偶看新闻黑桑葚什么意思?:清除蔬菜瓜果残余农药方法的不同说法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 22:45:59
一、12大肮脏果蔬VS12大干净果蔬2010-07-14 15:37:59搜狐健康刊登文章：
导读：人们在买菜时，不仅要考虑菜的新鲜，还要时刻关注哪些蔬菜是安全的，有没有农药超标？美国农业局和美国食品药物管理局发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬排行，供大家参考。
非盈利组织EWG对比了由美国农业局和美国食品药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后，发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬。
12种杀虫剂污染最为严重的蔬果(以污染严重程度排序，排在最前面的最脏)为：
——桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12种受污染最轻的蔬果(按干净程度排序，最前面的最干净)为：
——洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝、芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃、香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。
上述结果表明，消费者可通过避免选择脏蔬果的方式，减少将近90%的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大干净蔬果的人，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。
专家建议，在选购名列“12大脏”名单中的蔬果时，尽量买有机产品，如果买不到或者觉得价格太贵，注意在食用前一定要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。
果蔬农药的危害
近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件，引发国人对中国食品安全问题的思考。当前食品安全面临果蔬农药残留问题，己达到令相关部门高度重视的地步。
农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留，结果显示：蔬菜、蛋类受污最重，残留比例分别为33.1%和22.15%。我国农药年均使用量50万吨左右，其中30%被农作物吸收，35万吨流入江河，进入人的食物链。还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂，都是对人体极其有害的化学物质。
近年，农产品中毒事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端。资料显示：全国年均发生农药急性中毒10万例以上，下面一组数据令人担忧：
2001年，卫生部收到食物中毒报告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，卫生部于
调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40～80%，所以，农村普遍使用农药提高作物产量，这些都是果蔬残留大量农药的原因。
果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒，导致癌症、畸形、突变等危害。为了避免这些危害，人们通常会采用以下方法进行简单的消毒处理：如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗，阳光照射，但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想。根据研究表明，开水冲刷会导致营养流失50%以上，使用消毒剂容易造成二次污染，阳光照射费时又效果不明显。
原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
吃果蔬怕农药？专家来教你4大招
贴士1：蔬果买回家别着急吃
很多消费者看到这一条不禁会感到奇怪——吃蔬菜图的就是个新鲜，放几天后再吃恐怕没那么可口了吧。可是，为了守住“安全间隔期”这条准则，消费者不妨留个心眼，多给买回的蔬菜制造几天“安全期”。
专家提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此方法。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。
贴士2：别迷信“有虫眼”蔬菜
为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。
何计国（中国农业大学营养与食品安全系主任）建议，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。
