偶看新闻桑芽叶:家常蛋饼_家常蛋饼的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食做法视频图解大全
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 06:12:59
家常蛋饼
家常蛋饼怎么做才好吃？其实家常蛋饼的做法非常简单，并不一定要看家常蛋饼做法的视频菜才能学会，跟着家常蛋饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：糕点主食
- 做法：煎
- 口味：其它口味
- 准备时间：5分钟
- 人数：2人份
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：10分钟
主料：
- 小麦面粉
- 300克
辅料：
- 水
- 450毫升
- 淀粉
- 1大匙
- 鸡蛋
- 1个
- 调料：
色拉油
2大匙
盐
少许
葱
少许
家常蛋饼的做法
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了
在附送另一种饼----蔬菜饼的制作方法。
原料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。
做法：
先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了
小白菜洗净，切末；葱姜也切末
锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊
平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别
如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。
