一些已经发馊的馒头，在场的老板娘（绿衣女子）承认，这些都是变质的馒头，用水泡过后用来充当发酵的酵头。

      老板娘说，他们确实曾用过屋后废井的水生产馒头，这也实属无奈。由于这里属于被拆迁的地区，他们的自来水经常被停。再加上原料成本上涨很快（包括自来水），他们一个馒头只卖3毛多钱，要想赚钱，只能用井水。老板娘也知道井水很脏，但称“不至于会吃死人”。

      老板娘向南都记者承认，之前他们也一直生产玉米馒头、黑色馒头等，实际上使用的也是普通的白色面粉，只是添加了一些染色剂。这些染色剂都属于食物添加剂，对人体没有危害。但上海染色馒头事件以后，市场上对玉米馒头、黑色馒头很抵触，只要是有颜色的馒头，大家就不去买，他们最近就没有继续生产。

      在黑作坊内，南都记者还发现了大量的添加剂，包括膨松剂等。旁边有温热的蒸笼，出笼的馒头无一例外都是白得喜人，与黑糊糊的蒸箱、笼屉形成鲜明对比，老板娘直言不讳“都是增白剂的作用”。

      老板娘解释，馒头的利润很低，不白不大就没有人买。他们刚开始做馒头，没有使用添加剂，根本就没有人来买，还指责他们使用劣质面粉。后来使用了大量的添加剂以后，不仅馒头个头大，而且还很白，吃起来也很酥软，很受消费者欢迎。

凌晨0：30分开始，位于这栋两层拆迁楼的一楼的两个房间开始忙碌起来，一个房间用于和面做馒头一个房间则是装笼蒸馒头。

2011年5月4日凌晨0时30分，在这个废弃的拆迁楼内，中年男子开始用污井水和面做馒头。

2011年5月4日清晨近6时，男子开始将装有馒头的白色泡沫箱装车准备外运。

2011年5月4日清晨6:30分，男子骑着三轮车开上龙翔大道，将馒头运往附近生活区和工厂。

回炉面包：到期面包掺入配料获重生

      记者日前进入甜心客车间暗访，发现大量回收的到期面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心客发言人向记者表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”用到期面包做成的丹麦芝士苹果包，一直是热销产品。（图为甜心客员工提供）

甜心客的“必选品” 丹麦芝士苹果包（图为该公司员工提供）

甜心客员工爆到期产品回炉黑幕

       “再生”流程

      小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

      “有5款产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包再度上架。”甜心客（Honey Cake）内部员工小文（化名）向本报踢爆公司黑幕，他每天都与到期面包打交道，帮助它们“重新组合”，“再生”成其他的热销产品。

      记者日前进入甜心客车间暗访，发现大量回收的到期面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心客发言人向记者表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”

      销售情况：再生品位列“热销品”“必选品”

      接连两天，再生品位列“热销品”和“必选品”，蓝莓芝士面包蝉联了甜心客订单王。小文说，甜心客把到期面包回炉再造“已有3年历史”。小文的同事阿栋说，“再生面包”在厂里是公开的秘密。“公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。也许回收的产品不一定会变质。”小文说。

      回炉原因：维持高价回炉不促销？

      小文说，甜心客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，最便宜的一个面包也要6元。“其他面包店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包，不降价难免滞销。”

      小文说，为甜心客服务的这半年多时间里，自己每天都在“干黑心活”，自称良心不安的小文最终决定，站出来揭开甜心客鲜为人知的“内幕”。

      记者还采访了美心西饼、面包新语、东海堂等3家市内面包店，受访工作人员无一例外表示：不管数量多少，滞销面包一律报废。

身穿甜心客制服的人员在处理到期面包。

火锅底料：加工场所触目惊心

      一个曾经在武汉从事过地下炼牛油的老板透露惊人内幕：炼牛油的地下作坊都非常龌龊，而炼出的油通过市场，卖给人做火锅底料和牛肉面馆下面条了。

      跟据线索，暗访了武汉多家地下炼牛油的作坊，得知用的原料多半是宰牛场宰牛的废料，有的收购的死牛及别人扔掉的变质肉，有的还用大量像石灰一样的废油掺兑其中，在卫生环境极其恶劣的地方进行熬炼。然后倒进盆内结成白色油块，接着装进红色或黑色塑料袋内（如图）。

      不时有人骑着摩托来进货。有的趁夜色用面包车批量发货。周边也有群众知道这油卖给人做火锅底料用的。而黑作坊里的人只承认有一部分油是作食用的。

      暗访人员根据线人指点，在武汉市场上确见到了与这包装看上去一模一样的油；摊主也说这油是卖给人做火锅底料或下面条用的。每斤售价才3元5角。而正宗的牛油每斤售价在9元左右。