他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信“有虫眼就是无农药”的传统观念。
贴士3：专用洗洁精不如开水焯
专家提醒，蔬菜水果的洗涤非常重要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。
对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应反复浸泡3到5遍、每次10到15分钟，然后再用开水焯一焯。
不过，为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。
此外，对于黄瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，还可以进一步用刷子刷洗。
贴士4：吃水果还是削皮为宜
对于水果，除了应充分洗涤，最好还是削皮后再食用。
专家指出，很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以阻挡农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。
史树森还介绍，例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等，建议不要购买个头过于巨大、颜色过于鲜艳的水果。
贴士5：买蔬菜别一味图“漂亮”
在购买蔬菜时，一些看上去有点歪瓜裂枣的蔬菜没准比那些个大、鲜艳的同类还要健康。
专家建议，买菜不要太贪图外观，买个头、外形较普通的即可。因为滥用激素、农药的蔬菜的外形通常会有所改变，例如体积过大、颜色怪异的番茄、土豆、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常虫害较少、农药残留较少，购买时不用过于担心。
还有一个原则是，尽量选有产地、有标志的优质蔬菜。优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。而根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种。在有可能的条件下，建议购买前三类。无控制蔬菜通常没有任何标示，但这并非指无控制蔬菜就一定不安全，但有标志产品的保险性要高一些。
特别提醒：洗菜泡“太久”反增亚硝酸盐致癌几率
其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。
长时间浸泡蔬菜会使亚硝酸盐含量增加。安徽农业大学的研究发现，用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后，长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。
很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留危害更大。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能成为致癌隐患。【责任编辑：实习生吴巧书 】
http://news.xinhuanet.com/food/2010-08/16/c_12451103.htm（新华网财经频道）
二、吃蔬菜水果如何防农药中毒？来源：39健康网社区 时间2010-05-07 10:53
继海南“毒豇豆”事件后，上月，青岛又爆出“毒韭菜”事件，9名食用韭菜后的市民出现有机磷中毒。
吃的是蔬菜还是农药？不少消费者谈农药色变。专家指出，毒韭菜、毒豇豆等多因种植者违规使用高毒农药，以及没达到安全间隔期就上市销售所造成，蔬菜使用农药是必要手段，关键在于使用是否规范、监管是否到位。
杀虫剂最易“惹祸”
经历毒韭菜的消息之后，记者在朝阳路天鹅湾菜市场内看到，不少摊位仍有韭菜销售，但问津者寥寥。一位卖韭菜的商贩表示，最近总需要反复告诉顾客韭菜不是来自出问题的山东高密，而是河北，但买的人仍旧很少。
据了解，目前经常使用的农药分为七大类，具体多达数百种，而经常出问题的当属杀虫剂。吉林农业大学农学院植保系主任史树森介绍，农药按防治对象分，主要有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生长调节剂等，目前出问题较多的是杀虫剂，因为使用最频繁、毒性较高。
农药对人的毒性又分为急性毒性、慢性毒性、残留毒性，急性毒性指短时间内大量农药进入体内表现出中毒症状。而慢性毒性指口服、吸入或皮肤接触低剂量农药在体内积累，使生理机能、组织器官等产生病变症状。残留毒性指农产品含有的农药残留量超过最大允许残留量，引起慢性中毒。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，如韭菜本应使用乐斯本这种低毒、低残留杀虫剂，但无良的种植者却使用3911这种不准用于蔬果等作物的低成本高毒杀虫剂。
未达安全期就上市更可怕
记者在沃尔玛万达广场店看到，号称无残留、无公害的有机蔬菜种类不少，但三根黄瓜近十元、一小包蘑菇十几元的价格还是让大多数人望而却步，多数消费者挑选的还是各种普通蔬菜。
中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠介绍，真正的有机蔬菜产业毕竟还很小，而且价格非普通大众能接受，因此市面上大多数蔬菜水果是需要使用农药的，农药是农业生产的必经环节。因此，消费者要对农药的使用有正确认识：评价蔬菜是否安全的标准不在于有没有用农药，而是农药使用是否规范、残留是否在允许范围。
专家还指出，除了违规使用高毒农药引起的残留严重超标，更应警惕的是种植者为了加快销售而无视安全间隔期的无良行为——虽然使用的不是违禁农药，但没有达到安全间隔期就上市，一样会导致农药残留严重超标。
史树森介绍，“安全间隔期”是指作物最后一次施药至收获前，喷药后的作物应达到安全间隔期才能采收上市。
记者查询相关标准后了解到，水稻小麦等安全间隔期多在15至30天，而常见蔬菜水果在7到15天。而史树森介绍，韭菜最后一次施药后距收获正常需10到15天。
追溯制度亟待完善
曾几何时，2006年河北香河“毒韭菜”进京的新闻还没有被人遗忘，2010年青岛“毒韭菜”又再度重现，而这期间，各地相继查获“毒韭菜”的消息也是时有耳闻。对此，专家指出，比高毒农药更可怕的是生产者心中无德、监管者执法不力。
何计国介绍，以韭菜为例，种植方式通常有大田和大棚两种，大田韭菜的虫害相对轻一些，而大棚韭菜由于环境封闭、恒温恒湿，更易滋生虫害，很多生产者铤而走险使用高毒农药，但其实通过生态控制、施膜技术、物理防治等不施药的方式防治虫害也能收到很好的效果，关键就在于生产者有无对消费者负责的公德心、责任感。
史树森指出，对于蔬菜从田间到餐桌的过程，很多发达国家建立了一整套严格而科学的追溯制度，但我国由于国情所限，追溯制度亟待完善。目前，很多地区蔬菜生产是分散种植、流通环节复杂、交易量大，加上农药残留检测程序和技术不完善、监管部门监管不力，使得蔬菜安全存在很多危险因素，因此亟待完善监管体系和强化问责体系，而培养种植户的社会责任感、建立完整追溯制则是两个关键。
需要提醒消费者的是，各地的监管部门在菜篮子的安全上做了大量保障工作，公众应当树立起一定的信息，不要草木皆兵。
防农药 蔬菜不宜吃得太新鲜
面对有可能出现的农药残留，广大消费者如何尽可能地保障自己的权益，吃上放心菜？记者请来三位专家为您支招，不仅教您尽可能地避开农药残留的危害，还提供给您一些如何更好地挑选、储存和制作蔬菜水果的小贴士。
贴士1 蔬果买回家别着急吃(内容同前)
贴士2 别迷信“有虫眼”蔬菜(内容同前)
贴士3 专用洗洁精不如开水焯(内容同前)
贴士4 吃水果还是削皮为宜(内容同前)
贴士5 买蔬菜别一味图“漂亮”(内容同前)
见http://www.yznews.com.cn/jk/2010-05/07/content_3218481.htm
http://henan.sina.com.cn/health/g/2010-05-05/11067462.html
三、http://www.100md.com
浸泡水洗法: 适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。
碱水浸泡法: 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，可用于各类蔬菜瓜果。先将表面物污冲洗干净，碱水一般是500毫升水中加入碱面5～
去皮法: 蔬菜瓜果表面农药相对较多，去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
储存法: 农药随时间能够缓慢分解为对人体无害的物质。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。
加热法: 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍。
见：http://www.100md.com/html/201003/1887/0282.htm
四、电子报纸 >> 都市报 >> 威海晚报20090506期 >> 新闻内容《农药残留：不能不在意不必太在意》的文章中刊登中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。现任中国农业大学食品学院副院长，国家专业标准化技术委员会委员，国家绿色食品认证评审专家，国家无公害农产品认证评审专家，中国园艺学会园产品采后分会理事，北京制冷学会理事。主要从事果蔬衰老机理与控制技术、果蔬特效营养功能成分、饮食安全与健康等方面的研的姜微波博士就如何清除农药残留：
也向大家介绍了一种目前世界上公认的清除农残的有效方法，即“一洗二泡三烫四弃。”清洗蔬菜时，可以根据不同种类，选择其中一两种方法应用。例如卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1~2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。
“经过这样的清洗，蔬菜里80%~90%的残留农药都可以清洗掉。”姜微波还提醒，有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这种方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。