      长期暗伏在武汉周边危害人们身体健康的地下炼油作坊，为何没人管？

掺兑后装在盆内变成油块

脏机器脏桶肉虑油

锈桶内像石灰一样的废油，用火熬化后掺兑牛油中做油块

废油在锅中加热融化

掺兑乌黑的废油

已经结块的油

现场堆放大量兑好的油

老板承认这黑胶袋装的油是食用的

如此恶心的锈桶装牛肺块

      海珠区一孕妇怀疑自己食用了“染色米”，已向工商部门投诉。还有一个星期女儿就要出生了，可是家住海珠区海富花园的熊女士却陷入了惶恐。一次偶然的机会，她发现自己一直食用的黑米很有可能是“染色米”。这些黑米泡水不到几分钟，就会变成浓浓的紫黑色，染到手上很难洗得掉。对此，销售方华润万家超市江燕店回应称，浸泡黑米的水变色属正常现象，所售黑米品牌证件齐全。目前广州市工商局已受理该投诉，并表示将尽快检测。

泡米水染手洗不掉

      昨日下午，熊女士向记者演示黑米变色的整个过程。熊女士共购买了两种黑米，一种是产地为安徽的燕之坊黑米，另一种则是产地在陕西的秦食黑贡米。两种黑米均已开袋食用。

      熊女士拿出两只碗，分别放入两种品牌的黑米。冲水时，可以明显看到水的颜色在逐渐变深，呈现出淡淡的紫色。10分钟过后，水已经变得浓如墨汁，无法见底。原本光滑的碗壁上也出现了许多紫黑色斑块，需费劲才能擦去。记者用手拨动了一下“墨汁”，结果手指上沾染了大量颜色，几番冲洗不去，指甲所染色彩也逐渐变成黑色。

      倒出来时，水滴竟不能透光。经水浸泡后，黑米变软，但仍呈现原来的黑色。

      商场：入货厂家证件齐全

      随后，记者来到出售黑米的华润万家超市江燕店，并在货架上找到了熊女士购买的两种黑米。

      对于熊女士的遭遇，该店副总经理刘朝阳表示，浸水变成紫黑色为黑米的特性，属正常现象。他表示该店对所进食品均有严格要求，不仅要求厂家证件齐全，也会随时接受食品安全部门的检测。应记者要求，超市出具了安徽燕之坊黑米厂家的证件，其中包括一份由国家农副加工食品质量监督检验中心与国家农业标准化与检测中心（安徽）出具的检验报告。上面显示今年4月6日，经过抽样检查，安徽燕之坊公司的该黑米产品为合格。

      对于熊女士的质疑，刘朝阳表示已经记录下对方信息，将跟进处理。

      专家说法：黑米是真是假可用醋试验

      广东省农科院专家表示，黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话，可以用醋试验。因为醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。

地沟油：化粪池水熬地沟油残渣现卫生巾

      昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁

收集来的原料被放在大笼子里，压出油水

熬好的油经过过滤，流到地下的桶里，然后被装入旁边的蓝色大桶，运往批发市场。

图：躺在病床上的贵州籍男子何勇

      前天晚上，躺在塘厦镇人民医院的病房里，39岁的何勇几乎全身都被纱布包着，唯一裸露在外的手臂和脸上是一块块被烫伤的皮肤，看上去令人不寒而栗。

      一个月前的4月8日上午，何勇掉进了长2米、宽1米、高1.5米的油锅，油锅里正在熬炼着的是地沟油。等他奋力爬出油锅时，浑身已被严重烫伤，几乎没有一处完好的皮肤了。那一天距何勇从贵州老家来东莞塘厦打工，才刚5天。

      何勇来塘厦打的第一份工是帮老板熬炼地沟油。他说：“（地沟油黑作坊）从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成地沟油。熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……”

      昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁。联合行动的工作人员表示，其中一个黑作坊去年7月就曾被查出过70桶地沟油。

      何勇爆料：“制油原料”有的来自深圳

      记者在暗访中及跟随执法人员查处中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾。

      何勇告诉记者，这些熬制地沟油的原料有的来自深圳，有的则是在塘厦当地收集的。“有的是从下水道捞出来的，有的是收集的餐馆的潲水，还有的是跟一些公司合作，他们从化粪池抽上来的，然后就卖给了我们。”何勇说。

      除此之外，一些死猪之类的被丢弃的东西，也会被老板捡来，放在一起压出油水。

      祝建告诉记者，他到东莞之后曾跟踪过运送地沟油的车。“要是你看到那样的场景，估计你都不敢再出去外面吃饭了！”

      去向：地沟油被运往深圳东莞批发市场

      这些地沟油是用来做什么的？何勇告诉记者：“就是用来吃的。”

      何勇说，他曾听工友介绍，熬好的地沟油被装进1米多高的油桶后，凑到一定的数量，老板就会派车将其一起运走。“据说是送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也会送。”