此外，刚刚买回家的蔬菜，像土豆、山药、葱头等易于储存的，最好先放到冰箱里面存放两三天，这样有助于农残分解。而不能长期储存的绿叶菜，只要按照上面的方式认真清洗，也不会对身体造成伤害。
见：http://epaper.xplus.com/papers/whwb/20090506/n184.shtml（喜阅网）
五、西江都市报多媒体数字版
“许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”
长时间浸泡不能去除农药
中国农业大学食品学院教授姜微波表示，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药。尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。
淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。
用柔软的刷子刷洗
那如何正确清洗蔬菜呢?姜微波说，不同的蔬菜可以采用不同的方法。
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤用温水泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。姜微波表示，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
六、2009-11-11 12:25:48 人民网-《生命时报》刊登作者：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨《用温水洗菜可去除残余农药》的文章中讲：
冬天天气寒冷，自来水冰凉刺骨，洗菜成了厨房最痛苦的事。于是很多人受不了寒冷，把蔬菜放在水龙头下面马马虎虎冲一下了事。其实在冬天洗菜不妨“娇气”一下，用温水洗菜既暖和，又更加安全。
温水不冻手，这个谁都知道。可为什么还更安全呢？我们害怕洗菜时“洗不干净”，最担心的就是农药残留中的有机磷。这种物质易溶于水，并在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
可是有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就那么娇贵，用热水洗的话，岂不是把营养都破坏了？温水洗菜，关键就是要控制好水温，以
那么，对于各类果蔬，清洗时又有什么特殊要求呢？根茎类蔬菜，例如土豆、红薯等，可以先用温水洗净表面，再用软刷仔细刷掉凹凸不平处的污垢。叶菜类由于生长周期较短，农药残存量较大，可以先用温水浸泡15分钟，再用温水冲洗或加入少量盐清洗。白菜、卷心菜等蔬菜，要切开后再清洗。花菜类蔬菜，例如西兰花，可先放至温水中浸泡20分钟左右，再切开清洗，可以用开水烫一下或者焯水后再烹调。果菜类，例如扁豆、茄子等，要先完整地在温水中浸泡后再切。而苹果、梨等水果，有的表面有一层蜡和保鲜剂，用温水更容易清洗掉，可以稍微加一点盐，利用盐的小颗粒把表面的蜡磨掉。
见：http://www.foodmate.net/foodsafe/health/150495.html当前位置: 首页 ? 食品安全 ? 营养与健康 ? 正文
http://health.people.com.cn/GB/10356769.html
http://www.jiaodong.net/health/system/2009/11/11/010678258.shtml（胶东在线 > 健康 > 养生之道 > 生活提醒））
七、亚洲资深健康专家，美国佐治亚州埃莫雷大学神经化学博士，北京医科大学教授，山东大学教授潘怀宗在参加湖南卫视的<百科全说>的说法是：
（一）、五大错误洗菜法大公开
1.延长浸泡时间。洗蔬果时浸泡时间过长，会导致维生素流失。只要浸泡15分钟即可，然后用流水冲菜。
2.加盐洗菜。浓度高的盐水可清除细菌，同时也会带出水果中的水分，但无法去除农药。
3.用淘米水洗。淘米水很难去除蔬果中的农药但可以去油污。
4.先切块再洗。蔬果一定要在切之前洗干净。
5.用化学清洁剂清洗。
（二）、对人体造成危害的化学清洁剂成分大揭秘：
1.香精。2.起泡剂。3.柔软剂。4.界面活性剂。
（三）、去除农药的健康洗菜法
1.酸碱中和法-------洗蔬果时，除苏打粉可清洗以外还有钙片，茶籽粉，茶叶水都可以用。
2.汆烫法--------洗蔬果时，将水烧到80-100度，在放入蔬果汆烫2--3分钟。蔬果在温度高的水里汆烫农药残留少。
见：http://www.changshengshu.com/yangsheng/baojian/3404/
八、http://www.apxcn.com/goods.php?id=399刊登的刊登的臭氧果蔬消毒清洗机：
果蔬消毒清洗机 自动洗菜机，不光洗掉泥污，更把残留的农药化肥分解掉
市场售价：659.00元
本站售价：608.00元
商品编号：00000399
订购电话：400-888-1856
会员专线：400-886-6378
研究表明，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，比急行中毒更为可怕，其主要是通过生物浓缩，果蔬残留两个方面的途径对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病。而我们这款果蔬消毒清洗机，它内置有臭氧发生器，可分解果蔬表面残留农药并杀菌消毒，顶部配有马达，采用转筒洗涤方式快速清除泥污，省水环保。它还可以用来清洗大米和肉类，它容量达到
臭氧消毒
果蔬上残留的农药已对人们的健康构成极大的危害，是造成心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等疾病的罪魁祸首。虽然人们食用之前也有经过清洗，可只是用清水冲洗是洗不干净的。果蔬消毒清洗机，内置臭氧发生器，当转筒洗涤时，臭氧与水结合，便可分解果蔬表面农药及残留物并杀菌消毒，这样一清洗，不但果蔬变成了健康食品，冬天您的双手也可以从冰水的痛苦中解脱出来。果蔬消毒清洗机，能够有效保护您和家人的身体健康，而且不需添加洗涤剂，洗完后臭氧能迅速挥发，无残留，不会造成食品的污染。
环保卫生
果蔬消毒清洗机，特设有臭氧杀菌及农药降解功能，能杀灭病菌、清除蔬菜上残留的农药、餐具清洗消毒功能，具有高效无污染的特点，是真正绿色的清洁消毒的首选。使用时，只需装入需要消毒清洗的蔬果，加入适量的水，打开定时器即可开始。它的顶部配有马达，采用转筒洗涤方式快速清除泥污，省水环保，它也可以用来清洗大米和肉类，它容量达到
九、揭开洗菜机除农药真相2009/03/04 00:13来源：北京青年报
近一段时间，各个省的地方卫视都会经常播放一条联合康森洗菜机的电视购物广告，其长度大约在10分钟左右。该广告说这种洗菜机只用5分钟就可以“通过高频脉冲产生超氧和分子交换原理……并将氧分子置换进食物内部，不仅能100%清除农药毒素，而且能锁住食物营养不流失，让食物更营养、更美味”。
该广告不仅广告语耸人听闻，突然蹦出的画面也是十分吓人：一个盛满蔬菜、水果和肉类的塑料盆里插上一个管子。画面一转，眼看着一大堆肮脏的泡沫就呈现出来了。此时，画外音用极其夸张的语气，声嘶力竭地喊道：“天啊，这就是被联合康森洗菜机洗出来的农药残留物。”这时，画面又一转，一个人把这些脏泡沫喂给一只活蹦乱跳的小白鼠，不到三秒种，这只小白鼠立刻抽搐起来。同时，“专家”还向观众现场展示人体病变内脏标本和图片，画面让人惊心动魄。此外，广告里还宣称该产品是美国货，在欧美等发达国家有十分之一以上的家庭在使用联合康森。
“说实话，第一次看这个广告时真的被震撼了，想想每天吃这么多脏沫沫，胃里立刻一个劲地犯恶心。真想马上就买一台回家。就是不知道效果确实像广告里说的那样吗？我们吃的水果蔬菜上真的会有这么多农药吗？”读者刘小姐给我们打来电话，希望了解洗菜机的真实“能量”。
●查明真相：美国货并非美国造
首先，记者以消费者的身份拨打了联合康森洗菜机的销售电话。当记者问到洗菜机是否有效，有没有什么相关部门的检测报告时，接电话的销售人员除了再一次把“高深莫测”的“解毒”原理重复了几遍之外，就再也没法提供更多的信息了。她倒是为那个可怜的小白鼠给了个明确的说法：“电视画面上的小白鼠并没有死，只是昏厥。”
记者又查询了联合康森洗菜机在网上的广告，广告里明确注明，该产品的技术来源是美国瑞菲诺科技公司，由北京瑞丰盛源科技发展有限公司负责生产。但是，记者通过美国的朋友了解到，首先，在美国并没有联合康森这个品牌，同时，在网上搜索美国瑞菲诺科技公司，显示的结果，这个公司的名字除了出现在和联合康森洗菜机相关的文章里之外，就没有更多的信息了，而北京瑞丰盛源科技发展有限公司也只是一家专门从事电视购物的公司。
记者的这位美国朋友还幽默地说：“除非是我太孤陋寡闻，否则我难以想象有那么多的美国人都会用洗菜机这个东西。在美国，苹果是不用削皮的。”
对于广告里那些惊人的画面，中国工业经济联合会臭氧专业委员会常务主任、秘书长王世汶给了记者明确的答案。王主任说：“首先，那些溢出的脏沫子，和我们处理生肉时用水焯一下的道理是一样的，根本不可能让老鼠产生昏厥。其次，关于臭氧究竟有没有能力去除肉类内部的瘦肉精等激素，目前也还没有科学依据。同时，使用臭氧仪器的过程中必须是密闭的容器，插个管子裸露在空气中的做法不仅不能有效去除农药，而且对身体有害。”
●专业检测部门称：洗菜机，祛农药没效果
电视购物的产品信息有夸大已经不是个案了，这倒也没什么值得奇怪的。但是，联合康森有问题，难道其他的洗菜机都有问题吗？所有的洗菜机的功效都是夸张的广告宣传吗？达到去除农药和细菌的目的，究竟是用水洗就可以，还是必须依靠洗菜机？记者发现，面对品牌众多，功能不同的洗菜机，许多消费者都有一肚子的疑问，不知道该如何选择。
在进行了多方调查之后，记者终于从农业部一家专门从事蔬菜农药检测的部门那里得到了确切的答案：在去除农药方面，洗菜机的效果并不明显。
该部门的负责人告诉记者，在洗菜机刚刚上市的时候，有很多企业都主动把机器送来进行样品检测，以便获得科学数据上的支持。“当时，我们分别选择黄瓜和油菜涂上农药进行试验，第一组是用水冲洗的，第二组是用洗菜机处理的。结果显示，用洗菜机处理后的和用水冲洗的效果是一样的。也就是说，洗菜机在去除农药方面并没有什么过人之处。”
“送来的产品里只有松下的一款具有去除农药的冰箱有一点效果，关键是他们的臭氧浓度控制得非常好。而许多送检的国产机器在臭氧浓度方面控制得不好，如果臭氧浓度高了，不仅没有去除农药的作用，反而会对人体有害。”该负责人说。