      何勇说，听说因为价格便宜，深圳、东莞的一些大小餐馆会去批发市场采购这种地沟油。

      祝建称，据他调查，何勇工作的黑作坊老板以前曾在深圳做这个，后来深圳查得严了，他才又跑来东莞。“他做这个好多年了，这种人，良心是让狗吃了！”

      青岛市民王女士在抚顺路批发市场买了刚上市的土豆，可是吃起来口感一点都不像新土豆，她怀疑自己受骗买了假货。随后记者对抚顺路批发市场调查发现，一些商贩说所卖的“新”土豆与刚刚下来的土豆不仅价格差别很大，而且产地也不一样。有的土豆摊主主动爆料现在有些新土豆是用去年陈土豆经过抛光机抛光，硫磺熏蒸的。随后记者按照摊主的讲解进行实验，果然做出了“翻新”土豆。

青岛某摊位上的光亮土豆

实验前的老土豆与硫磺

硫磺熏土豆

      用硫磺熏出“新”土豆

      一斤土豆相差一块七，你们三块的土豆应该不可能卖出去吧？记者问这名摊主，“不会，我们的土豆卖得很好，一分钱一分货，你买回去尝一下就知道了。”这名摊主回答。

      经过记者的再三询问该摊主告诉记者，其实便宜土豆都是翻新的，翻新土豆一般分两种，一种是冬季储存时会用硫磺熏蒸，这样土豆不会长芽，而且颜色更鲜亮。另外一种是商贩以很低的价格收购陈土豆，用抛光机将陈土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市场上卖的便宜的新土豆大多都是用这种方法造出来的，这也就是便宜土豆外表光鲜的原因。

      食用熏过土豆可致癌

      随后记者采访了海慈医院急诊内科的王大夫，他告诉记者用硫磺过度熏制可使土豆外观鲜亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有较多的铅、汞等重金属，这些都是有毒金属。

      “人体食用硫磺熏蒸过的食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异，另外还对肝、肾脏等器官有损害。”王大夫说到，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒，甚至诱发癌症。

     记者实验：

实验后的“新”土豆

新土豆（左）“翻新土豆”（中）老土豆（右）

      第一步：将土豆老皮刷掉

      据土豆摊主介绍，翻新土豆首先要将土豆最外层的一层老皮用抛光机磨光，留下薄薄一层土豆皮，如果没有抛光机可以用软毛刷仔细均匀地将陈土豆的老皮刷下。记者首先用软毛刷将土豆外表仔细刷一遍，在刷的过程中，看到土豆最外层掉下来一层薄薄的外皮。随着时间的推移，陈土豆外皮慢慢掉了下来，被软毛刷刮过的土豆颜色比陈土豆亮丽了不少，但比新土豆还是暗淡一些。

      第二步：点燃硫磺熏土豆

      记者点燃一块约5克的硫磺然后放在一个透明塑料桶内，塑料桶事先在顶部开了几个“窗户”来保证塑料桶内氧气充足，待硫磺点燃后再将“抛光”的陈土豆放入其中。大约2分钟后，塑料桶内就充满了略微发黄的浓烟，一些烟从记者事先开好的“窗户”冒出。记者上前一闻，一股刺激性气味冲入鼻中，将记者呛得够呛，硫磺燃烧后产生一些黑褐色的液体，这代表硫磺是不充分燃烧，产生大量有害气体。

      5分钟后，记者看到塑料桶内充满了淡黄色气体，土豆的颜色比刚开始的时候明显变浅。10分钟后，随着硫磺的燃烧，空气中已经有刺激性气味了，记者已经无法靠近塑料桶了，靠近半米就可以闻到硫磺燃烧的气味。大约20分钟后，5克硫磺燃烧了近一半，记者看到土豆颜色已经非常鲜亮了，打开塑料桶拿出土豆。记者看到经过硫磺熏的土豆比刚上市的新土豆颜色还要亮丽许多，而且表皮也很光滑，几乎可以以假乱真。但是记者将熏好的土豆拿到鼻子前，闻到一股淡淡的刺激性气味。

染色豆瓣：加“胭脂红”和“日落黄”

质监人员向记者展示“染色豆瓣”中违规添加的“胭脂红”和“日落黄”。

一批散装“染色豆瓣”堆放在工厂内

      为让豆瓣的颜色更鲜亮，生产者违规在其中添加“胭脂红”和“日落黄”，5月11日，重庆江津区蔡家镇的一家“染色豆瓣”厂被查。

      没有生产许可证，也没有任何食品安全检验设备，所产的豆瓣贴着“郫县豆瓣”的商标，包装上的生产厂址是“成都某公司”，而经查，“成都某公司”早已于两年前倒闭。这是记者当日随重庆市质监人员在违规豆瓣厂了解到的。

       5月13日，在刘明锁承包的西瓜田边堆积了大量未熟先爆裂的西瓜，47亩西瓜大棚，损失近50%。近日，刘明锁种植的西瓜未成熟就纷纷爆裂，几天时间就损失了6000多斤西瓜。5月6日，刘明锁使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。目前，周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

      刘明锁种植的西瓜未成熟就纷纷爆裂，几天时间就损失了6000多斤西瓜，缘由是使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”

      刘明锁使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。目前，周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

      刘明锁在其承包的西瓜田里清理未熟先爆裂的西瓜。近日，刘明锁种植的西瓜未成熟就纷纷爆裂，几天时间就损失了6000多斤西瓜。5月6日，刘明锁使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。目前，周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

      田头堆积着近几日来的“炸瓜”。连日来，刘明锁承包的镇江丹徒区延陵镇大吕村的40多亩西瓜大棚就像布下了“地雷阵”，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个“疯狂”地炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花，瓜农刘明锁夫妇先是惊得目瞪口呆，后是伤心欲绝。就在记者采访时，却又听说，其他瓜农的数十亩西瓜同样开始满地“开花”。

      刘明锁的妻子面对开爆的西瓜流下泪水。

      瓜农手捧“爆炸”西瓜。

绝育黄瓜：被涂避孕药 吃了会绝育

     “市场卖的蔬菜我都不敢买了。”刘姨一边松土一边说：“又是催长激素，又是农药，又是化肥，还有保鲜剂，这种蔬菜会损害人的健康。”

      5月15日，记者在珠海市南屏镇看到，一些居民在未开发的荒地里开荒耕种，南屏桥下，濂泉山边，还有排洪沟里，只要有荒地，就有挥锄耕种的居民。

      刘姨来自梅州，退休后搬到珠海跟儿子一起居住。她说，在这里耕种的居民大家都是怕吃到施放农药、施放催长激素的蔬菜，所以就买来锄头、扁担、水桶开荒种菜，一个四口或五口之家，开一片50平方米的菜地就能解决蔬菜供应。“我种的韭菜要三个礼拜才能长成筷子长，而一些菜农三天两头喷激素，四五天左右就能收割，这样种出的韭菜敢吃吗？”

      5月17日凌晨，沈阳市打假办行动人员在沈阳一黑加工点附近蹲守。凌晨4时，从该加工点驶出了一辆三轮车，正准备向市场发货，民警立即将其堵截，并在三轮车内发现长约15厘米、颜色白净、没有根须的豆芽近百筐。犯罪嫌疑人蹇志明交代，这些豆芽将近1000公斤，是他准备当天销售的。

      记者随后在蹇志明的加工点看到，尿素、恩诺沙星、无根剂等违法添加剂堆放在角落里。一进工厂房间，就能闻到刺鼻的气味，感觉头晕。手摸豆芽的感觉是发涩、发干。

      公安人员经过对蹇志明进行审讯后，得到了为其提供各种有毒药剂的犯罪嫌疑人张显君的情况，并于19日将正为其他加工点送药的张显君抓获，当场缴获各种药品十余种，共计9编织袋、5铁桶、1纸箱。

      沈阳市打假办常务副主任郝立志介绍，截至20日，这次打击“黑豆芽”的专项行动共端掉黑加工点10个，缴获有毒有害豆芽近40吨。

      发豆芽竟掺有毒药剂

      记者分别在沈阳市皇姑区看守所和龙江派出所见到了犯罪嫌疑人蹇志明和张显君。

      蹇志明和张显君共同交代，用药发豆芽的主要作用是节省豆子，缩短豆芽生产周期，豆芽长得粗大而且不容易腐烂。

      沈阳市皇姑区公安局打假办常务副主任朱荒丁说，这些豆芽经过鉴定后，至少含有四种不允许使用的添加剂，其中尿素用量超标27倍。我的手在办案过程中，接触到了发豆芽的水，后来就感觉手上染上了一层颜色。

      据沈阳市农委专家介绍，这些药剂进入人体后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。

卤菜店：黑作坊“如此卤肉”，令人担忧

      近日，记者跟随卫生防疫部门突查了一家卤菜店，所见所闻触目惊心。真没想到，很多市民每天吃的熟菜卤制品，竟然是在这样一个卫生环境下生产出来的。中国的食品卫生的确令人担忧！！

不足10平方米的小黑屋子内，摆满了大大小小的塑料盆，地上污水横流。

       灶台上，一口漆黑油污的大桶，这口大桶是用来煮各种卤制品的。煮好的卤制品装到地上的大盆中，晾凉后用塑料带装好，送到销售地。

一名卫生执法人员看到这样的场景后，也被如此卫生所震撼。

这样的灶台，如此的卫生。。。。卤制出来的食品，吃了真不知道会有什么样的后果。

黑作坊被查后，卤制品被打包带到检验检疫部门。