据了解，农药一般分为水溶性和脂溶性两种，只有水溶性的农药是可以用水洗来解决的。“我们做了8年的农药检测，其实目前市场上的果蔬产品里根本就没那么多农药，国家对果蔬的农药监管是非常严格的，都是在人体可以接受的范围内，大家可以放心食用。”该负责人表示。
●洗菜机是解毒还是放毒？
“有些臭氧家用机夸大事实，但并不表明臭氧就是无用的。” 王世汶主任特别向记者强调。
王主任说，臭氧本身对农药以及各种细菌来说，可以说是通杀。但是，关键是要有前提条件，达到0.4毫克/升的浓度，而且要在一定的时间范围内。但是，目前市场上大多数的家用机都没能达到这个水平，因此，去除农药的效果很小，但是杀菌的威力还是挺大的。
据了解，目前市场上销售的家用臭氧机和部分洗菜机绝大多数采用的是用一个发生器配一个外接管子和石英爆气头的形式，由于家用机一般产气量不大，出口浓度较低，尤其是混合方式落后，最终形成的臭氧水溶液浓度往往低于0.2毫克/升，而这样浓度的臭氧水溶液按照理论和相关试验结论，对去除蔬菜水果表面的农药残留效果是有限的。
同时，由于混合传质的溶解效率低，所以致使大量的臭氧气体从水中溢出，很可能造成局部的环境臭氧浓度超出安全标准，甚至在使用的过程中形成对人的强烈刺激。而且也有相当的企业对空气源的臭氧发生器的氮氧化物（世界卫生组织已明确的致癌物质）不进行检测，也存在超标的可能性。
最关键的是，使用过程中必须是密闭的容器，而且使用中的臭氧尾气必须采用化学催化或物理吸附处理，否则家用臭氧机的环境泄漏臭氧浓度过高，危害较大。
●臭氧真的是危险品吗？
王女士曾经买过一台臭氧机用来给菜消毒，“现在把它放到哪了，我都忘了。大概也就用了2次。我把香菜放到臭氧机里，放一段时间再拿出来，确实有了很新鲜的香菜的香味，但是这个过程，人是不能呆在厨房里的，必须关上门。消毒过程结束，等我再进去，那个臭氧散发的味道特别的难闻。担心会对身体有副作用，所以，我就不再用了。”
对此，王主任表示，国际臭氧协会（IOA）制定的卫生标准是：国际臭氧协会：0.1ppm，接触10小时；美国：0.1ppm，接触8小时；中国：0.15ppm，接触8小时，臭氧浓度在0.02ppm时，嗅觉灵敏的人便可觉察，称为感觉临界值，浓度在0.15ppm时为嗅觉临界值，一般人都能嗅出，也是卫生标准点。当浓度达到1～10ppm时，称为刺激范围，在浓度高于1.5ppm以上时，人员须离开现场。事实上安全使用臭氧完全可以保证人的健康不受危害。臭氧应用一百多年来，至今世界上无一例因臭氧中毒死亡事故发生。
见http://bjyouth.ynet.com/view.jsp?oid=49113994&pageno=1
十、原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：
日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。
碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。
生物降解酶法: 去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。
见：
http://bbs.familydoctor.com.cn/showtopic-56484.aspx（家庭医生在线）
http://news.xinhuanet.com/health/2010-09/30/c_12622855.htm（您的位置：新华网主页 - 新华健康）
http://www.s1314.com/way/health/care/2010-10-17/68441_2.html（科学生活网）
十一、http://www.39.net时间：
“国内首个果蔬残留农药生物降解酶被成功研制出来。一个家庭每月大约花费10元左右就可轻松消除水果、蔬菜表面上残留的有机磷农药，用洗涤灵除残留农药要谨慎。”范云六院士近日在中国农科院新闻发布会上称。
洗涤灵除残留农药要谨慎
农药残留的危害逐渐被人们认识，一些人采用盐水浸泡、臭氧分解和洗涤灵等方法来清洗蔬菜水果。
然而，这些方法不可能彻底降解农药的剧毒性和残留性。“生活中不少人选择用洗涤灵来清洗水果、蔬菜。对此做法我想提醒的是，洗涤灵本身是化学制剂，对人体健康有一定影响，清洗果蔬时一定要确定彻底清洗掉洗涤灵。另外，市场上现有的去除残留农药洗涤剂为化学制剂，它通过物理方法作用于残留农药，之后农药分子等物质还会第二次污染周围环境，可能伤害人体健康。”范院士说。
范云六院士说，“残留农药一旦进入人体内，低剂量的有机磷农药就会对人体造成慢性中毒，诱发多发性神经疾病、中风等。如果是急性中毒会引起瞳孔收缩、呼吸困难，在短时间内引发死亡。人们检测出的各种病症中，有许多病因与体内潜伏的残留农药有一定关系。”
降解酶的解毒效果达99.3%
“对比试验中，这种降解酶消除果蔬上残留的农药最高可达到99.3%，是国内市场上唯一可以真正解决蔬菜水果农药残留问题的产品。”该研究的负责人伍宁丰说。
伍宁丰还这样做了一个比喻，墨汁弄脏白衬衣，如果用清水冲洗只能减轻脏处，如果用草酸来清洗那么基本能清除脏迹；用盐水浸泡、臭氧分解和洗涤灵去除残留有机磷农药的效果类似清水对脏处的作用，生物酶去除残留农药的效果等同草酸对墨迹的作用。